В Самарской области открылась сыроварня «Экоферма «Пискалы»
Сыроварня «Экоферма «Пискалы» недавно открылась в Ставропольском районе, сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу регионального минсельхозпрода.
Здесь делают твердые, полутвердые и мягкие сыры из коровьего молока. Гауда, качокавалло, буррата, бельпер кнолле, рикотта, дор блю – это лишь неполный список.
Все молоко поступает с собственной молочной фермы от породистых голштинок. Дмитрий Шилин, владелец новой сыроварни, изначально планировал запустить небольшое производство.
«Это воспринималось как хобби, хотелось варить сыры для себя», – рассказывает предприниматель. Но судьба свела его с опытным сыроделом Ириной Коваленко. Так в Тольятти появился серьезный цех сыроварения.
Ирина полностью осуществила всю подготовку производства, подобрала оборудование, обучила персонал, осуществила предзапуск и запуск производственных процессов, ввела в работу свои технологические карты.
Пока здесь отлаживаются все процессы, выверяются рецепты, но скоро продукцию из новой сыроварни можно будет приобрести в фирменном магазинчике и сетевых супермаркетах.
Источник: svetich.info
Здесь делают твердые, полутвердые и мягкие сыры из коровьего молока. Гауда, качокавалло, буррата, бельпер кнолле, рикотта, дор блю – это лишь неполный список.
Все молоко поступает с собственной молочной фермы от породистых голштинок. Дмитрий Шилин, владелец новой сыроварни, изначально планировал запустить небольшое производство.
«Это воспринималось как хобби, хотелось варить сыры для себя», – рассказывает предприниматель. Но судьба свела его с опытным сыроделом Ириной Коваленко. Так в Тольятти появился серьезный цех сыроварения.
Ирина полностью осуществила всю подготовку производства, подобрала оборудование, обучила персонал, осуществила предзапуск и запуск производственных процессов, ввела в работу свои технологические карты.
Пока здесь отлаживаются все процессы, выверяются рецепты, но скоро продукцию из новой сыроварни можно будет приобрести в фирменном магазинчике и сетевых супермаркетах.
Источник: svetich.info
Новости
США: тенденции в упаковке мяса и птицы меняют приоритеты переработчиков
23.10.2026 421В Иркутской области сняли ограничения по узелковому дерматиту
23.10.2026 273Россия и Грузия договорились о расширении взаимных поставок животноводческой продукции
23.10.2026 466В Дагестане обсудили сбыт местной баранины и другие вопросы АПК
23.10.2026 258Индейка, курица, говядина, свинина и баранина подорожали на Дону за год
23.10.2026 414В Казахстане выросли доходы от продажи баранины, конины и шерсти, а молоко, свинина и птица просели
23.10.2026 390В Калининграде запустили молочный завод стоимостью ₽5 млрд
23.10.2026 244«ПРОДО Тех» отмечено премией «Амбассадор экосистемы PIX»
23.10.2026 409Комбикорма «Мираторга» прошли аттестацию для поставок в Республику Корея
23.10.2026 405В Кузбассе запустили крупнейший молочный комплекс
22.10.2026 397Берлин снова сдвигает сроки обязательной маркировки продукции животноводства
22.10.2026 480Ветеран СВО из Корсакова получил 5 млн рублей на овцеводческую ферму
22.10.2026 404В Запорожской области проверили на лейкоз более 13 тысяч голов скота
22.10.2026 392Подписаться на новости