Биохимический статус крупного рогатого скота разного возраста.

Биохимический статус крупного рогатого скота, как основного вида сельскохозяйственных животных, изучался многими российскими и иностранными учеными. Основными направлениями этой научной деятельности явились определение нормативных показателей, возрастных, породных, физиологических и половых различий животных (Скрипниченко Г.Г., 1985; Войнова О.А., 1985; Бессарабова Р.Ф., 1986; Карякина О.В., Никифорова Т.А., 1999; Кветковская А.В. и др., 1999).

Вот лишь несколько кратких примеров того большого объема работ, выполненных в данной области ветеринарной биохимии. Так, Б.А. Скуковским (1987) было показано, что микроэлементный состав крови изменяется в связи с возрастом и физиологическим состоянием. С увеличением содержания гемоглобина и эритроцитов в крови возрастает содержание меди. Динамика Cu сходна с динамикой Mn и Fe.

При определении зависимости уровня макроэлемента К от физиологического состояния животного установлено, что с возрастом уровень его снижается (Байгильдин Х.Я., 1988).

У нетелей и коров-первотелок голштинской породы наиболее существенным и достоверным оказалась разница в концентрации общего белка, каротина и кальция сыворотки крови животных (соответственно P<0,001, P<0,001 и P<0,01), что указывает на состояние напряженности обмена веществ в первой половине лактации (Апышков А.П.; Гизатов Н.Н., 1994).

Валова Л.В.; Курлуманова О.И. (1987) обследовали пробы сыворотки крови, молозива и молока коров черно-пестрой и айрширской пород второго-третьего отела. Изучали изменение активности лактатдегидрогеназы, щелочной и кислой фосфатаз. В крови высокую активность проявляет лактатдегидрогеназа, а в молоке - щелочная фосфатаза. Активность ферментов в ходе лактации меняется, что связано с физиологическим состоянием организма животных. Высокий уровень активности ферментов наблюдается в молозиве первых суток лактации, что, вероятно, связано с накоплением ферментов в молочной железе перед отелом и в связи с эволюционно отработанной необходимостью максимальной защиты новорожденных в 1-е сутки жизни. Активность ферментов в молоке увеличивается на 2-3 и 5-6 мес. лактации, а также возрастает к концу лактационного периода в связи с подготовкой организма к новому отелу.

Даже приведенные в узких рамках статьи несколько примеров, свидетельствуют о широком спектре проведенных исследований но, к сожалению и об их разрозненности, что обусловлено применением «рутинных» методов химического анализа отдельных компонентов субстратов животных. Это не позволяло получить информацию о большем количестве компонентов крови и сыворотки крови крупного рогатого скота. В связи с вышеизложенным, представляет интерес проведение подобных исследований с использованием методики, позволяющей определить наибольшее количество компонентов субстрата. Примером подобной методики является сравнительная спектрометрия.

Для выявления возрастной разницы крупного рогатого скота, нами было проведено исследование крови и сыворотки крови животных модельных групп:
1. коровы (в возрасте 5-6 лет на пике лактации);
2. телки случного возраста (18 мес.);
3. телочки в возрасте 1 год;
4. телочки 6 мес.
черно-пестрой породы, принадлежащих ОПХ «Новостройка» Кемеровской области. Таким образом, были сформированы 4 группы животных по 10 животных в каждой.

Молочная продуктивность коров на период опыта составила 4800 кг на фуражную корову в год. Хозяйство является благополучным по таким инфекционным заболеваниям, как туберкулез, бруцеллез, лейкоз, некробактериоз и др. Отбор крови и сыворотки крови проводили по общепринятым методикам в марте 2001 г.

Биохимические исследования проводили с использованием анализатора близкой инфракрасной области спектра “Infrapid-61”.

Данные, приведенные в таблице, подтверждают литературные сведения и убедительно свидетельствуют о том, что с возрастом биохимический статус крупного рогатого скота претерпевает значительные изменения.

Четко прослеживается тенденция обратной связи возраста и числа элементов, содержание которых в крови и сыворотке крови животных достоверно отличалось от такового у коров.

Для телок случного возраста это пролин и альбумины; для телят 12 мес.: это уже липиды, изолейцин, тирозин, валин, натрий, АЛаТ, щелочная фосфатаза, общий белок, альбумины и α-глобулины; а для телят 6-ти месячного возраста - липиды, гематокрит, глутамин, пролин, серин, тирозин, валин, вит. Е, натрий, АЛаТ, общий белок, альбумины, α- и β-глобулины.

Показательно, что параллельно с увеличением числа достоверных различий, возрастает также и степень достоверности разницы.

Наиболее существенно изменялось с возрастом содержание общего белка в сыворотке крови: с возрастом оно увеличивалось с 5,22% у 6-ти месячных телят до 6,5% – у взрослых коров, что связано, очевидно, со становлением баланса между процессами ассимиляции и диссимиляции к моменту достижения физиологической зрелости.

Соотношение содержания отдельных фракций сывороточного белка изменялось следующим образом: доля альбуминов с возрастом уменьшилась с 43,8 до 37,2% к продуктивному возрасту, а α-глобулинов – возросла с 12,8 до 15,3% к 18 мес. Обусловлено это тем, что значение альбуминовой фракции заключается, в основном, в термине «строительный белок», потребность в котором значительно выше в период роста и развития. Об этом же свидетельствует большая активность аланинаминотрансферазы (переаминирующего фермента) у телят в возрасте 6-12 мес., по сравнению с коровами (41,8-40,8 и 37,9 – соответственно).

С возрастом увеличивалось также содержание липидов в крови и показатель гематокрита. Уровень липидов в крови стабилизировался к 18-ти месячному возрасту, а гематокрита – к 12 месяцам.

Содержание в крови животных калия достоверно не изменялось в зависимости от возраста, как было показано Байгильдиным Х.Я. (1988).

В целом, полученные данные согласуются с данными, опубликованными вышеупомянутыми авторами, и свидетельствуют о большем напряжении системы обмена веществ у молодых животных, относительно взрослых, в особенности, по белковому обмену в возрасте с 6 до 12 месяцев.

Таблица

Данные биохимического исследования крови и сыворотки крови
крупного рогатого скота разного возраста