Готовы ли российские потребители органической продукции платить за нее повышенную цену

Печать

Готовы ли российские потребители органической продукции платить за нее повышенную цену

Наталья Никонова, научный сотрудник СПб ФИЦ РАН, к.э.н, рассказала на Первой международной конференции по цифровизации сельского хозяйства и органическому производству, что для анализа потенциального спроса на органическое молоко и органическую молочную продукцию подготовила опрос, в котором в 2021 году приняли участие 100 жителей Санкт-Петербурга, среди которых были 76% женщин и 24% мужчин.

- Актуальность исследования связана с перспективами развития органического сельского хозяйства в России, которое напрямую зависит от потребительского спроса на такую продукцию, - подчеркнула эксперт. – Тем более, что, по данным Росстата, в России, в том числе Санкт-Петербурге, из-за снижения уровня жизни отмечается снижение потребления обычных молочных продуктов.

Поэтому в опросе приняли участие разные группы населения, включая возраст, образование, профессиональный статус, количество детей и уровень дохода семьи. Около 36% опрошенных не имели детей, у 28% один ребенок, у 29% двое детей и только 7% имели трех и более детей.

Как пояснила ученый, мнения жителей города в отношении доступности экологически чистой продукции сводятся к тому, что около 70% опрошенных ответили, что выбор органических молочных продуктов на продовольственном рынке не разнообразен.

Интересный результат демонстрирует анализ потребительских предпочтений относительно качества продовольствия, когда 68% респондентов ответили, что лучше реже, но потреблять более дорогое органическое молоко. При этом только 32% опрошенных намерены потреблять неорганическое молоко ежедневно.

- В ходе опроса нас интересовала в первую очередь частота покупки респондентами обычного молока и молочных продуктов, - уточнила спикер. -  Около 31% респондентов ежедневно покупают обычное молоко, однако покупать органическое готовы только 13% опрошенных. Около 29% респондентов приобретают традиционные молочные продукты два раза в неделю. Но органические с такой чистотой намерены покупать лишь 19%. 12% ответили, что органическое молоко покупать не будут, так как семья большая, а цена на него немаленькая. Поэтому они отдают предпочтение обычным молочным продуктам, которые потребляют раз в неделю. Либо респонденты вообще не знают, что такое органическое молоко и поэтому берут то, что подешевле. Также некоторые либо не готовы его покупать, либо их не устраивает цена.

Среди ответов на вопрос: «В пределах какой ценовой категории вы приобретаете молоко?» анализ вкусовых предпочтений показал, что 43% опрошенных покупают молоко от 60 до 80 рублей за 1 кг. Более 25% могут позволить себе купить 1 кг продукта в пределах 50-60 руб. Только 8% могут себе позволить покупать молоко от 80 рублей и выше.

Согласно анализу ответов, выяснилось, что за последние три года доходы изменились у более чем 60% опрошенных: либо остались на прежнем уровне у 38%, либо сократились – у 32% и только у 31% опрошенных они повысились. В бездетных семьях и семьях с двумя детьми доход в большей части остался на прежнем уровне.

- У 13% опрошенных среднемесячный доход ниже или равен минимальному размеру оплаты труда, при этом 9% из них имеют от одного до трех и более детей, что еще больше затрудняет покупку ими органических молочных продуктов, но и обычные молочные продукты для них не всегда доступны, - прокомментировала исследования эксперт. - 26% респондентов располагают среднемесячными доходами свыше 30 тысяч рублей, причем 19% из них не имеют детей.

Как сообщила спикер, опрошенные связали потребление органических продуктов с доходами семьи и более 80% опрошенных ответили утвердительно, что при наличии средств обязательно бы такую продукцию купили.

На вопрос: «Как изменится уровень потребления органического молока при снижении ваших доходов?» около 64% считают, что сократят его потребление. И только у 36% оно останется на прежнем уровне.

Распределение ответов респондентов на вопрос: «Будет ли зависеть приобретение вами органических молочных продуктов от цены на них?» выглядит так:

- 35% ответили, что будут их покупать, даже если цена будет выше обычной на 50%, а если стоимость продуктов станет ниже, то станут их приобретать активнее.

Олег Мироненко: Прежде чем выходить на зарубежный рынок органической продукции, нужно освоить свой

- Респонденты подтвердили желание покупать органическое молоко, но в зависимости от цены и доходов семьи, - заключила спикер.


