Компоненты фермерской деятельности, имеющие наибольшее экономическое значение для выработки продукции, могут также повысить ваши расходы на производство молока. Основанием для такого предположения стали результаты анализа производственных издержек молочных ферм Верхнего Среднего Запада.
Альваро Гарсиа (Alvaro Garcia), профессор Университета штата Южная Дакота, специалист в области молочного животноводства, проанализировал, в каких случаях имеет смысл экономить и в каких это нецелесообразно.
Корм
Это первая и основная статья расходов в молочном животноводстве, с которой связано 50 процентов себестоимости продукции. Она в определенной степени влияет на «общую» себестоимость (включая износ оборудования, вмененные расходы на землю, налоги и т.п.). В настоящее время расходы на корм составляют 55 процентов от общей суммы издержек и до 77 процентов от суммы производственных затрат! Предприятия закупают 45 процентов кормов, а 55 процентов заготавливают самостоятельно. Самостоятельное выращивание кормовых культур позволит сократить счет за корма.
Такое производство требует использования оборудования, которое подвержено износу, однако износ отражает около 12,5 процента от общей себестоимости продукции, тогда как затраты на закупку кормов, составляющие 25 процентов от общей себестоимости, вдвое выше. В рационе 17 или более процентов вашего поголовья присутствует сырой протеин?
Вы можете снизить это количество до 16% и при этом получать 90 фунтов молока при условии, что у вас есть соответствующие альтернативные источники белка. Использование грубых кормов с высоко усваиваемой клетчаткой (усвояемость НДК составляет 65—75 процентов) даст возможность уменьшить счет за зерно.
Трудозатраты
Наемный труд — второй по величине компонент, составляющий 6 процентов производственных издержек. «Один работник на 50 коров» — такова была норма в прошлом. Однако технические средства современных молочных ферм позволяют одному работнику обслуживать 100 коров. Предполагается, что эти молочные хозяйства могут реализовывать свыше 1 миллиона фунтов продукции на одного работника, занятого полный рабочий день, эта цифра более чем в два раза превышает аналогичный показатель прошлого. Не стоит, однако, забывать, что экономия незначительных денежных сумм в отношении трудовых ресурсов может негативно отразиться на состоянии здоровья коров и привести к распространению мастита и росту числа соматических клеток. Таким образом вы сократите расходы на зарплату, но увеличите счета за ветеринарные услуги.
Расходы на санитарное и ветеринарное обслуживание
Это третья существенная статья, составляющая 4 процента всех производственных издержек. Старая пословица о том, что ветеринар не нужен там, где есть хорошее сено, сегодня толкуется уже не так однозначно. Тем не менее, ее значение не изменилось: следует тратить больше средств на тех животных, которые меньше всего «потребляют» их. Телята — это будущее фермы, и программы по уходу и кормлению могут стать фактором, определяющим развитие или упадок молочного хозяйства.
Новейшие методики и технологии в сфере содержания и ухода позволяют избежать дорогостоящего ветеринарного вмешательства. Оценка функционирования рубца и состояния здоровья скота на коммерческих молочных фермах сегодня могут осуществляться путем электронного мониторинга жевания жвачки. Эта полезная и удобная технология позволяет одновременно наблюдать за процессом жевания и жизнедеятельностью коровы и, как следствие, избежать проблем со здоровьем животного и улучшить качество породы.
Подстилка
Затраты, связанные с изготовлением подстилки, составляют лишь 3 процента всех производственных издержек. Корова проводит в доильном зале не более 15 минут в день и 12 часов (оптимальный вариант) лежит в своем стойле. Имеет ли смысл пытаться сэкономить средства на использовании чистых, сухих подстилок?
Топливо, смазочные материалы и электричество
На эту группу расходов приходится около 4 процентов всех издержек. Молочные фермы ежегодно потребляют приблизительно 1 000 киловатт-час (кВт*ч) в расчете на одну корову. Таким образом, сумма этих затрат может составлять 80—120 долларов США на корову в зависимости от предприятия. Половина потребляемой электроэнергии идет на сбор молока (охлаждение, откачка и т.п.), остальное количество поровну распределяется в основном между осветительным и вентиляционным оборудованием, и наименьший объем энергозатрат приходится на оборудование для обработки навоза и кормления.
Краткие выводы
Представляется целесообразным разумно расходовать средства на заготовку кормов и их ингредиенты. В конце концов, корм по-прежнему является основным компонентом, определяющим себестоимость молочной продукции, производимой на фермах США. Однако получение выгоды из такой экономии, как правило, связано с необходимостью предварительных капиталовложений. Каких вложений? В высококачественные корма и надлежащее консультирование по техническим вопросам. Обратив внимание на эти два направления, вы сумеете избежать соответствующих расходов, связанных с ветеринарным обслуживанием и поддержанием здоровья стада.
