Воронежские учёные придумали датчики для определения свежести мяса
Учёные Воронежского государственного университета инженерных технологий разработали индикатор свежести мяса — своего рода «светофор» для продукта. Датчик определяет порчу ещё до появления неприятного запаха, подходит для любого мяса, работает после заморозки и на полуфабрикатах — колбасах, сосисках, купатах. До 10% сырого мяса сегодня выбрасывают из-за порчи в пути, на складах и в магазинах. Датчик реагирует на вещества, выделяемые мясом, и постепенно окрашивается в синий: чем интенсивнее цвет, тем сильнее испорчен продукт.
Профессор Павел Суханов пояснил: стикер с тремя сегментами показывает, что мясо ещё можно использовать, затем окраска усиливается до синей. Разработаны два вида датчиков — контактирующие с продуктом и с упаковкой, реакция одинаковая. Все вещества безвредны: бумага, гель, натуральный краситель. Стоимость одного датчика — от 5 до 10 рублей, при массовом производстве цена снизится, и на конечной стоимости упаковки это почти не скажется. Сейчас датчики тестируют в торговых сетях.
Профессор Павел Суханов пояснил: стикер с тремя сегментами показывает, что мясо ещё можно использовать, затем окраска усиливается до синей. Разработаны два вида датчиков — контактирующие с продуктом и с упаковкой, реакция одинаковая. Все вещества безвредны: бумага, гель, натуральный краситель. Стоимость одного датчика — от 5 до 10 рублей, при массовом производстве цена снизится, и на конечной стоимости упаковки это почти не скажется. Сейчас датчики тестируют в торговых сетях.
Источник: korovainfo.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Центр геномной селекции «Мираторга» вдвое нарастил объем генетических исследований, фиксируя переход рынка к комплексной оценке животных
13.07.2026 173Анаэробные инфекции в стадах КРС и овец — крайне сложный противник
13.07.2026 100Прогноз аналитиков — давление на молочный рынок ослабнет во второй половине 2026 года
13.07.2026 107Африка: богатые животноводческие ресурсы не успевают за спросом на мясо — импорт растет
13.07.2026 153WOAH: мир недоинвестирует в здоровье животных, несмотря на многомиллиардные экономические риски
13.07.2026 193Калининградская область: за пять месяцев 2026 года в регионе произвели 62,4 тыс. тонн скота и птицы на убой в живом весе
13.07.2026 201Ленинградская область возглавила рейтинг импортеров мясной продукции на БУТБ
12.07.2026 333Канада смягчает регулирование мясной торговли в интересах продовольственной безопасности
12.07.2026 327В Еврокомиссии прогнозируют устойчивость аграрных рынков ЕС вопреки удорожанию ресурсов и внешним угрозам
12.07.2026 383В Курской области мясокомбинат привлечен к ответственности за игнорирование требований Россельхознадзора
12.07.2026 365Госдума приняла в первом чтении законопроект о мониторинге цен на продовольствие
12.07.2026 388Председатель Правительства Михаил Мишустин отметил развитие агрострахования в животноводстве как одно из важных достижений АПК страны
12.07.2026 412В РФ запустят проект по популяризации аграрной науки через анимацию
10.07.2026 922Подписаться на новости