Группа «Черкизово» предлагает меню популярных в мире блюд из субпродуктов
Москва, Россия – 31 октября - Группа «Черкизово» не только лидер по производству мясной продукции в России, но также и крупный экспортер субпродуктов. Блюда из куриных лап, свиных ушей или ног для многих россиян могут показаться экзотикой, однако они пользуются большой популярностью в Китае, Мексике и Египте. Мы подготовили список самых востребованных деликатесов из субпродуктов, которые едят жители этих стран.
В настоящее время безусловным лидером по объемам импорта мясных субпродуктов является Китай. Согласно данным таможенной статистики, в прошлом году эта страна ввезла 1,2 млн тонн субпродуктов из птицы, свинины и говядины (в статистике не учитываются желудки и кишечное сырье). Вторым по величине импортером является Мексика – 0,5 млн тонн, третье место у Египта – 0,25 млн тонн.
«Группа «Черкизово» основной объем своих субпродуктов с этого года отправляет как раз в Китай. По итогам 2019 года в эту страну компанией может быть экспортировано около 8 тыс. тонн куриных лап, которые многие китайцы охотно употребляют в пищу в качестве закуски к пиву. Такое лакомство они готовят самыми разными способами – обжаривают в кастрюле с маслом, тушат, коптят или варят», - говорит главный аналитик Группы «Черкизово» Андрей Дальнов.
Если Китай откроет границу российской свинине, «Черкизово» сможет также поставлять на местный рынок свиные ноги и уши. Им жители Поднебесной тоже найдут применение у себя на кухнях. Свиные уши они, например, отваривают в бульоне, приготовленном с добавлением сахара, соевого соуса, специй (черный перец и чили, корень имбиря), аниса и зеленого лука, после чего нарезают их тонкими ломтиками. Ноги свиней также готовятся в отваре из соевого соуса и пряностей с добавлением вина.
Обжаренные в панировке свиные ноги любят и жители Филиппин. Другие субпродукты из свиней – кишки и сердца – используются ими для приготовления шашлыков.
Любителей блюд из субпродуктов, живущих в Мексике, обильно снабжают всем необходимым для их приготовления США. Американцы отправляют южному соседу рубцы, коровьи желудки и языки, мозги ягненка и даже свиную кожу. Все это в жареном виде мексиканцы кладут в качестве начинки в свое коронное национальное блюдо тако – кукурузные или пшеничные лепешки, фаршированные разнообразными начинками.
Наименьшей экзотикой для российских кулинаров, пожалуй, покажется популярная в Египте говяжья печень. Там она, в частности, служит наполнителем для пит, которые можно купить у многочисленных уличных торговцев едой. Печень, нарезанная мелкими кусками, обжаривается в масле, а потом смешивается с чесноком, перцем, соком лимона и другими специями.
О Группе «Черкизово»
Группа «Черкизово» – крупнейший в России производитель мясной продукции. Группа входит в тройку лидеров на рынках куриного мяса, свинины и продуктов мясопереработки. Группа «Черкизово» включает в себя 9 птицеводческих комплексов полного цикла, 16 современных свинокомплексов, 8 мясоперерабатывающих предприятий, а также 9 комбикормовых заводов и более 287 тысяч га сельскохозяйственных земель. В 2018 году Группа «Черкизово» произвела около 1 млн тонн мясной продукции. Консолидированная выручка компании по итогам 2018 года составила 102,6 млрд рублей. Среди брендов группы – «Черкизово», «Петелинка», «Куриное царство», «Пава-Пава». Преимущество компании – вертикальная интеграция, которая соединяет все звенья аграрной цепочки от выращивания зерновых до производства готовой продукции и позволяет гарантировать качество продукции на всех этапах. www.cherkizovo.com
Новости
Китай будет закупать больше мяса в РФ
Снеки - самая быстрорастущая группа товаров
АФГ «Националь» выходит на рынок говядины
Бурятия оказалась на пороге «мясной битвы»
Статьи партнеров
Ящур — крайне опасное вирусное заболевание домашних и диких парнокопытных животных, которое может передаваться человеку. Вакцинация не гарантирует без...
Завершаем наш цикл интервью с представителями лаборатории Rock River. Сегодня мы выкладываем видео с вице-президентом лаборатории Заком Майером. Зак рассказал нам про историю ...
С Дастином мы поговорили про почвенный анализ, узнали что это такое, зачем он нужен, на что обращают внимание агрономы при получении этого анализа.
В феврале получили возможность познакомить вас ближе с Rock River Laboratory – нашими американскими партнёрами по исследованиям кормов и почвы. И сняли три интервью с разными сот...
Сенаж из люцерны является ценным источником питательных веществ для молочного стада. Повышение качества кормов за счет увеличения показателя TTNDFD по...
TMR Online – это простой и удобный калькулятор для расчёта полносмешанных рационов. Он позволяет бесплатно составить рацион кормления для крупного рог...
Микотоксины в кормосмеси: следим за опасным уровнем для КРС 44% образцов имели превышение хотя бы одного из пяти типов микотоксинов среди 255 кормосмесей, исследованных...
Анализ на антиген ВД КРС позволяет выявить персистентно-инфицированных животных, из-за которых вирус не уходит из стада, и приводит к дальнейшему заражению здоровых особей и их г...
Ветеринарный консультант лаборатории ЯРВЕТ поможет вам правильно выбрать животных, материал и время для исследования перед анализом, и окажет помощь в интерпретации результатов п...
Статьи о скотоводстве
Независимо от типа молочной фермы, всегда необходимы подстилки определенного типа. Однако как сделать правильный выбор при таком количестве вариантов ...
Работа стадного быка сезонная, но производитель должен обеспечить хорошее содержание быка в межсезонье, чтобы максимально соответствовать поставленным...
Бесплодие коров и связанные с ним болезни репродуктивной системы являются серьезной проблемой, снижающей продуктивность молочного производства. Потери...
Воспроизводство коров является важным процессом в животноводстве, так как позволяет поддерживать численность стада и получать молоко и мясо. Однако ин...
На продуктивное долголетие коров, кроме кормления и содержания, влияют еще такие факторы как порода, генотип, селекция и т.д.
Иммунная система молодняка на раннем этапе жизни зависит от антител, которые они получают из молозива. После отъема телята сталкиваются с необходимост...
Выявление течки коров в больших стадах. Самая высокая плодовитость наблюдается, когда коров разводят в течение последних 10 часов стояния или в течени...
Хромота является серьезной проблемой благополучия молочного скота, вызывая боль, снижение выработки молока, сокращение продолжительности жизни и сниже...