Свинина в Аргентине почти вдвое доступнее говядины: потребитель голосует кошельком

Цена становится одним из ключевых факторов, определяющих выбор аргентинских потребителей. На фоне сохраняющейся дороговизны говядины свинина и курятина предлагают более доступную альтернативу — это отражается на структуре покупок домохозяйств. В августе на сумму, необходимую для покупки килограмма говядины, аргентинцы могли приобрести почти 2 кг свинины.

Динамика цен

Согласно данным Института продвижения аргентинской говядины (IPCVA), в августе средние цены на отрубы говядины снизились на 0,3% к июлю, однако за год выросли на 51,8%.

Свинина и курятина подорожали значительно меньше. Цена свиной грудинки за месяц прибавила 2%, а за год — 28,7%. Свежая курятина в августе не изменилась в цене, а её годовое подорожание составило 28,7%.

Таким образом, разница в динамике цен существенно изменила соотношение стоимости различных видов мяса.

Сколько мяса на один и тот же бюджет

В августе на стоимость 1 кг жаркого из говядины можно было приобрести 1,91 кг свиной грудинки. В среднем за январь–август этот показатель достиг 1,99 кг свинины на каждый килограмм говядины. По сравнению с аналогичным периодом 2025 года доступность свинины в пересчёте на стоимость говядины увеличилась на 30,7%.

Ещё заметнее разница с курятиной. В августе на сумму, необходимую для покупки килограмма говядины, потребитель мог приобрести в среднем 3,57 кг свежей курятины. За первые восемь месяцев года соотношение достигло 3,72 кг — на 20,6% больше, чем годом ранее.

Это означает, что при неизменном бюджете потребитель получает возможность заменить часть покупок говядины более дешёвыми видами мяса.

Росарио: та же картина

Похожая ситуация складывается и в Росарио — одном из городов, включённых в мониторинг IPCVA. В августе средняя цена говядины там снизилась на 0,2% за месяц, но за год выросла на 53,3%. Свинина подорожала на 1,1% за месяц и на 22,7% за год. Цена свежей курятины снизилась на 1,3% за месяц, а годовой рост составил 18,2%.

Таким образом, хотя свинина и курятина также дорожают, темпы роста их цен заметно ниже, чем у говядины.

Потребление говядины падает

Изменение цен происходит на фоне сокращения потребления говядины. По данным, распространённым Межотраслевой палатой производителей и переработчиков мяса КРС (CICCRA), в августе потребление говядины в расчёте на душу населения, по среднему показателю за последние 12 месяцев, составляло около 46 кг в год — на 9,5% меньше, чем годом ранее.

Снижение покупательной способности и изменение соотношения цен между видами мяса стимулируют потребителей чаще сравнивать стоимость различных источников белка. Важную роль играют акции, специальные предложения и замещение одного вида мяса другим.

Динамику мясного рынка в Аргентине характеризует не только изменение цен отдельных продуктов. Не менее показательным становится количество мяса, которое потребитель может приобрести на одну и ту же сумму. В 2026 году соотношение цен сохраняет существенное преимущество свинины перед говядиной, создавая условия для дальнейшего изменения структуры потребительского спроса.