ВОЗ предупреждает: «растительные аналоги» мясной продукции могут быть вредны для здоровья

Печать

ВОЗ предупреждает: «растительные аналоги» мясной продукции могут быть вредны для здоровья

Идеи отказа от потребления мяса или сокращения этого продукта в рационе набирают популярность по всему миру. Люди меняют привычки как по соображениям здоровья, так и по причине заботы об окружающей среде.

Однако эксперты Европейского регионального бюро ВОЗ предупреждают, что не все растительные продукты, призванные заменить собой мясо и молоко, полезны для здоровья. Об этом сообщает пресс-центр ООН.

Многие такие заменители, которые еще называют «растительными аналогами», относятся к чрезмерно обработанным пищевым продуктам: они отличаются высокой калорийностью и высоким содержанием натрия, насыщенных жиров и свободных сахаров, и при этом низким уровнем клетчатки, витаминов и минералов, которые обычно содержатся в необработанных продуктах (в том числе животного происхождения) и в продуктах растительного происхождения, прошедших минимальную обработку.

«Стремление к здоровой жизни в экологически чистой среде стимулирует изменение рациона питания жителей Европейского региона ВОЗ – и это прекрасно, – говорит д-р Кремлин Викрамазинге, и.о. руководителя Европейского офиса ВОЗ по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними. – В то же время нужно помнить о том, что продукты растительного происхождения обладают очень разными свойствами и не могут автоматически считаться полезными для здоровья».

Коммерциализация идей здорового питания

Автор информационного бюллетеня Европейского регионального бюро ВОЗ «Растительное питание и его значение для здоровья, устойчивого развития и окружающей среды» д-р Афтон Халлоран отмечает: «Сегодня мы наблюдаем коммерциализацию идей здорового питания, и нам нужно обращать больше внимания на то, что мы едим. Так, мы можем быть уверены в том, что фрукты и овощи, не подвергнутые обработке, действительно полезны для нашего здоровья. Но когда мы покупаем обработанные, готовые к употреблению продукты, которые позиционируются как полезные для нашего здоровья, нам нужно внимательнее изучать их состав».

Питание, в основе которого лежат растительные продукты с низким содержанием соли, насыщенных жиров и сахаров, способствует увеличению продолжительности жизни. Здоровое питание играет важную роль в профилактике и лечении неинфекционных заболеваний, таких как болезни сердца, рак, инсульт и диабет.

Опасность для здоровья 

По данным исследований, частое употребление в пищу продуктов, подвергшихся сильной обработке, может приводить к негативным последствиям для здоровья, таким как избыточная масса тела и ожирение, повышение кардиометаболического риска и развитие рака, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Эта ситуация вызывает беспокойство, ведь покупателей убеждают в том, что ультра-обработанные продукты растительного происхождения полезны для здоровья, но на самом деле это не так.

Осознанный выбор 

Дело в том, что многие производители и потребители не обладают достаточной информацией, чтобы принять осознанное решение. Существует очевидная потребность в надежной базе знаний, на которой можно будет выстраивать эффективную политику в отношении индустрии.

«Мы наблюдаем множество неясностей в отношении состава и пищевой ценности этих продуктов и их значения для качества и разнообразия питания жителей Европейского региона ВОЗ. В условиях подобного дефицита информации государственные органы не могут проводить эффективную политику, что плохо сказывается на здоровье населения», – говорит д-р Викрамазинге.

Что могут сделать страны

Одних лишь рекомендаций в отношении перехода к растительному питанию или уменьшения потребления мясных и молочных продуктов недостаточно для того, чтобы улучшить состояние окружающей среды и здоровье населения. Для выработки обоснованных рекомендаций в отношении питания, политики в отношении питания и общих рекомендаций по охране здоровья разработчики политики нуждаются в четкой и последовательной информации, подкрепленной фактическими данными.

В целях создания необходимой базы знаний ЕРБ ВОЗ рекомендует страны проводить соответствующие исследования, и разрабатывать политику на основании полученных результатов. В ВОЗ также считают, что, рекомендуя населению переходить к растительному питанию, власти должны объяснять какие продукты могут заменить собой мясо и молочные изделия, причем приоритетное значение должно придаваться необработанным или минимально обработанным продуктам. Данные рекомендации, как настаивают эксперты, должны учитывать культурные особенности и традиции, присущие тому или иному народу.


Источник: knews.kg
28.12.2021
510
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Новости

Все Новости

Статьи партнеров

Что такое de novo жирные кислоты, почему они важны для потребителей молочных продуктов и как они влияют на общую концентрацию молочного жира? Ниже пре...

255

Холин помогает коровам мобилизовать и переработать всплеск СЖК, возникающий после отела, снижая тяжесть жировой болезни печени (стеатоз). Холи...

339

Приходите познакомиться лично и получить консультацию специалистов Лаборатории ЯРВЕТ.

381

Лаборатория ЯРВЕТ представляет простой онлайн калькулятор для расчёта полносмешанных рационов

616

Лаборатория ЯрВет запустила новый анализ определение аминокислотного состава кормов.

719

Управление гипокальциемией в период отёла

786

На состав коровьего молока влияют различные факторы. Наиболее важными являются порода, возраст и стадия лактации. Но кормление также играет важную рол...

577

Концепция peNDF была разработана MERTENS (1997) в США. Как понятие структуры корма она объединяет содержание NDF (нейтрально - детергирующей клетчатки (НДК). Показатель peNDF рас...

751

Ста-Хол (50% защищенный холин для коров) – новый революционный продукт. Ключевой продукт в программах по воспроизводству стада коров являе...

631

Технологи и кормленцы работают во всем мире над задачей повышения эффективности кормления коров. Трудно разрешимой это задача казалась всегда особенно...

675

Статьи о скотоводстве

Автор — Леонид Григорьев, руководитель отдела ветеринарного сервиса КРС ООО «Сева Санте Анималь» Процент заболеваемости телят комплексом респираторных болезней (КРБ) особенн...

31.10.2023
82

Выявление течки коров в больших стадах. Самая высокая плодовитость наблюдается, когда коров разводят в течение последних 10 часов стояния или в течени...

22.08.2023
1301

Электропроводность молока и уровень кортизола в сыворотке крови являются двумя биомаркерами хромоты у молочных коров. Раннее выявление и лечение хромоты с использованием этих био...

22.08.2023
735

Копыта выполняют множество функций, в том числе поддерживают вес животного, рассеивают энергетическое воздействие при ударе копыт о землю или поверхность помещения, защищают ткан...

22.08.2023
712

Туберкулез крупного рогатого скота (bTB) - это хроническое инфекционное заболевание, которое поражает в первую очередь крупный рогатый скот, но оно также может поражать людей, ко...

25.07.2023
1038

Бугристая кожная болезнь (LSD)  Как правило, вспышки LSD происходят с интервалом в несколько лет. Неизвестно ни о существовании конкретного резервуара для вируса, ни о то...

25.07.2023
1090

Порядок доения коров влияет на количество молока.

25.07.2023
1576

Доктор-р Хью МакКонохи Zinpro Corporation  Кобальт необходим рубцовой микрофлоре для расщепления клетчатки и синтеза витамина B12. В целом, обеспечение орг...

03.07.2023
1148