Функции рубца



Функции рубца

Профессор с 30-тилетним стажем преподавания не устаёт повторять студентам, что основным компонентом рациона коров было и будет сено. А уж он-то знает, о чём говорит. Главным органом пищеварения коровы является рубец с присущими ему микроорганизмами, без которых он не может функционировать. «Умирает желудок – умирает корова». Здоровье, репродуктивность и производительность коров тесно связаны с микробиологией рубца. От микрофлоры рубца зависят также жизнь и дальнейшая судьба жвачных животных.

Рацион коровы, в первую очередь, должен быть направлен на поддержание среды рубца, способствующей росту и повышению активности. Для этой цели подбирают специальные корма с учётом содержащихся в них питательных веществ. Излишнее окисление или ощелачивание среды рубца повреждают его слизистую и затрудняют впитывание жирных кислот.

Любая дисфункция рубца сопровождается гибелью микроорганизмов, опасностью интоксикации, резким снижением производительности, нарушением обмена веществ, нарушением функционирования печени, снижением сопротивляемости организма и гормональными нарушениями.

Сегодня рацион молочных коров содержит много энергии и мало структуры, что способствует высоким ежедневным надоям, но практически не содержит сена. Таким образом, акцент в соотношении Основной корм : Концентрированный корм (ОК:КК) сдвигается в пользу последнего. В результате происходит изменение состава жирных кислот в рубце: меньше уксусной кислоты, больше - пропионовой, а также образование молочной кислоты, так что уровень рН желудочного сока падает до 5,5-5,0, в то время, как у здоровых коров он составляет 6,2-6,8.

Далее развивается подострый хронический ацидоз рубца, который стоит на втором месте после кетоза в списке наиболее значимых нарушений обмена веществ. Как правило, причина ацидоза – ошибки в кормлении коров. Ацидоз зачастую не распознаётся, хотя и обладает специфическими клиническими симптомами, такими как изменчивое потребление корма, снижение содержания молочного жира, истощение коров, отсутствие блеска волосяного покрова, заболевания копыт, нарушения воспроизводства в разной степени, кисты яичников, увеличение периода между отёлами.

Со сменой рациона коров меняется также микробный состав рубца. При кислотности рубца 6,0 погибают микробы, являющиеся основой уксусной кислоты, участвующей в образовании молочного жира и половых гормонов. Вследствие этого снижается потребление грубого корма, возрастает потребление амилолитических микробов и производство пропионовой кислоты, что грозит ожирением печени.

Воздействие соотношения ОК:КК на производство молока в условиях  меняющейся физиологии рубца представлено в виде следующей таблицы:

 

Соотношение ОК:КК, %

77/23

55/45

42/58

Молоко, кг

31,00

34,80

36,00

Содержание жира, %

4,02

3,93

3,52

Содержание белка, %

3,23

3,44

3,12

 

При нехватке структурно эффективного необработанного волокна нарушаются контракция рубца, перемешивание и пережёвывание корма коровами. Объём выделяемой слюны, и без того небольшой, не насыщается буферным веществом – бикарбонатом – и не нейтрализует кислотность желудочного сока (см. таблицу ниже).

Воздействие кормовой структуры на производительность и здоровье коров

 

Кормосмесь А

40% сена

0% корма без достаточного количества структурной основы

Кормосмесь В

28% сена

12% корма без достаточного количества структурной основы

Кормосмесь С

12% сена

28% корма без достаточного количества структурной основы

Общее потребление СВ, кг

23,2

23,1

18,8

Кг СВ в структурном корме

9,3

6,5

2,2

Молоко (кг, 4,00 % жир)

28,8

29,7

25,3

Жир, %

3,01

2,93

2,59

Пережёвывание (мин/день)

650

560

380

Слюна, л

243

193

137

Рубец (рН)

5,9

5,7

5,6

Время (ч) снижения рН до 6,0 и ниже

2,2

5,2

7,7

Рассчитанный таким образом рацион наряду со сбалансированной структурой способствует образованию у коров до 300 л слюны ежедневно. Что касается рационов, бедных структурой, то к ним рекомендуется ежедневно примешивать 150-200 г карбоната натрия (NaHCO3) или карбоната кальция (CaCO3). Подобный рацион будет также эффективен, как и классический рацион для жвачных животных. Сено служит идеальной основой для функционирования рубца, поддержания здоровья, воспроизводства и производительности коров.

