Продуктивность и состав молока молочных коз в период поздней лактации, получавших рацион на основе силоса из четырёх различных видов кормов

Целью данного исследования было оценить влияние кормления четырьмя различными видами кормов на надои и состав молока, включая содержание белка и жирных кислот, у молочных коз в позднем периоде лактации. Важность данного исследования заключается в том, что состав молока может существенно влиять на его питательную ценность и технологические свойства, что, в свою очередь, имеет значение для производства молочных продуктов.

Для исследования были собраны и сохранены в виде силоса два вида трав (тимофеевка и райграс итальянский) и два вида бобовых растений (люцерна и белый клевер).

Травы:
- Тимофеевка: скошенная в начале колошения.
- Райграс итальянский: скошенный на высоте 25 см.
- Бобовые:
- Люцерна: скошенная при 10%-ном цветении.
- Белый клевер: также скошенный при 10%-ном цветении.

В исследовании участвовали 12 молочных коз трех различных пород:

- альпийские.
- тоггенбургские.
- зааненские.

Козы находились в позднем периоде лактации с выходом молочного жира на уровне 40%. Использовалась репликативная схема 4×4 латинского квадрата. Каждой козе предоставлялся свободный доступ к тестируемым кормам, с добавлением 180 г/день концентратов на основе плющеного ячменя и термически обработанной соевой муки.

Результаты

1. Потребление сухого вещества:
- Потребление сухого вещества было ниже при использовании тимофеевки.
- Среднее потребление наблюдалось при использовании белого клевера.
- Наибольшее потребление отмечалось при использовании люцерны.

2. Удой молока:
- Удой молока был ниже при использовании тимофеевки по сравнению с тремя другими видами силоса (райграсом, люцерной и белым клевером).

3. Состав молока:
- Доля казеина и сывороточного белка, выраженная в процентах от общего содержания белка, была выше при скармливании тимофеевки.
- На среднем уровне находилась доля белка при скармливании райграса и белого клевера, а ниже — при скармливании люцерны.

4. Эффективность использования азота:
- Эффективность использования азота в молоке (выработка азота/потребление азота) была выше при скармливании тимофеевки, на среднем уровне при скармливании райграса и ниже при скармливании бобовых силосов.

5. Доля истинного белка:
- Доля истинного белка в процентном соотношении к общему белку в молоке коз, получавших бобовые, была ниже, чем у коз, получавших тимофеевку.
- При кормлении коз люцерной доля истинного белка была выше, чем при кормлении тимофеевкой.

6. Потребление и секреция жирных кислот:
- В отношении бобовых кормов, таких как цис-9, цис-12, цис-15 18:3, потребление и секреция молока были схожими при кормлении люцерной и белым клевером.
- Однако при кормлении люцерной перенос цис-9, цис-12, цис-15 18:3 из рациона в молоко был самым высоким.

Исследование показало, что виды кормов, скармливаемые молочным козам, существенно влияют на состав молока, в частности на содержание жирных кислот и белковых фракций. Это может оказывать значительное влияние на питательную ценность и технологические свойства молока. Выбор корма имеет критическое значение для оптимизации производства молока и улучшения его качества, что важно как для потребителей, так и для производителей молочных продуктов.

Исследование: Animal - Open Space