Технология получения молока, принятая в отдельных хозяйствах Орловской области, предполагает разделение содержания дойного скота в течение года на два периода: зимний стойловый и летний пастбищный. Причём включение в эти периоды весенних и осенних месяцев определяется климатическими характеристиками окружающей среды (ранняя весна, поздняя осень и т. д.). Обычно же зимний стойловый период длится с октября по апрель, а остальные месяцы приходятся на летний пастбищный период. Зимой в хозяйстве коровы содержатся привязно, в стойлах, без предоставления активного моциона. Летом коровы находятся на пастбище в летних лагерях.
Наши исследования проведены на молочном поголовье коров чёрно-пёстрой породы, находящихся на 3-4 месяце второй-третьей лактации. Доказано, что сезонность определяет течение технологического стресса у коров за счет увеличения количества неблагоприятных факторов и усиления их влияния в отдельные периоды года. Сезонные особенности технологии кормления и содержания зачастую усугубляют стрессовое состояние коров, в результате чего снижается их молочная продуктивность. Нами установлено, что поздний зимне-стойловый период в условиях гиподинамии, нарушения параметров микроклимата и алиментарного стресса является у лактирующих коров наиболее стрессогенным. Это подтверждается изменением клинических показателей, снижением уровня гемоглобина крови при относительно постоянном содержании эритроцитов, тенденцией к эозинопении, лимфопении и нейтрофилезом при общем увеличении количества лейкоцитов, изменением показателей белкового, углеводного, липидного обменов, активацией гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой и симпато-адреналовой систем.
Биохимический статус коров в поздний зимне-стойловый период характеризуется нарушением прооксидантно-антиоксидантного равновесия, что выражается увеличением в крови коров первичных (кетодиены, диеновые конъюгаты) и вторичных (малоновый диальдегид) продуктов ПОЛ на фоне снижения концентрации антиоксидантных витаминов Е, А, С. Стрессовая реакция, развивающаяся у животных в поздний зимне-стойловый период, приводит к устойчивому снижению среднесуточного удоя, массовой доли жира, белка в молоке.
Таким образом, в проведенных нами исследованиях технологического стресса с учетом сезонов года в качестве наиболее стрессогенного был выявлен поздний зимне-стойловый период. В связи с этим с целью снижения негативных последствий технологического стресса у коров разработан антиоксидантный препарат, включающий в себя компоненты не только синтетического, но и природного происхождения. Система антиоксидантной защиты наряду с простагландиновой, является периферической стресс-лимитирующей системой, способной по механизму обратной связи блокировать выделение гормонов стресса и тем самым снижать их эффекты в органах мишенях. Таким образом, антиоксиданты способны предупреждать и устранять нарушения, индуцируемые стрессом.
ВЗК (витаминный зародышевый концентрат) получали из зародышей ячменя путем проращивания зерна. Для этого тонкий слой зерна ячменя (1-3 см) смачивали водой и выдерживали на тканевом субстрате при температуре 250С одни сутки. Следили за температурой, влажностью и доступом воздуха. ВЗК ячменя вводили в рацион коров в количестве 100г на 100кг живой массы животных. БИО-50 синтезирован в Институте биохимической физики им. Н.М. Эммануэля РАН (г. Москва) Ю.В. Кузнецовым и относится к классу бензимидазолов. Механизм действия БИО-50 как мембраноактивного средства состоит в ингибировании пероксидации в качестве донора протона и усилении АОС биологического организма. БИО-50 добавляли в рацион коров в количестве 1мг на 100кг живой массы животных. Действие комплекса ВЗК+БИО-50 испытано на молочном поголовье коров чёрно-пёстрой породы, находящихся на 3-4 месяце 2-3 лактации в условиях позднего стойлового периода (февраль).
Результаты исследования показали, что применение комплекса ВЗК+БИО-50 у коров в поздний зимне-стойловый период оказывает адаптогенный, стресс-протекторный и антиоксидантный эффект. Показано стимулирующее влияние препарата на гемопоэз, окислительно-восстановительные процессы, белковый, углеводный и липидный обмены у коров. Изменения в лейкограмме, снижение уровня кортизола и адреналина, ингибирование ПОЛ и активация системы АОЗ свидетельствует о выравнивании «адаптационного синдрома» в сторону нормализации и повышения резистентности. Использование комплекса ВЗК+БИО-50 способствует увеличению молочной продуктивности коров (табл.1).
Таблица 1 – Показатели молочной продуктивности коров при использовании антиоксидантов в поздний зимне-стойловый период (февраль)
|
Группы животных |
Среднесуточный удой, кг |
Массовая доля жира, % |
Массовая доля белка, % |
|
Контрольная группа |
11,7±0,17 |
3,85±0,011 |
2,87±0,014 |
|
Опытная группа (ВЗК+БИО-50) |
12,6±0,10*** |
3,92±0,023* |
2,91±0,013* |
*-Р<0,05; ***-Р<0,001
Для коррекции технологического стресса и повышения молочной продуктивности коров в поздний зимне-стойловый период рекомендуем комплексное применение витаминного зародышевого концентрата ячменя (ВЗК) в дозе 100г на 100кг живой массы животных и синтетического антиоксиданта БИО-50 в дозе 1мг на 100кг живой массы животных. Итоги работы по внедрению способа и оценка его результативности показывают, что предложенный способ при пересчете на молоко базисного жира и белка (3,4% и 3% соответственно) способствует увеличению среднесуточного удоя на 11% или 1,4кг и позволяет получить экономический эффект в размере 257,6 тыс.руб. на 1 тыс. молочных коров за месяц позднего зимне-стойлового периода (февраль). Уровень экономической эффективности в значительной степени зависит от закупочных цен на молоко в регионах.
Литература:
1. Гуськов, А.М. Стимуляция репродуктивной функции животных антиоксидантами и адреноблокаторами / А.М.Гуськов, А.В.Мамаев, Н.И.Ярован // Гигиена содержания и кормления животных – основа сохранения их здоровья и получения экологически чистой продукции: материалы Всероссийской науч.-произв. конф. – Орел: Изд-во ОрелГАУ, 2000. - С.36-37.
2. Гуськов, А.М. Стимуляция репродуктивной функции коров препаратами природного происхождения / А.М.Гуськов, В.Н.Масалов // Использование научного потенциала вузов в решении проблем научного обеспечения АПК в России: материалы междунар. науч.-практ. конф. – Орел: Изд-во ОрелГАУ, 2000. - С.189.
3. Масалов, В.Н. Стимуляция репродуктивной функции коров антиоксидантами, адреноблокаторами и средствами природного происхождения: автореф. дис. канд. биол. наук / В.Н.Масалов. – Орел: Изд-во ОрелГАУ, 2001.-21с.
4. Ярован, Н.И. Технологический стресс в молочном скотоводстве / Н.И. Ярован, Н.В. Ермакова, М.В Петрушина, Е.С. Дементьева, В.М. Маркина, Н.Е.Александрова, А.Н. Стрюков, Ю.С. Белоусько // Рекомендации по профилактике и коррекции на примерах молочных комплексов Орловской области: СП «Комплекс по производству молока «Сабурово», ФГУП «Стрелецкое» РАСХН. – Орел: Изд-во ОрелГАУ, 2011. - 28 с.
