Придёт ли в Белгородскую область большое кролиководство

Печать

Придёт ли в Белгородскую область большое кролиководство

Сможет ли «легкоусвояемое мясо» заменить свинину на региональном продовольственном рынке


Вероятно, крылатую фразу вспомнили депутаты Госдумы, утверждая концепцию развития кролиководства в регионах до 2025 года. О ней рассказал начальник управления прогрессивных технологий в животноводстве областного департамента АПК и воспроизводства окружающей среды Алексей Хмыров.


Время подходящее


— Почему о кроликах вспомнили именно сейчас?


— Сейчас подходящее время для инвестирования в кролиководство: в регионе эта отрасль развивается лишь в сегменте личных подсобных и фермерских хозяйств, не затрагивая промышленные масштабы. Но падение импортных поставок этого мяса высвобождает долю рынка для российских предприятий. В современных условиях, когда крупных игроков на рынке кролиководства единицы, создание кластеров может помочь рынку перейти на промышленный уровень.


В рамках сельскохозяйственного кластера можно было бы не только консолидировать предпринимателей, мелкие и средние кролиководческие хозяйства, но и разработать эффективные стратегии сбыта. Налаженную технологическую цепочку по схеме «вырастили – обработали – упаковали – продали» на разрозненном рынке кролиководства возможнее всего реализовать именно в кластере.


Фонд и вложения


— Почему это направление ранее считалось немаржинальным для крупного бизнеса?


— Основные проблемы – племенной фонд и финансовые вложения. Отрасль полностью зависит от западноевропейской селекции, государство ежегодно тратит на закупку племенного поголовья кроликов до 1,5 млрд рублей. Поэтому в России пока нет как таковой кролиководческой отрасли, как нет и развитой инфраструктуры для её обслуживания.


У нас нет предприятий по переработке кроличьих отходов (которые на самом деле являются полноценным вторсырьём), системы полной переработки продукции. Это не позволяет использовать наши экономические, экологические и социальные преимущества.


— Это касается только производства мяса? Кроличьи шубы уже никому не нужны?


— На современном рынке шкурка как вид мехового сырья не востребована. А раньше шкурки замораживали и экспортировали в Китай. Но сейчас из‑за низкой цены на кроличий мех экспортировать его невыгодно, фермеры вынуждены сжигать его, неся дополнительные издержки.


Комплексная переработка


— Что можно сделать для снижения себестоимости крольчатины?


— Важный фактор – именно комплексная переработка кролика. Нужна технологическая цепочка, которая максимально приблизит фермера к конечной продукции. Поэтому в современных условиях требуются принципиально новые системы хозяйствования. Основной инструмент повышения конкурентоспособности кролиководческих хозяйств – это кластерный подход к развитию отрасли. Кролиководы должны объединяться не только в кооперативы, но и интегрироваться в агропромышленный кластер.


— Есть проблемы со сбытом продукции?


— Это самая острая проблема в кролиководстве. Если производственные предприятия с большим поголовьем (там, где они есть) ещё отвечают потребностям сетевых магазинов, то крестьянско-фермерские хозяйства могут сбыть свою продукцию лишь в небольшие магазины, на рынках и ярмарках выходного дня.


Поэтому сегмент потребителей крольчатины в масштабах общего рынка продовольствия очень узкий. Мясо кролика останется нишевым продуктом и не сможет конкурировать с традиционными видами мяса. К сожалению, в настоящее время рынок мяса кролика в России просто отсутствует. Проблема в том, что российский потребитель не воспринимает вкусную, диетическую и полезную крольчатину как часть ежедневного рациона.


Высокотехнологичное производство крольчатины в нашей стране не развито. Сравнительно недавно стали применять в России привычные на Западе прогрессивные технологии по выращиванию кроликов, появились хозяйства, которые развивают отрасль по технологиям промышленного содержания. Это Племенной завод кролика (Татарстан), «Русский кролик» (Костромская область), «Лелечи» (Московская область), АПК «Рощинский» (Тюменская область). Себестоимость производства зависит от ставки по кредитам, цены на энергоносители и комбикорм. При этом последний – самая большая статья расходов.


Пока в планах


— Какие ещё факторы сдерживают развитие кролиководства?


— К числу значимых факторов можно отнести недостаточное внимание к отрасли. Но работа ведётся. Ещё пять лет назад мясо кролика практически было не найти на прилавках магазинов, разве что на рынках. А сегодня уже появляются индустриальные производители кроличьего мяса, развивается производство оборудования для кроличьих ферм и кормовая база. Постепенно продукт становится доступен в крупных гипермаркетах и сетевом ретейле.


— Поддерживает ли региональное правительство фермеров, занимающихся кролиководством?


— В России нет государственной программы поддержки кролиководства. Но ряд областей разработали региональные программы. В основном это те регионы, где оно уже развивается: Костромская, Воронежская, Липецкая области, Бурятия и Ставропольский край. Правительственные программы по поддержке фермеров в 2012–2014 годах позволяли начинающим аграриям-кролиководам получить гранты на развитие фермы до 1 750 тыс. рублей и разовое социальное пособие до 250 тыс. рублей.


Программа поддержки кролиководов действует сегодня в Подмосковье и Костромской области, разрабатывается в Пензе, а в Воронежской области компенсируют 30 % от стоимости комбикорма и все затраты на вакцинацию животных.


