Молоко А2: новый виток в мире здорового питания

В последние годы все больше людей сталкиваются с проблемами, связанными с аллергией на молочные продукты. Хотя раньше считалось, что причиной аллергии является непереносимость лактозы, сейчас ученые пришли к выводу, что проблема может быть связана с особенностями молочного белка - казеина.

На полках магазинов мы обычно видим коровье молоко смешанного типа А1А2, которое может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Однако, недавние исследования показали, что употребление молока от коров с генотипом А2 может помочь избежать этих неприятных ощущений.

В прошлом все рогатые кормилицы имели генотип А2, включая женское грудное молоко. Однако, из-за стремления производителей к высокой производительности, произошла мутация на генном уровне, и теперь более половины стада Свердловской области дает молоко с генотипом А1. Вместе с этой мутацией в составе молока появился бета-казоморфин-7, который может вызывать воспалительные процессы в организме.

Согласно мнению доктора биологических наук Владимира Мымрина, молоко от коров с генотипом А2 лучше усваивается и не вызывает аллергических реакций. Он также отмечает, что лактоза, содержащаяся в молоке, является важной частью питания и необходима для организма.

В странах, где потребление молока на душу населения превышает 500 килограммов в год, таких как Новая Зеландия и Австралия, практически весь скот, давший молоко, переведен на генотип А2. Однако, в Свердловской области торговые сети пока не готовы предложить этот новый продукт на рынке. Производство молока с генотипом А2 осуществляется только на некоторых предприятиях, так как выявление коров с нужным генотипом требует дорогостоящих исследований. В настоящее время только 10 процентов стада имеют генотип А2.

Большинство людей до сих пор не осведомлены о существовании и пользе молока А2. Однако, спрос на этот продукт постепенно растет. Люди начинают звонить поставщикам и просить молоко с маркировкой А2.

Молоко А2 является продуктом премиум-класса и стоит в два раза дороже обычного молока. Однако, для тех, кто страдает от аллергических реакций на молочные продукты, это может быть оправданным выбором. Ведь здоровье и комфорт стоят больше, чем небольшая разница в цене.

Итак, молоко А2 представляет собой новый виток в мире здорового питания. Оно может быть полезным для тех, кто страдает от аллергии на молочные продукты. Хотя его доступность в настоящее время ограничена, спрос на него растет, и, возможно, в будущем молоко А2 станет более широко распространенным продуктом на рынке.