В Туркменистане начали производить халяльное мраморное мясо

Печать

В Туркменистане начали производить халяльное мраморное мясо

11 декабря, в преддверии Международного дня нейтралитета, являющегося вторым по значимости государственным праздником Туркменистана, в стране было открыто множество различных предприятий, нацеленных на производство импортозамещающей и экспортоориентированной продукции.


Одними из наиболее интересных предпраздничных премьер стали суперсовременные животноводческие комплексы, возведенные отечественными бизнесменами – членами Союза промышленников и предпринимателей Туркменистана (СППТ).


Так, хозяйственное общество «Аджайып уссат халал онумлери» возвело в Ахалской области страны предприятие, специализирующееся на производстве мраморного мяса – изысканного деликатеса, получение которого считается очень трудоемким и ресурсозатратным процессом.


Животноводческий комплекс расположился на 505 гектарах земледельческих угодий. На 10 из них построена ферма, для нужд которой в Германии были закуплены 50 голов крупного рогатого скота абердин-ангусской породы, которая прекрасно приживается в природно-климатических условиях Туркменистана и является одной их лучших для производства мраморного мяса.


По словам представителя ХО, при производстве будут учтены и применены практически все, в том числе самые экзотичные технологии по откорму и уходу за крупным рогатым скотом, которые применяются в ключевых странах-поставщиках данного деликатеса – Японии, Бразилии, Аргентине и др.


Среди них, к примеру, четкое соблюдение зависящего от возраста разнообразного рациона питания животных, массаж, прослушивание приятных мелодий и т.д. Среди прочего туркменскими бизнесменами будет также впервые в мире применена особая технология, позволяющая сделать мраморное мясо халяльным.


Согласно общепринятой, классической технологии, для получения этого деликатеса необходимо в определенные периоды давать скоту алкогольные напитки – пиво или вино. Из-за этого в мусульманских странах от производства мраморного мяса практически полностью отказались. Однако представители СППТ нашли способ не только обойтись без применения алкогольных напитков, но и сделать деликатес более качественным, мягким и нежным на вкус.


Для этого бизнесмены разработали собственную, более сложную и оригинальную технологию, включающую в рацион животных продукты национальной туркменской кухни. Они не раскрывают все детали, но уточнили, что определенные сочетания привычных в Туркменистане национальных продуктов вызыва.т в организме крупного рогатого скота реакции, схожие с теми, которые происходят после употребления алкогольных напитков и приводят к образованию мраморного мяса.


Всего в комплексе будет производиться 150 тонн мяса в год, из которых 15 тонн будут «мраморным», так как данный деликатесный продукт может быть получен лишь из некоторых частей туши коровы.


Одна из ключевых особенностей продукции нового животноводческого комплекса – 100-процентная экологичность. Выращиваемые на ферме животные не будут подвержены воздействию химических добавок и примесей, которые обычно присаживаются в корма или используются при выращивании кормовых культур.


Еще один животноводческий комплекс сдан в эксплуатацию в Бахарденском этрапе Ахалской области Туркменистана частным предприятием «Гуш топлумы», также являющимся членом СППТ. Ежегодно он будет производить 200 тонн мяса и молока высокой жирности.


Для нужд данной фермы в Австрии было закуплено более 60 голов крупного рогатого скота симментальской породы. Как подчеркивают на предприятии, уникальность комплекса заключается в том, что здесь будут созданы условия для получения молока с повышенной жирностью. Например, на родине симментальской породы она составляет 4,2%, а в Туркменистане будет достигать 4,8 %. Вместе с тем будет повышено и содержание белка (на родине 2,8 %, в Туркменистане – 3,2%).


Данный эффект, предсказанный специалистами СППТ в ходе изучения особенностей завезенной породы, достигнут за счет использования отечественных кормов, которые обладают более высоким содержанием протеина благодаря природно-климатическим условиям Туркменистана.


Молоко с повышенной жирностью и содержанием белка улучшает качество производимых из него сливочного масла, сыра и другой продукции, востребованной как на внутреннем, так и на внешнем рынке.


На предприятии установлено специализированное оборудование, закупленное в Великобритании, Австрии, Италии и Израиле. Автоматизированные аппараты позволяют одновременно проводить доение 30 коров, среднесуточный удой при этом будет достигать в среднем 22-25 литров. В отличие от других ферм, данный процесс будет повторяться не два, а три раза в день, так как симментальская порода отличается своей обильномолочностью.