В нашем регионе на развитие кролиководства в рамках реализации проекта «Я – сельский предприниматель» в 2017 году выделили 9 млн гранта сельскохозяйственному потребительскому кооперативу «Ценный продукт» (кролиководческая ферма с убойным пунктом 75 тонн в год).


— Есть ли среди местных агрохолдингов те, что планируют запустить подобное производство в ближайшее время?


— Пока мы наблюдаем заметный рост интереса к отрасли со стороны инвесторов. В основном заняться кролиководством хотят крупные бизнесмены, торговые компании, но в настоящий момент такие проекты у нас ещё не реализуют.


Готовы ли белгородцы перейти на крольчатину?


Дмитрий Зазовский, 34 года, предприниматель: «Я ем кроличье мясо, чаще диких кроликов. Ну а чем мясо кроликов хуже остального?!»


Татьяна Шипулина, 18 лет, студентка: «Мясо кроликов очень нежное, вкусное, оно не жирное – это плюс. Мама тушит его с морковью, и получается очень вкусно. Если не думать, что кролик жил, бегал, то можно есть».


Белла Хубаева, 38 лет, владелец личного подсобного хозяйства: «Раз в неделю я ем мясо кроликов. Оно диетическое, его рекомендуют врачи, его полезно есть детям. Ко мне многие подходят, спрашивают цену кроликов, может, и хотят купить, но финансы не позволяют».


Алла Суворова, 60 лет, пенсионер: «Ем кроликов, тушу их, получается вкусно. Мясо ведь диетическое, целебное, дороговато, конечно, но того стоит. Лучше свинины».

12.07.2018
637
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Статьи партнеров

Елена Квач, специалист по технической поддержке ключевых клиентов, ООО «Провими» Для раскрытия генетического потенциала ремонтного молодняка и получения в будущем высокой ...

302

Рынок молока Сибири демонстрирует устойчивый рост валового производства, а также рост продуктивности на дойную голову. В стабильной динамике повышения производственных показателе...

553

Мария Копылова, технолог по КРС «Коудайс МКорма» При интенсивной эксплуатации крупного рогатого скота все чаще возникают проблемы, связанные с нарушением обмена веществ. В...

517

А. Головин, ведущий ветеринарный врач по животноводству, компания «Коудайс МКорма» Тема синхронизации и стимулирования половой охоты у коров по-прежнему не теряет своей ак...

749

Мария Копылова, технолог по КРС Компания «Коудайс МКорма» В современном молочном животноводстве особую актуальность приобретает вопрос балансирования рационов для дойных к...

494

С. Шилов, ведущий специалист по микроклимату, ООО «Коудайс МКорма» Не секрет, что здоровье и способность к высокой отдаче молока напрямую зависят от условий содержания жив...

615

Молочная ферма, какой бы крупной или маленькой, семейной, она ни была, - это сложный, живой, постоянно развивающийся организм, который требует постоянной заботы и контроля. Три к...

525

С. Шилов, специалист по микроклимату компании «Коудайс МКорма». Периодически, просматривая новости развития агропромышленных предприятий, мы обращаем внимание на сообщения...

446

Сергей Кумарин, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный технолог по крупному рогатому скоту ООО «Коудайс МКорма» Юрий Мельников, управляющий комплексом ООО«Вера» ...

543

Автор: Кумарин С.В., Главный технолог по КРС, доктор с.-х. наук, профессор, НПАО «Коудайс МКорма» Руководство страны поставило конкретную задачу обеспечения населения прод...

469

Автор: Кумарин С.В., главный технолог по КРС НПАО «Коудайс МКорма», доктор сельскохозяйственных наук. Первов Н.Г., ВНИИ животноводства им. академика Эрнста Л.К. , доктор сельскох...

583

Статьи о скотоводстве

Управление кормлением высокопродуктивных коров имеет решающее значение для успешной адаптации к лактации, поддержания кальция в крови и здоровья рубца, а также для поддержания ре...

12.02.2023
606

Исследовательская работа показывает отсутствие доказательств факторов, влияющих на тяжесть клинического проявления мастита. Исследователи текущего исследования подробно описывают...

12.02.2023
625

Мастит является одним из наиболее распространенных инфекционных заболеваний у молочных коров в США, вызывающим стойкую воспалительную реакцию молочной железы из-за физической тра...

12.02.2023
603

Поскольку коровы начинают отел, эксперты советуют переводить беременных коров на новые пастбища каждые несколько недель, чтобы уменьшить распространение болезни среди новорожденн...

12.02.2023
570

Углеводы составляют до 70% рациона лактирующих коров и ферментируются микроорганизмами в рубце, обеспечивая энергией функции организма, рост, поддержание и производство. Кукур...

03.01.2023
1417

Конструкция доильного аппарата влияет на время, количество и качество молока. Такие параметры доильного аппарата, как уровень вакуума, частота пульсаций и коэффициент пульсации, ...

03.01.2023
1343

Молочная промышленность внедрила систему автоматического доения (САД) для увеличения надоев и прибыли. САД может увеличить производство молока до 12% и сократить трудозатраты на ...

03.01.2023
1308

Для лечения бактериальных инфекций КРС используют инъекционные антибактериальные препараты. Если использовать недостаточно качественный препарат, проявляется нежелательные п...

29.11.2022
4873

Сколько белка требуется телятам для достижения намеченной скорости роста? Ответ на вопрос дает международная группа ученых из Германии (Институт питания животных Ганноверско...

18.11.2022
5197