ВНИИМС объяснил, какое молоко может называться «отборным»
В технических регламентах ЕАЭС, национальных и межгосударственных документах не содержится определение термина «отборное» молоко. Соответственно, вопрос использования этого слова в названиях молочных продуктов, в частности, сыров из «отборного молока», является дискуссионным. Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия (ВНИИМС) в ответ на запрос ГК «Сыробогатов» разъяснил порядок его употребления.
Как отмечается в документе, имеющемся в распоряжении редакции, согласно ГОСТ Р 52054-2013 «Молоко коровье сырое. Технические условия» молоко подразделяется на сорта: высший, первый и второй. По мнению ВНИИМС, отборным молоком должно является молоко высшего сорта, как правило полученное от одного хозяйства. Учитывая, что молоко высшего сорта не всегда является сыропригодным, производитель отбирает лучшее молоко других сортов, ориентируясь на его вкус, массовую долю белка, кислотность и т. д. В соответствии со ст. 4 ТР/ТС 022/2011, в маркировке упакованной пищевой продукции могут быть указаны дополнительные сведения.
«Если вы подтверждаете отбор молока по определенным критериям качествам и безопасности, установленным в СТО на сыр, по которому произведен и может быть идентифицирован продукт, то запись на этикетке «сделано из отборного молока» возможно использовать как рекламную информацию. Соответственно, необходимо иметь документы, подтверждающие, что сыр был выработан из отборного молока, сыропригодного для изготовления продукта», - считают в организации.
Источник: milknews.ru
Как отмечается в документе, имеющемся в распоряжении редакции, согласно ГОСТ Р 52054-2013 «Молоко коровье сырое. Технические условия» молоко подразделяется на сорта: высший, первый и второй. По мнению ВНИИМС, отборным молоком должно является молоко высшего сорта, как правило полученное от одного хозяйства. Учитывая, что молоко высшего сорта не всегда является сыропригодным, производитель отбирает лучшее молоко других сортов, ориентируясь на его вкус, массовую долю белка, кислотность и т. д. В соответствии со ст. 4 ТР/ТС 022/2011, в маркировке упакованной пищевой продукции могут быть указаны дополнительные сведения.
«Если вы подтверждаете отбор молока по определенным критериям качествам и безопасности, установленным в СТО на сыр, по которому произведен и может быть идентифицирован продукт, то запись на этикетке «сделано из отборного молока» возможно использовать как рекламную информацию. Соответственно, необходимо иметь документы, подтверждающие, что сыр был выработан из отборного молока, сыропригодного для изготовления продукта», - считают в организации.
Источник: milknews.ru
Новости
В Приморье с начала года завезли почти 38 тыс. тонн импортного мяса
07.10.2026 95Аргентинский агроэкспорт в ЕС подскочил на 21% после запуска соглашения МЕРКОСУР
07.10.2026 54Соглашение об экономическом партнерстве между ЕАЭС и ОАЭ: какие возможности откроются для российских экспортеров АПК
07.10.2026 104Оксана Лут: следующий этап развития АПК связан с повышением пищевой ценности продуктов
07.10.2026 117Почти вся казахстанская баранина экспортируется в одну страну
07.10.2026 35Boeser Frischfleisch стала владельцем бойни Vion в Крайльсхайме
07.10.2026 65Правительство утвердило стратегию развития биоэкономики до 2036 года
07.10.2026 130Говядина: поголовье снижается, а выпуск пока почти не меняется
06.10.2026 190В Саратовской области строят молочный комплекс на 1 880 коров
06.10.2026 174В Астраханской области отменили карантин по бруцеллезу
06.10.2026 165Индонезия рассчитывает нарастить экспорт ветеринарных вакцин
06.10.2026 274Подмосковные учёные займутся восстановлением редкой суксунской породы коров
06.10.2026 174Китай принял план развития животноводства на 2026–2030 годы
06.10.2026 296Подписаться на новости