В Ставропольском крае придумали новый особенный сыр из козьего молока
В Буденновском округе в Ставропольском крае есть крестьянское (фермерское) хозяйство, в котором производят линейку продукции на козьем молоке для массового сегмента. В текущем году Виталий Кулинич, фермер, разработал и выпустил новый сыр «Капелла». Его особенность заключается в том, что в составе есть козье и коровье молоко. Благодаря особым методам технологии вкус у него ничуть не хуже, чем у обычных козьих сыров, которые продают по цене от 1,5-3 тыс. руб.
Козеводческие хозяйства не так стремительно развиваются из-за высокой себестоимости продукции из козьего молока. Цена на него высока, так как козы дают меньше молока, чем коровы. Кроме того, затраты на содержание поголовья МРС и переработку молока выше, чем на содержание коров.
Виталий Кулинич занимается разведением коз в с. Покойное вместе с отцом, который руководит ООО «КХ «Русь-1»», двадцать лет. Он открыл свою ферму на средства гранта от краевого МСХ и уже расширяет производство. Вскоре появится ферма на сто пятьдесят голов племенных коз, пятьдесят из которых уже купили и доят. Сейчас строят второй цех по переработке молока. С помощью новых производственных площадей увеличили объемы переработки молочной продукции вдвое – до 2 т в сутки.
По словам замминистра с/х Ставрополья Алексея Крисана, себестоимость продукции из козьего молока можно удешевить, если повышать объемы производства, совершенствовать технологии и получать государственную помощь. Помимо грантов в регионе выделяют субсидии племенным козоводческим хозяйствам.
Источник: agrotime.info
Козеводческие хозяйства не так стремительно развиваются из-за высокой себестоимости продукции из козьего молока. Цена на него высока, так как козы дают меньше молока, чем коровы. Кроме того, затраты на содержание поголовья МРС и переработку молока выше, чем на содержание коров.
Виталий Кулинич занимается разведением коз в с. Покойное вместе с отцом, который руководит ООО «КХ «Русь-1»», двадцать лет. Он открыл свою ферму на средства гранта от краевого МСХ и уже расширяет производство. Вскоре появится ферма на сто пятьдесят голов племенных коз, пятьдесят из которых уже купили и доят. Сейчас строят второй цех по переработке молока. С помощью новых производственных площадей увеличили объемы переработки молочной продукции вдвое – до 2 т в сутки.
По словам замминистра с/х Ставрополья Алексея Крисана, себестоимость продукции из козьего молока можно удешевить, если повышать объемы производства, совершенствовать технологии и получать государственную помощь. Помимо грантов в регионе выделяют субсидии племенным козоводческим хозяйствам.
Источник: agrotime.info
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Минэкономразвития о текущей ценовой ситуации на российском и мировом рынках. 15 апреля 2026 года
19.04.2026 222Российские ветеринарные достижения: новый взгляд филиппинских специалистов
19.04.2026 199Бразильская говядина на FHA 2026: новый шаг к укреплению позиций на азиатском рынке
19.04.2026 131Парагвай расширяет экспорт мясной продукции в Аргентину: новые горизонты для говядины и гамбургеров
19.04.2026 198Сокращение поголовья КРС и овец в Великобритании: тенденции и прогнозы
19.04.2026 125Греция: вспышка ящура охватила 22 хозяйства на Лесбосе, фермеры блокируют порт
19.04.2026 127Минфин предложил ужесточить требования к получателям субсидий
19.04.2026 224Утренний кофе и новости: «Мираторг» и Радио РБК запускают совместный проект
19.04.2026 186Чистый операционный доход Россельхозбанка вырос на треть по итогам 2025 года до 184 млрд - глава банка Борис Листов
19.04.2026 212Президент НСА Корней Биждов вновь избран в состав Общественного совета при Минсельхозе России
19.04.2026 219ICASA инвестирует почти $3 млн в исследования по оптимизации применения антибиотиков в мясном скотоводстве и свиноводстве
17.04.2026 551Мировой спрос на мясо будет расти
17.04.2026 609Нулевая ставка НДС на мясо и рыбу на Кипре: новые меры поддержки населения
17.04.2026 622Подписаться на новости