Интересное о коровах | Моцарелла без коров: «клеточное» сельское хозяйство приходит в молочную отрасль

Печать

Моцарелла без коров: «клеточное» сельское хозяйство приходит в молочную отрасль

Стартап New Culture, базирующийся в Сан-Франциско, специализируется на «клеточном» АПК в молочной отрасли. Первый раунд финансирования возглавило Evolv Ventures, корпоративное венчурное подразделение компании Kraft Heinz, пишет портал medium.com.

Среди других инвесторов в этом раунде Bee Partners, Mayfield, CPT Capital, Boost VC и SOSV. SOSV - это фирма венчурного капитала, стоящая за «ускорителем» инноваций биологических наук IndieBio, где появилась компания New Culture и многие другие стартапы «клеточного» сельского хозяйства.

В интервью генеральный директор и соучредитель New Culture Мэтт Гибсон рассказал, что привело его в альтернативное АПК: «Будучи родом из Новой Зеландии, где молочные продукты являются нашим крупнейшим экспортным товаром, я был тесно связан с традиционной индустрией производства молока всю свою жизнь и видел ущерб, который она может нанести окружающей среде. И это главная причина, по которой я увлекся веганскими молочными продуктами.

Первое, на что я обратил внимание, было то, почему так много компаний работают над мясом на основе клеток, и так мало компаний интересуются молочным направлением. Это еще свободная ниша. На данный момент известно три основных игрока, кроме нас: Perfect Day, выпустившая ограниченную серию молочного мороженого без животных продуктов, и Motif FoodWorks, дочерняя фирма компании синтетической биологии Ginkgo Bioworks, которая стремится производить молочные белки для улучшения вкуса и текстуры растительных продуктов.

Наша компания фокусируется на сыре, потому что между качеством молочного сыра и веганского существует большой разрыв.

Так, мы сосредоточены на создании моцареллы. Этот продукт является самым потребляемым видом сыра в Соединенных Штатах. Создавая микробы, чтобы производить те же белки, что и в коровьем молоке, мы сможем получать тот же сыр. Не требуя корову».


Источник: agroxxi.ru

04.10.2019
544

Статьи о скотоводстве

Для лечения бактериальных инфекций КРС используют инъекционные антибактериальные препараты. Если использовать недостаточно качественный препарат, проявляется нежелательные п...

29.11.2022
570

Сколько белка требуется телятам для достижения намеченной скорости роста? Ответ на вопрос дает международная группа ученых из Германии (Институт питания животных Ганноверско...

18.11.2022
1006

Желудочно-кишечные паразиты могут нанести ущерб пищеварительному тракту жвачных животных, вызывая отсутствие аппетита, диарею и плохой рост, что приводит к экономическим потерям ...

15.11.2022
627

Избегайте разрушительных экономических потерь – тестируйте ежегодно Проведение диагностического тестирования на трихомониаз крупного рогатого скота, обычно называемого трихо...

15.11.2022
637

Качество молозива зависит от породы, возраста коровы, сезона года, вакцинации коровы, истории болезни и объема производства Основные выводы - Введение достаточного количест...

15.11.2022
636

Тест проверяет наличие двух основных заболеваний, передающихся через кровь у крупного рогатого скота. Согласно пресс-релизу университета, ветеринарная диагностическая лабора...

31.10.2022
901

Как различные виды Moraxella bovis вызывают инфекцию у крупного рогатого скота? Ученые обнаружили, что существует два разных варианта или генотипа Moraxella bovis (M. bovis)...

31.10.2022
902

Контрольный список подготовки к зиме - это простой, но необходимый инструмент. По мере того, как мы переходим к более прохладной погоде, никогда не бывает слишком рано начин...

31.10.2022
1726

3 самые большие проблемы при чистке телят: обезвоживание, потеря электролитов и снижение рН крови Обезвоживание, потеря электролитов и снижение рН крови (метаболический ацид...

31.10.2022
904