Главное меню

Роскачество опубликовало результаты исследования российского рынка сливочного масла

26.07.2018 671
Наши новости в соцсетях:

Роскачество в ходе исследования выявило нарушения по жирности и влаге в недорогом сливочном масле. Об этом говорится в сообщении Роскачества.


Роскачество провело веерное исследование наиболее популярных марок традиционного сливочного масла жирностью 82,5%. В проверке приняли участие 74 популярные в нашей стране торговые марки из России и Белоруссии, в том числе 10 региональных марок. Специалисты исследовали продукцию по 68 параметрам качества и безопасности, в том числе сливочное масло проверили на наличие кишечной палочки, сальмонеллы, токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков и микотоксинов.


"О частом вопросе соотношения цены и качества стоит отметить, что самое дорогое масло в новом исследовании - 143 рубля в пересчете на 100 г, оказалось качественным и безопасным, а самое дешевое (78,5 рубля за 100 г) - наоборот, имеет нарушения по жирности и влаге", - отметили эксперты.


Как пояснили в Роскачестве, в процессе производства масла вода отделяется от жира, но производитель может оставить в нем больше влаги, чем этого требует национальный стандарт. Это приводит к снижению содержания жира и, соответственно, уменьшает себестоимость масла. В то же время по результатам исследования все испытанные марки сливочного масла были признаны полностью безопасными. Бактерий кишечной палочки, золотистого стафилококка, листерий, дрожжей и других патогенных микроорганизмов в новом исследовании выявлено не было.


Профессиональные аккредитованные эксперты Роскачества также провели так называемые сенсорные (органолептические) исследования вкуса всех марок масла. Самым вкусным маслом по результатам органолептических испытаний стало масло стоимостью 87,2 рубля за 100 г, которое при этом является самым дешевым среди масел, полностью соответствующих требованиям по качеству. Следом за ним в рейтинге самого вкусного масла продукт за 88 рубля за 100 г, третье место занял продукт стоимостью 93,89 рубля за 100 г.


При этом эксперты советуют при выборе сливочного масла внимательно изучать температуру хранения на полке магазина - она не должна превышать +6 градусов. Большинство проверенных Роскачеством образцов соответствовали заявленному на этикетке составу и массе. Однако в шести случаях экспертами были выявлены содержащиеся в масле растительные жиры, четыре образца не соответствовали заявленной на упаковке массе. Проверка также показала, что 22 товара из исследованных 74 по своим потребительским характеристикам превышает действующие ГОСТы.


Если говорить об упаковке, эксперты рекомендуют покупать масло в фольге - она обеспечивает лучшую сохраняемость, так как задерживает испарение влаги. Фольга также защищает продукт от фотоокисления, отмечают в Роскачестве. Именно из-за света в масле начинают происходить окислительные процессы, из-за которых появляется штафф - полупрозрачный желтый или просто отличающийся по цвету слой на поверхности масла.


Источник: tass.ru

Комментарии
Укажите имя
Напишите комментарий
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Деловая миссия российских экспортеров продукции АПК в Китае: Подмосковье на международной арене
25.06.2025 58
Экспорт мясной продукции из Приморского края: ракетный рост и новые горизонты
25.06.2025 51
Техас вводит запрет на продажу лабораторного мяса: защита традиционного животноводства или шаг в будущее?
25.06.2025 50
Новый животноводческий комплекс в Ивановской области: шаг к развитию агропромышленного комплекса
25.06.2025 27
Расширение горизонтов: «Дамате» подписывает инвестиционные соглашения на ПМЭФ-2025
25.06.2025 48
Россельхознадзор может снять ограничения на поставки животных из ЕС
25.06.2025 47
Российские ученые разработали точный метод диагностики бруцеллеза
25.06.2025 52
Старт главной отраслевой премии: открыт прием заявок на «Лидер конкурентных закупок 2025»
25.06.2025 96
РСХБ оценил потенциал капитализации сектора АПК на фондовом рынке в 1 трлн руб.
25.06.2025 123
Корней Биждов, президент НСА: страховые выплаты агростраховщиков по сельхозрискам за 5 месяцев 2025 года достигли 5,1 млрд рублей
25.06.2025 110
Расширение маркировки в АПК: новые горизонты для средств защиты растений и кормовых добавок
25.06.2025 100
Влияние эскалации напряженности на Ближнем Востоке на судоходство в Персидском заливе
25.06.2025 116
Экспорт мясной продукции из России: новые горизонты и вызовы
24.06.2025 464

Подписаться на новости

Подписаться на новости