Волокна поддерживают функционирование рубца и предотвращают расслоение и процесс неправильного брожения в рубце, стимулируют процессы пережёвывания слюновыделения.


Пример: для поддержания в рубце кислотности 6,0, на 1 кг СВ кукурузного силоса с рН 3,9 теоретически следует добавить 33 г NaHCO3. На 8 кг силосной кукурузы – нередкое количество для новотельных коров – приходится более 250 г буферного вещества. Как известно, такое большое количество отрицательно воздействует на потребление корма и не решает проблемы обеспечения корма структурой. Новотельные коровы демонстрируют слабый аппетит, снижение функции рубца. 

По своей природе все жвачные – «специалисты» по трудно усвояемым растительным волокнам, благодаря основательному пережёвыванию, обильному слюновыделению, хорошему перемешиванию в рубце и работе микробов при рН 6,5. Жвачным не требуется много крахмала, поэтому легко усвояемые углеводы в большом количестве не «вписываются» в пищеварение коров. В отличие от человеческого желудка, рубец коровы не выстлан защитной слизистой оболочкой. При большом количестве крахмала кислотность повышается и раздражает слизистую оболочку рубца. При длительном ацидозе слизистая рубца покрывается язвами, а в дальнейшем наблюдается абсцесс печени. Страдают также и другие органы – слизистая матки, дерма копыт, и молочные железы.

На подобные нарушения гипоталамус и гипофиз реагирует в виде недостаточной выработки гормонов, контролирующих работу яичников, вплоть до остановки репродуктивности коров.   

Признаки ацидоза рубца наблюдаются у животных при скученном содержании в коровниках. Вследствие социального стресса коровы пережёвывают корм меньше, а в неудобных станках вынуждены больше стоять, чем лежать. Всё это приводит к слабому слюновыделению и недостаточному снабжению её бикарбонатом с известными последствиями для кислотности рубца.

Статьи партнеров

Маркос Зеноби, Жозе Сантос, Чарли Степлз, профессора Университет Флориды (Гейнсвилл, США) Кормление коровы перед отелом обязательно скажется на ее здоровье и продукти...

26.02.2021
274

Даниэль Донинотти, эксперт по кормлению Компания Balchem, Италия Грамотное кормление коров в транзитный период позволит сохранить здоровье животных на протяжении всей лакт...

17.02.2021
1672

Стефано ВАНДОНИ, руководитель отдела технического обслуживания жвачных Корпорация Balchem, Италия В молочном скотоводстве тепловым стрессом называют состояние, когда при п...

08.02.2021
3040

В последние дни перед отелом потребление корма коровой падает, а сразу после него потребность в энергии резко возрастает (до 25–30%) – таким образом возникает так называемая «эне...

02.02.2021
3763

Данные научных исследований подтверждают, что кормовая добавка ReaShure® (РеаШур) на основе защищенного холина, в отличие от некоторых представленных на рынке аналогов, не распад...

01.02.2021
3822

Стефано Вандони, руководитель отдела технического обслуживания жвачных Корпорация Balchem В кормлении дойного поголовья протеин играет важную роль. От его концентрации ...

28.01.2021
4416

Розалинда М.А. ГОСЕЛИН, Вагенингенский университет (Нидерланды) Хизер М. УАЙТ, Университет Висконсин-Мэдисон (США) Транзитный период — очень важный и ответственный этап...

22.01.2021
5283

Стефано Вандони, технический специалист  компании Balchem  В течение трех недель до и после отела коровы находятся в зоне риска и подвержены возникновению метабо...

15.01.2021
5930

Засуженный ветеринарный врач РФ, доктор ветеринарных наук, профессор С. Петербургского Государственного университета ветеринарной медицины Батраков А.Я. Доктор ветерин...

30.11.2020
6637

Брылин А.П., канд. вет. наук Группа компаний «ПРОВЕТ» Микотоксикозы — одна из наиболее экономически значимых глобальных проблем современного животноводства. Загрязнение урожа...

17.11.2020
6961

Алексей БАТРАКОВ, доктор ветеринарных наук, профессор Кирилл ПЛЕМЯШОВ, доктор ветеринарных наук, профессор, член-корреспондент РАН Санкт-Петербургский ГУВМ Анно...

29.08.2020
7509