В Краснодарском крае откроют цех по выпуску сыров с зеленой плесенью
В Краснодарском крае планируют открыть цех по производству сыров с зеленой плесенью, сообщает информационное агентство РИА Новости. Цех будет создан на предприятии ООО фирма «Калория» в станице Стародеревянковская Каневского района Краснодарского края.
Новый цех по производству сыров с зеленой плесенью будет иметь мощность 60 т/месяц. Сейчас компания уже обладает мощностью по производству сыров с зеленой и белой плесенью в 30 т/месяц. Компания планирует выйти на рынки Санкт-Петербурга, Екатеринбурга и Нижнего Новгорода. За последние 12 месяцев она увеличила производство на 15%.
ООО фирма «Калория» образована в 1992 году на базе Стародеревянковского завода, который входил в состав Брюховецкого молочно-консервного комбината. Само предприятие существует с 1928 года, когда в станице был построен маслосырзавод. Сейчас завод, по данным официального сайта, производит 270 видов молочной и 150 видов немолочной продукции. Примерно 200 т молока реализуется каждый. У компании 44 собственных торговых точки. «Калория» производит сразу несколько видов сыра с плесенью. В ассортименте есть сыр с голубой плесенью «Кубань Плезир» и три вида с белой плесенью, среди которых, «Плезир» и «Рависман».
В последнее время новости о начале производства аналогов европейских сыров стали появляться часто. В Тульской области ООО «РПК» планирует открыть цех мощностью 7,5 т/сутки по производству рикотты и моцареллы. «Молочный завод «Изамбаевский»» в Чувашии стал продавать свою моцареллу своего производства Санкт-Петербургской компании по производству пиццы. В Осетии открылся завод по производству итальянских сыров, где уже выпускают 14 сортов моцареллы. Сыры элитных итальянских сортов начали производить даже монахи на Вааламе. Там на итальянском оборудовании стали делать монастику, качотту, рикотту, моцареллу и бьянку.
