В будущем 10–15 % мяса в России заменит его растительный аналог
В будущем 10–15 % мяса в России заменит его растительный аналог, а сладости начнут получать биотехнологическим способом. Об этом во время интервью в Открытой студии «ФедералПресс» на полях «Иннопрома» рассказал исполнительный директор, член совета директоров ГК ЭФКО Сергей Иванов.
«Если вы разрабатываете белок самостоятельно, если у вас достаточно компетенций, чтобы делать ароматику, вы вполне можете делать растительное мясо по цене свинины», – убежден Иванов.
По его словам, сейчас мировая индустрия растительного мяса только зарождается, но драйверами для ее развития являются как недостаток продовольствия, так и рост популярности ESG. Например, для изготовления растительного аналога требуется в десять раз меньше воды и земли, чем для производства обычного мяса. При этом также образуется в четыре раза меньше углерода, отметил эксперт.
«Современной молодежи важно понимать, как то, что она потребляет, влияет на будущее планеты», – объясняет Иванов.
Еще одно перспективное направление, в котором работает ГК ЭФКО, – производство альтернативных сладостей: вкус им будут придавать не вредные углеводы, а полезные белки. Технология их получения уже разработана российскими учеными. В результате конфеты из лакомства превратятся в полноценный источник энергии, пообещал топ-менеджер в Открытой студии «ФедералПресс».
Источник: fedpress.ru
«Если вы разрабатываете белок самостоятельно, если у вас достаточно компетенций, чтобы делать ароматику, вы вполне можете делать растительное мясо по цене свинины», – убежден Иванов.
По его словам, сейчас мировая индустрия растительного мяса только зарождается, но драйверами для ее развития являются как недостаток продовольствия, так и рост популярности ESG. Например, для изготовления растительного аналога требуется в десять раз меньше воды и земли, чем для производства обычного мяса. При этом также образуется в четыре раза меньше углерода, отметил эксперт.
«Современной молодежи важно понимать, как то, что она потребляет, влияет на будущее планеты», – объясняет Иванов.
Еще одно перспективное направление, в котором работает ГК ЭФКО, – производство альтернативных сладостей: вкус им будут придавать не вредные углеводы, а полезные белки. Технология их получения уже разработана российскими учеными. В результате конфеты из лакомства превратятся в полноценный источник энергии, пообещал топ-менеджер в Открытой студии «ФедералПресс».
Источник: fedpress.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Обжалование конфискации акций «Русагро»: новые подробности дела
19.06.2026 154ВНИИЗЖ: Лидер в диагностике ящура на международной арене
19.06.2026 103Сильный град в Атырауской области: утрата скота и последствия для фермеров
19.06.2026 60Рост мясного экспорта России в страны АСЕАН: новые горизонты сотрудничества
19.06.2026 126Укрепление связей: меморандум между Торгово-промышленными палатами Татарстана и Вьетнама
19.06.2026 120На геномную селекцию молочного КРС в Башкирии в прошлом году выделили 25 млн рублей
19.06.2026 57Строительство мясокомбината в области Абай: 250 вакансий и многотысячные объемы продукции
19.06.2026 63Для производителей молочной продукции изменили правила маркировки
19.06.2026 61ФАО запускает новую глобальную программу борьбы с трансграничными болезнями животных
19.06.2026 134Через БУТБ начались поставки белорусской молочной продукции в Индонезию
19.06.2026 69Повышение тарифов на проход судов через турецкие проливы: что нужно знать
19.06.2026 254Минэкономразвития о текущей ценовой ситуации на российском и мировом рынках. 17 июня 2026 года
19.06.2026 240Импорт мяса с маркировкой «Халал» в Кыргызстан
18.06.2026 342Подписаться на новости