Еще одно ноу-хау – чипирование животных на ферме, позволяющее следить за состоянием крупного рогатого скота дистанционно в режиме онлайн. Вживленные под кожу электронные чипы позволят контролировать их физическую активность, узнавать о температуре тела, содержании в организме белков и жиров, а ветеринарам мгновенно реагировать на малейшие проявления отклонений в здоровье подопечных.


Животноводческий комплекс размещен на площади в 300 гектаров, на 290 из которых будут выращиваться кормовые культуры, а на 10 гектарах расположена ферма.


На всей территории предприятия соблюдаются строгие санитарные нормы. На подходе к комплексу установлен контрольно-пропускной пункт, где осуществляется санитарная обработка с применением специальных растворов и дезинфицирующих средств, препятствующих попаданию на ферму каких-либо возбудителей болезней.


Ежегодно на ферме предполагается производить 200 тонн высококачественного мяса, а автоматизация и увеличение скорости производственного цикла на ферме позволят сделать его более доходным по сравнению с обычными фермами.


Источник: orient.tm

12.12.2018
2368
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Новости

Все Новости

Статьи партнеров

Ящур — крайне опасное вирусное заболевание домашних и диких парнокопытных животных, которое может передаваться человеку. Вакцинация не гарантирует без...

173

Завершаем наш цикл интервью с представителями лаборатории Rock River. Сегодня мы выкладываем видео с вице-президентом лаборатории Заком Майером. Зак рассказал нам про историю ...

317

С Дастином мы поговорили про почвенный анализ, узнали что это такое, зачем он нужен, на что обращают внимание агрономы при получении этого анализа.

441

В феврале получили возможность познакомить вас ближе с Rock River Laboratory – нашими американскими партнёрами по исследованиям кормов и почвы. И сняли три интервью с разными сот...

433

Сенаж из люцерны является ценным источником питательных веществ для молочного стада. Повышение качества кормов за счет увеличения показателя TTNDFD по...

514

TMR Online – это простой и удобный калькулятор для расчёта полносмешанных рационов. Он позволяет бесплатно составить рацион кормления для крупного рог...

662

Микотоксины в кормосмеси: следим за опасным уровнем для КРС 44% образцов имели превышение хотя бы одного из пяти типов микотоксинов среди 255 кормосмесей, исследованных...

660

Анализ на антиген ВД КРС позволяет выявить персистентно-инфицированных животных, из-за которых вирус не уходит из стада, и приводит к дальнейшему заражению здоровых особей и их г...

646

Ветеринарный консультант лаборатории ЯРВЕТ поможет вам правильно выбрать животных, материал и время для исследования перед анализом, и окажет помощь в интерпретации результатов п...

689

Что такое de novo жирные кислоты, почему они важны для потребителей молочных продуктов и как они влияют на общую концентрацию молочного жира? Ниже пре...

728

Статьи о скотоводстве

Независимо от типа молочной фермы, всегда необходимы подстилки определенного типа. Однако как сделать правильный выбор при таком количестве вариантов ...

07.03.2024
223

Работа стадного быка сезонная, но производитель должен обеспечить хорошее содержание быка в межсезонье, чтобы максимально соответствовать поставленным...

29.01.2024
183

Бесплодие коров и связанные с ним болезни репродуктивной системы являются серьезной проблемой, снижающей продуктивность молочного производства. Потери...

11.01.2024
131

Воспроизводство коров является важным процессом в животноводстве, так как позволяет поддерживать численность стада и получать молоко и мясо. Однако ин...

11.01.2024
228

На продуктивное долголетие коров, кроме кормления и содержания, влияют еще такие факторы как порода, генотип, селекция и т.д.

11.01.2024
143

Иммунная система молодняка на раннем этапе жизни зависит от антител, которые они получают из молозива. После отъема телята сталкиваются с необходимост...

31.10.2023
346

Выявление течки коров в больших стадах. Самая высокая плодовитость наблюдается, когда коров разводят в течение последних 10 часов стояния или в течени...

22.08.2023
1468

Хромота является серьезной проблемой благополучия молочного скота, вызывая боль, снижение выработки молока, сокращение продолжительности жизни и сниже...

22.08.2023
864

Копыта выполняют множество функций, в том числе поддерживают вес животного, рассеивают энергетическое воздействие при ударе копыт о землю или поверхно...

22.08.2023
918