Сравнение влияния добавок таурина и метионина на азотный обмен у мясных бычков, выявленное с помощью метаболического профилирования плазмы

Метаболизм азота (N) является ключевым аспектом в рационе мясных бычков, так как он влияет на рост, развитие и общую продуктивность животных. В этом исследовании была поставлена цель сравнить влияние защищенного от рубцового пищеварения таурина (RPT) и защищенного от рубцового пищеварения метионина (RPM) на метаболизм азота, биохимические показатели плазмы и метаболомный профиль у бычков мясного направления. Это исследование также направлено на выяснение, играет ли таурин такую же роль, как метионин, в регуляции метаболизма азота у бычков.

Методология

В эксперименте участвовали шесть бычков симментальской породы в возрасте 12 месяцев с живой массой 325 ± 7 кг. Бычки были случайным образом распределены по схеме латинского квадрата 3x3 и получали следующие рационы:
- Базовый рацион.
- Базовый рацион + 70,0 г/день RPT.
- Базовый рацион + 74,2 г/день RPM.

Каждый экспериментальный период включал 15 дней адаптации и 5 дней для отбора проб. Основное внимание уделялось оценке усвояемости питательных веществ, удержанию азота, эффективности его использования (NUE) и анализу метаболомного профиля плазмы.

Результаты

1. Усвояемость питательных веществ:
- Добавление RPT или RPM не оказало значительного влияния на видимую усвояемость питательных веществ (P > 0,05).

2. Удержание азота и эффективность его использования:
- Оба добавления (RPT и RPM) увеличивали удержание азота (P < 0,05) и эффективность использования азота (NUE) (P < 0,05).
- Также было отмечено снижение выведения 3-метилгистидина с мочой (P < 0,05) и предполагаемой скорости распада скелетного белка (P < 0,05).

3. Биохимические показатели плазмы:
- Добавление RPT значительно повысило концентрацию таурина (P 0,05).
- В то же время добавление RPM повышало концентрацию метионина (P = 0,033), лизина (P = 0,047), цистеина (P = 0,007), лейцина (P = 0,046), изолейцина (P = 0,046), валина (P = 0,034), общего EAA (P = 0,028), общего NEAA (P = 0,004) и EAA + NEAA (P = 0,004).

4. Метаболомный профиль плазмы:
- Метаболомика показала, что добавление RPT повышало концентрацию в плазме таурина (P < 0,001), L-цистеина (P = 0,004) и некоторых аналогов аминокислот (P < 0,05).
- Добавление RPM увеличивало концентрацию метионина (P = 0,021), L-изолейцина (P = 0,036), L-триптофана (P = 0,006) и аналогов аминокислот (P < 0,05).

5. Связь между аминокислотами:
- Результаты показали, что таурин и метионин играют схожую роль в метаболизме азота у бычков. Дефицит таурина негативно сказывается на NUE. Добавление таурина в рацион способствует усвоению азота.
- Метаболическое профилирование показало, что добавление RPM обогатило пути метаболизма гистидина и тирозина, что подтверждает влияние добавки на метаболизм аминокислот и белков.

6. Концентрация дипептидов и конъюгатов:
- Уровень изолейцил-лизина, состоящего из изолейцина и лизина, а также N-нервоноилметионина, который является конъюгатом метионина, увеличивался при добавлении RPT и RPM, что указывает на их важную роль в метаболизме.

Результаты исследования подтверждают, что как таурин, так и метионин улучшают усвоение азота и эффективность его использования у мясных бычков. Дефицит таурина может негативно влиять на метаболизм азота, в то время как добавление таурина и метионина способствует улучшению метаболического профиля и синтезу белка. Метаболомные данные указывают на взаимосвязь между таурином, метионином и другими аминокислотами, что может объяснить их схожую роль в азотном обмене у бычков.


Исследование: Animal Nutrition