Выращивание говядины является главной причиной обезлесения во всем мире

Печать

Выращивание говядины является главной причиной обезлесения во всем мире

Замена всего 20% мирового потребления говядины заменителем мяса в течение следующих 30 лет может вдвое сократить вырубку лесов, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Nature.

Крупный рогатый скот, из которого делается говядина, является основным источником метана, более мощного парникового газа, чем углекислый газ. Замена говядины альтернативными видами мяса может частично снизить воздействие производства продуктов питания на окружающую среду, но это не решит климатический кризис, считает ведущий автор исследования Флориан Хампенедер, специалист по устойчивому развитию из Потсдамского института исследований воздействия на климат (Германия).

Замена говядины постной альтернативой, называемой микопротеином, может оказать благотворное влияние на окружающую среду. Произведенный в стальных резервуарах путем ферментации почвенного гриба с глюкозой и другими питательными веществами в качестве источника пищи, микопротеин представляет собой заменитель мяса, который дебютировал в Великобритании в 1980-х годах под торговой маркой Quorn и теперь доступен во многих странах.

«Хампенедер и его коллеги — первые ученые, которые оценили экологические последствия частичной замены говядины микопротеином с течением времени. Предыдущие исследования не учитывали изменения роста населения, спроса на продукты питания и другие социально-экономические факторы», — комментирует Франциска Гаупп, изучающая пищевые системы в Потсдамском институте исследований воздействия на климат.

Команда исследователей использовала математическую модель, которая учитывает рост населения, доходов и спроса на скот в период с 2020 по 2050 год. В обычном сценарии увеличение потребления говядины потребует расширения пастбищ для выпаса скота и пахотных земель для выращивания корма, что удвоит ежегодные темпы обезлесения во всем мире. Выбросы метана и использование воды в сельском хозяйстве также увеличатся. Замена 20% мирового потребления говядины на душу населения микопротеином к 2050 году позволит сократить выбросы метана на 11% и вдвое сократить ежегодную вырубку лесов. Замена 50% говядины, потребляемой на человека, на микопротеин приведет к сокращению обезлесения и выбросов углерода более чем на 80%, а замена 80% говядины устранит около 90% потерь лесов.

Ученые обнаружили, что все уровни замещения приведут к относительно незначительным изменениям в сельскохозяйственном водопользовании. По мнению Хампенедера, это связано с тем, что вода, необходимая для выращивания сельскохозяйственных культур для кормления скота, пойдет на выращивание других видов сельскохозяйственных культур, например, для потребления человеком.

«Это исследование — отличное начало», — отметила Гаупп, добавив, что будущие исследования должны быть направлены на изучение экологических последствий замены говядины другими видами альтернативного мяса, такими как мясо, выращенное в лабораторных условиях, или мясо на растительной основе.


Источник: dairynews.today 
06.05.2022
416
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Статьи партнеров

Проблема теплового стресса хорошо знакома всем животноводам. Из-за неблагоприятных климатических условий аграрии могут терять молоко, что в условиях и так высокой себестоимости п...

438

Включение в рацион кормления КРС продукта Cargill помогает защитить животных от теплового стресса. По оценке Гидрометцентра, в России каждое последующее десятилетие становит...

353

Защищенный метионин может стать действенным средством для улучшения здоровья коров и их продуктивности. В данной статье представлен обзор метаболической роли этой аминокислоты, п...

955

Андреа Реммерсманн (Andrea Remmersmann), специалист отдела исследований и разработок компании Biochem (Германия) Бесспорно, живые дрожжи положительно влияют на микробиоту ...

727

Д-р Бернхард Ландвер, старший специалист по кормлению компании Biochem Бетаин (триметиглицин) обычно используется в качестве альтернативного донора метильных групп для зам...

31764

Начало лактации — сложный период в жизни высокопродуктивных коров: чтобы удовлетворить растущую потребность в энергии после отела, животные вынуждены мобилизовывать жир из собств...

10834

Лиза Вайнер, Бастиан Хильдебренд, Компания Biochem, Германия Мастит — одна из самых распространенных болезней высокопродуктивных коров. При лечении этой патологии использу...

11641

Таня Крегело (Dr. Tanja Krägeloh), доктор наук, продакт-менеджер отдела кормовых добавок компании Biochem Выращивание здоровых телят и влияние на будущую продуктивность ж...

13837

Майк Хинрих, компания Biochem, Германия Одна из основных проблем в кормопроизводстве — загрязнение растительного сырья (в поле или при хранении) плесневыми грибами и их мета...

43471

Бернард Ландвер, руководитель отдела специалистов по кормлению Компания Biochem, Германия Начало лактации — сложный период в жизни высокопродуктивных коров. После отела их...

14586

Маркос Зеноби, Жозе Сантос, Чарли Степлз, профессора Университет Флориды (Гейнсвилл, США) Кормление коровы перед отелом обязательно скажется на ее здоровье и продукти...

17441

Статьи о скотоводстве

Содержание соматических клеток в молоке-сырье – один из основных показателей его качества, а также здоровья животных. Отраслевые эксперты рассказывают «Ветеринарии и жизни» о про...

09.08.2022
2129

Выращивание ремонтных телок является одной из самых сложных, дорогостоящих и важных задач для любой молочной фермы. То, как мы управляем выращиванием теленка и его здоровьем, явл...

22.05.2022
5082

Реальность развития отечественного молочного животноводства такова, что растет поголовье, фермы становятся крупнее. Параллельно с этим хозяйству необходимо не только количественн...

29.04.2022
6169

Одна из самых удачных и востребованных селекционных разработок крупного рогатого скота - красная горбатовская порода. Она была выведена в Нижегородской губернии в начале 19 века ...

19.04.2022
6689

Вакцинация является полезным инструментом для снижения заболеваемости и тяжести заболеваний. Однако ни одна вакцина не эффективна на 100%, если ее использовать отдельно для борьб...

24.03.2022
8013

Содержание телят в домиках – один из вариантов выращивания маленьких телят. Телята — это будущее молочного стада, поэтому большое значение следует придавать оптимальному выращива...

21.02.2022
9615

В бюллетене DLG 451 представлены обновленные рекомендации по анализу результатов контрольных доек для контроля кормления Выйти из организма может только то, что было съедено...

15.02.2022
9947

Гранулирование кормов — важная технологическая операция. Переход от рассыпного комбикорма к гранулированию требует некоторого пересмотра рецептуры, хорошего оборудования и еще лу...

31.01.2022
10710

Нехватка кормов: как ее избежать, какие стратегии возможны и разумны? Помимо возможной закупки грубых кормов или побочных продуктов промышленного производства, следует заранее по...

21.01.2022
11472