В Самарской области открылась сыроварня «Экоферма «Пискалы»
Сыроварня «Экоферма «Пискалы» недавно открылась в Ставропольском районе, сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу регионального минсельхозпрода.
Здесь делают твердые, полутвердые и мягкие сыры из коровьего молока. Гауда, качокавалло, буррата, бельпер кнолле, рикотта, дор блю – это лишь неполный список.
Все молоко поступает с собственной молочной фермы от породистых голштинок. Дмитрий Шилин, владелец новой сыроварни, изначально планировал запустить небольшое производство.
«Это воспринималось как хобби, хотелось варить сыры для себя», – рассказывает предприниматель. Но судьба свела его с опытным сыроделом Ириной Коваленко. Так в Тольятти появился серьезный цех сыроварения.
Ирина полностью осуществила всю подготовку производства, подобрала оборудование, обучила персонал, осуществила предзапуск и запуск производственных процессов, ввела в работу свои технологические карты.
Пока здесь отлаживаются все процессы, выверяются рецепты, но скоро продукцию из новой сыроварни можно будет приобрести в фирменном магазинчике и сетевых супермаркетах.
Источник: svetich.info
Здесь делают твердые, полутвердые и мягкие сыры из коровьего молока. Гауда, качокавалло, буррата, бельпер кнолле, рикотта, дор блю – это лишь неполный список.
Все молоко поступает с собственной молочной фермы от породистых голштинок. Дмитрий Шилин, владелец новой сыроварни, изначально планировал запустить небольшое производство.
«Это воспринималось как хобби, хотелось варить сыры для себя», – рассказывает предприниматель. Но судьба свела его с опытным сыроделом Ириной Коваленко. Так в Тольятти появился серьезный цех сыроварения.
Ирина полностью осуществила всю подготовку производства, подобрала оборудование, обучила персонал, осуществила предзапуск и запуск производственных процессов, ввела в работу свои технологические карты.
Пока здесь отлаживаются все процессы, выверяются рецепты, но скоро продукцию из новой сыроварни можно будет приобрести в фирменном магазинчике и сетевых супермаркетах.
Источник: svetich.info
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Итоги форума ИНТЕКПРОМ Молочный-2026: как индустрия готовится к будущему
17.06.2026 187Агробизнес Башкирии планирует в 2026г начать три "молочных" инвестпроекта на 7 млрд руб.
17.06.2026 285Воронежские ученые разработали инновационные тест-системы для определения свежести мяса
17.06.2026 387Баранина фермеров Кабардино-Балкарии: перспективы и реалии экспорта
17.06.2026 278Казахстан отменяет часть ограничений на ввоз животноводческой продукции из России
17.06.2026 372Создание мясного кластера в Акмолинской области: перспективы и возможности
17.06.2026 270ГК "Коалко" строит пищевой производственный кластер в Домодедове
17.06.2026 406РФ в I квартале увеличила экспорт продукции АПК в ЕАЭС на 28%, до 3,6 млн т
17.06.2026 412«ВкусON» накормил участников фестиваля Gastreet хот-догами
17.06.2026 359Рост товарооборота продукции АПК между Россией и странами БРИКС: итоги 2025 года
16.06.2026 651Отраслевые союзы просят отложить переход на электронный учет перевозок
16.06.2026 763Развитие племенной базы крупного рогатого скота в Башкортостане: шаг к технологической независимости
16.06.2026 480Рост продуктивности молочного животноводства в Башкортостане: достижения и перспективы
16.06.2026 475Подписаться на новости