Источник: dairynews.ru
16.06.2021
245

Новости

Все Новости

Статьи партнеров

Андреа Реммерсманн (Andrea Remmersmann), специалист отдела исследований и разработок компании Biochem (Германия) Бесспорно, живые дрожжи положительно влияют на микробиоту ...

26.07.2021
27

Д-р Бернхард Ландвер, старший специалист по кормлению компании Biochem Бетаин (триметиглицин) обычно используется в качестве альтернативного донора метильных групп для зам...

24.05.2021
16807

Начало лактации — сложный период в жизни высокопродуктивных коров: чтобы удовлетворить растущую потребность в энергии после отела, животные вынуждены мобилизовывать жир из собств...

18.04.2021
10138

Лиза Вайнер, Бастиан Хильдебренд, Компания Biochem, Германия Мастит — одна из самых распространенных болезней высокопродуктивных коров. При лечении этой патологии использу...

08.04.2021
10953

Таня Крегело (Dr. Tanja Krägeloh), доктор наук, продакт-менеджер отдела кормовых добавок компании Biochem Выращивание здоровых телят и влияние на будущую продуктивность ж...

24.03.2021
13232

Майк Хинрих, компания Biochem, Германия Одна из основных проблем в кормопроизводстве — загрязнение растительного сырья (в поле или при хранении) плесневыми грибами и их мета...

23.03.2021
28998

Бернард Ландвер, руководитель отдела специалистов по кормлению Компания Biochem, Германия Начало лактации — сложный период в жизни высокопродуктивных коров. После отела их...

16.03.2021
13971

Маркос Зеноби, Жозе Сантос, Чарли Степлз, профессора Университет Флориды (Гейнсвилл, США) Кормление коровы перед отелом обязательно скажется на ее здоровье и продукти...

26.02.2021
16794

Даниэль Донинотти, эксперт по кормлению Компания Balchem, Италия Грамотное кормление коров в транзитный период позволит сохранить здоровье животных на протяжении всей лакт...

17.02.2021
18075

Стефано ВАНДОНИ, руководитель отдела технического обслуживания жвачных Корпорация Balchem, Италия В молочном скотоводстве тепловым стрессом называют состояние, когда при п...

08.02.2021
19398

В последние дни перед отелом потребление корма коровой падает, а сразу после него потребность в энергии резко возрастает (до 25–30%) – таким образом возникает так называемая «эне...

02.02.2021
20130

Статьи о скотоводстве

Конечно… хорошая погода — важная предпосылка для заготовки сена, богатого энергией, минералами и клетчаткой. И, к сожалению, мы пока не можем повлиять на погоду. Но мы, ферм...

30.07.2021
141

100 лет использования соевого белка в кормлении дойных коров В 1878 году Фридрих Хаберландт, профессор инженерии растений Венского университета природных ресурсов, опубликов...

20.07.2021
516

Продовольственная безопасность часто обсуждается в ряде глобальных или европейских организаций. Прогнозируемый рост мирового населения к 2050 году составит 9,5 миллиардов человек...

10.07.2021
929

Если не вести учет выращивания ремонтных телок, их себестоимость до первого отела может составлять до 500 евро на голову больше. Доказательство того, что тщательное налаживание т...

30.06.2021
1280

Июль простоять, август пережить, да сентябрь продержаться. В Южных регионах РФ, в период высокой солнечной активности, более других страдает отрасль молочного скотоводства. В ...

21.06.2021
1635

Сегодня биологически активные вещества природного происхождения все чаще применяются для профилактики и лечения болезней сельскохозяйственных животных, повышения их иммунитета и ...

11.06.2021
1971

Вирус лейкоза крупного рогатого скота, также иногда называемый BLV, известен в качестве патогена вызывающего рак у крупного рогатого скота на протяжении более 4 десятилетий. ...

06.06.2021
2161

Вводные данные, необходимые для расчета рациона коровы Для того, чтобы составить рацион коровы с учетом потребностей животных, необходима информация о потреблении корма, кон...

31.05.2021
2975

Нормы для коров по крахмалу, сахару и UDP являются важными показателями при составлении рациона. Чем выше производительность, тем важнее становится дифференциация поступлени...

23.05.2021
3608