В Ельцин Центре откроют модный рынок фермерских продуктов
В Екатеринбурге появится первый модный рынок фермерских продуктов.
Его откроет в «Ельцин Центре» владелец «Фирма-Ферма» Роман Ташкинов. Заведение разместится на месте бывшего магазина «Перекресток». Пока рабочее название проекта «Фирма-Ферма — рынок настоящих продуктов», по аналогии со всеми проектами Ташкинова. Также ему принадлежат рестораны «Медвежья падь», «Хитровка», «Жюль Верн» и стейк-бар «Жадина говядина».
— Это будет адаптированный для Екатеринбурга формат рынка, не совсем похожий на столичный Даниловский или новое «ДЕПО», — прокомментировал «Моментам» Роман Ташкинов. — Мы сконцентрируемся на продаже фермерских продуктов, но у нас также будет возможность перекусить на рынке. Мы называем этот формат полезный стрит-фаст-фуд.
Впервые об идее открыть рынок в «Ельцин Центре» обмолвилась Людмила Телень в интервью «Моментам». На территории будущего модного рынка будет работать только один оператор продуктов — «Фирма-Ферма». Ташкинов не планирует приглашать подрядчиков, как это делают на столичных рынках. Также не будет и кафе по периметру заведения, как это сделано в московском «ДЕПО». Площадь в 1100 квадратных метров не позволяет этого сделать.
— Многие почему на рынки не ездят — потому, что брезгуют. А мы хотим изменить отношение. У нас будут открытые цеха. Покупатели смогут наблюдать, как разделывают мясо, для них прокручивают фарш. Либо при них же лепят пельмени, — продолжил Ташкинов. — Потом их можно приготовить прямо на рынке, либо забрать в охлажденном виде домой.
Время работы первого модного рынка Екатеринбурга будет совпадать со временем работы «Ельцин Центра». Но у рынка будет отдельный вход, поэтому при желании владельцы смогут продлить время работы гастро-точки. В первую очередь Ташкинов нацелен на офисных работников соседних зданий и самого «Ельцин Центра». Также в вечернее время он ожидает, что в модный рынок будут заходить горожане за продуктами и просто перекусить.
— Цены мы будем стараться делать еще ниже, чем на рынках Екатеринбурга. У нас задача сделать хорошие продукты доступными. Но это все равно не эконом-класс, — подытожил Ташкинов.
В планах — разработать алкогольную карту для гостей, а также проводить мастер-классы, дегустации и винные ужины. Точную дату открытия модного рынка его владельцы пока не называют. Но это точно будет лето 2019 года.
Источник: momenty.org
Новости
Китай будет закупать больше мяса в РФ
Снеки - самая быстрорастущая группа товаров
АФГ «Националь» выходит на рынок говядины
Бурятия оказалась на пороге «мясной битвы»
Статьи партнеров
Ящур — крайне опасное вирусное заболевание домашних и диких парнокопытных животных, которое может передаваться человеку. Вакцинация не гарантирует без...
Завершаем наш цикл интервью с представителями лаборатории Rock River. Сегодня мы выкладываем видео с вице-президентом лаборатории Заком Майером. Зак рассказал нам про историю ...
С Дастином мы поговорили про почвенный анализ, узнали что это такое, зачем он нужен, на что обращают внимание агрономы при получении этого анализа.
В феврале получили возможность познакомить вас ближе с Rock River Laboratory – нашими американскими партнёрами по исследованиям кормов и почвы. И сняли три интервью с разными сот...
Сенаж из люцерны является ценным источником питательных веществ для молочного стада. Повышение качества кормов за счет увеличения показателя TTNDFD по...
TMR Online – это простой и удобный калькулятор для расчёта полносмешанных рационов. Он позволяет бесплатно составить рацион кормления для крупного рог...
Микотоксины в кормосмеси: следим за опасным уровнем для КРС 44% образцов имели превышение хотя бы одного из пяти типов микотоксинов среди 255 кормосмесей, исследованных...
Анализ на антиген ВД КРС позволяет выявить персистентно-инфицированных животных, из-за которых вирус не уходит из стада, и приводит к дальнейшему заражению здоровых особей и их г...
Ветеринарный консультант лаборатории ЯРВЕТ поможет вам правильно выбрать животных, материал и время для исследования перед анализом, и окажет помощь в интерпретации результатов п...
Статьи о скотоводстве
Независимо от типа молочной фермы, всегда необходимы подстилки определенного типа. Однако как сделать правильный выбор при таком количестве вариантов ...
Работа стадного быка сезонная, но производитель должен обеспечить хорошее содержание быка в межсезонье, чтобы максимально соответствовать поставленным...
Бесплодие коров и связанные с ним болезни репродуктивной системы являются серьезной проблемой, снижающей продуктивность молочного производства. Потери...
Воспроизводство коров является важным процессом в животноводстве, так как позволяет поддерживать численность стада и получать молоко и мясо. Однако ин...
На продуктивное долголетие коров, кроме кормления и содержания, влияют еще такие факторы как порода, генотип, селекция и т.д.
Иммунная система молодняка на раннем этапе жизни зависит от антител, которые они получают из молозива. После отъема телята сталкиваются с необходимост...
Выявление течки коров в больших стадах. Самая высокая плодовитость наблюдается, когда коров разводят в течение последних 10 часов стояния или в течени...
Хромота является серьезной проблемой благополучия молочного скота, вызывая боль, снижение выработки молока, сокращение продолжительности жизни и сниже...