Сырое молоко вызвало вспышку кишечной инфекции в США

Потребление непастеризованного (сырого) молока может вызвать серьезные заболевания

Калифорнийский департамент здравоохранения предупредил потребителей, что потребление непастеризованного (сырого) молока может вызвать серьезные заболевания. У  шести  человек в северной Калифорнии был диагностирован кампилобактериоз  -  серьезная кишечная инфекция, вызываемая возбудителем Campylobacter.
 
В сыром молоке  с одной из местных ферм  была обнаружена эта опасная бактерия, после чего вся партия этого молока была отозвана из продажи. Примечательно, что в 2012 году, сырое молоко с этой фермы также стало причиной заражения кампилобактериозом по меньшей мере 22 человек.  
 
В 1980 году американское управление по контролю качества пищевых продуктов и медикаментов  ввело запрет на вывоз и продажу сырого молока между штатами. Теперь у каждого штата существуют свои собственные правила продажи сырого молока.
 
Многие люди полагают, что белки, антитела и бактерии, содержащиеся в сыром молоке, куда более полезны, нежели те, которые содержатся в пастеризованном. К тому же бытует мнение, что сырое молоко может снизить степень непереносимости лактозы, а также риск возникновения аллергии.
 
Учитывая эти данные, ученые сделали анализ более 1000 статей о сыром коровьем молоке, результаты которого показали, что в таком молоке существуют бактерии Campylobacter, Salmonella, Listeria, Escherichia coli O157:H7. Эти бактерии могут вызвать пищевое отравление, в особенности у беременных женщин, детей и людей в возрасте.