Молоко будущего: UnReal Milk - лабораторная альтернатива без участия коров

Печать

Молоко будущего: UnReal Milk - лабораторная альтернатива без участия коров

В условиях растущей обеспокоенности экологическими проблемами и благополучием животных, ученые и предприниматели ищут инновационные способы производства продуктов питания, которые являются более экологически устойчивыми и гуманными. Одним из таких новшеств является молоко UnReal Milk, созданное американской компанией Brown Foods с использованием технологии культивирования клеток млекопитающих.

Компания Brown Foods, основанная тремя выпускниками Индийского технологического института в Дели, поставила перед собой цель создать молочную альтернативу, которая по своим питательным свойствам и вкусовым качествам была бы идентична натуральному молоку, получаемому от коров. Результатом их работы стало UnReal Milk - лабораторно-выращенное молоко, которое не требует участия животных.

Процесс производства UnReal Milk основывается на использовании специальных клеток, взятых у коров. Эти клетки выращиваются в биореакторах, где они находятся в питательной среде, которая позволяет им размножаться и производить молочные белки. Таким образом, полученная жидкость по составу и свойствам максимально приближена к натуральному коровьему молоку.

Согласно заявлению основателя Brown Foods Сохаила Гупты, команда провела тщательный анализ питательных веществ, белков, жиров и углеводов в UnReal Milk, показавший, что его состав практически идентичен коровьему молоку. Кроме того, оно может быть использовано для изготовления типичных молочных продуктов, таких как масло, сыр и мороженое, сохраняя при этом аналогичные питательные свойства.

Компания Brown Foods уделяет большое внимание экологическому аспекту своего продукта. По сравнению с традиционным производством молока, технология культивирования клеток позволяет значительно сократить углеродный след. Исследования компании показали, что производство UnReal Milk имеет на 90% меньший углеродный след, чем традиционное молочное животноводство.

Компания Brown Foods планирует масштабировать производство UnReal Milk в течение ближайших нескольких лет. На данный момент продукт доступен в Бостоне и Индии, но команда стремится расширить географию продаж и сделать его доступным для потребителей во всем мире.

Появление UnReal Milk и подобных продуктов на основе культивирования клеток млекопитающих открывает новые возможности для производства молочных продуктов, которые отвечают растущему спросу на экологически устойчивые и гуманные альтернативы традиционным методам животноводства. 

20.06.2022
375

Статьи о скотоводстве

Работа стадного быка сезонная, но производитель должен обеспечить хорошее содержание быка в межсезонье, чтобы максимально соответствовать поставленным...

29.01.2024
68

Бесплодие коров и связанные с ним болезни репродуктивной системы являются серьезной проблемой, снижающей продуктивность молочного производства. Потери...

11.01.2024
50

Воспроизводство коров является важным процессом в животноводстве, так как позволяет поддерживать численность стада и получать молоко и мясо. Однако ин...

11.01.2024
95

На продуктивное долголетие коров, кроме кормления и содержания, влияют еще такие факторы как порода, генотип, селекция и т.д.

11.01.2024
56

Иммунная система молодняка на раннем этапе жизни зависит от антител, которые они получают из молозива. После отъема телята сталкиваются с необходимост...

31.10.2023
218

Выявление течки коров в больших стадах. Самая высокая плодовитость наблюдается, когда коров разводят в течение последних 10 часов стояния или в течени...

22.08.2023
1384

Хромота является серьезной проблемой благополучия молочного скота, вызывая боль, снижение выработки молока, сокращение продолжительности жизни и сниже...

22.08.2023
805

Копыта выполняют множество функций, в том числе поддерживают вес животного, рассеивают энергетическое воздействие при ударе копыт о землю или поверхно...

22.08.2023
803

Оптимальная программа bTB позволяет быстро принимать санитарные решения для ускорения тестирования и выбраковки и помогает свести к минимуму продолжит...

25.07.2023
1095