Главное меню

В Алтайском селе выпускают колбасы и деликатесы по традиционным рецептам

07.09.2021 466
Наши новости в соцсетях:
Семейное мясоперерабатывающее предприятие Валерия Дущенко наладило производство колбас, копченостей и мясных полуфабрикатов в селе Редкая Дубрава Немецкого национального района Алтайского края.

Колбасные изделия и мясные деликатесы, которые выпускает Дущенко вместе с женой Ольгой Фрешер, вполне могут претендовать на региональный бренд. Село Редкая Дубрава (Гнаденгейм), основанное в 1908 году общиной братских меннонитов, хранит старые традиции мясопереработки. В 1995 году немцы составляли 39% местного населения. В начале 1990-х в Редкой Дубраве возникла сельскохозяйственная артель-племзавод по разведению крупного рогатого скота красной степной породы.

Валерий Дущенко работал в колхозе им. Карла Маркса, обанкротившемся шесть лет назад. Тогда он зарегистрировался как индивидуальный предприниматель, выкупил цех мясопереработки и приобрел современное оборудование, чтобы выпускать продукцию по старинным рецептурам. Сейчас его семейное предприятие за месяц отгружает заказчикам порядка четырех тонн колбас, двух тонн полуфабрикатов и тонны копченых мясных деликатесов.

С 2016 года продукция, которая продается в небольшом сельском магазине, завоевала популярность и заняла свою особую нишу на локальном рынке. Сейчас ее регулярно поставляют в Хабары, Славгород и Яровое. Нередко в фирменной торговой точке появляются туристы из других регионов Сибири, чтобы купить гостинцы. У местных колбас и деликатесов домашний вкус, потому что их готовят так же, как для себя, а цены стараются сдерживать, объясняет успех владелец цеха.


Источник: meat-expert.ru 
Комментарии
Укажите имя
Напишите комментарий
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Таганрог - лидер по дороговизне мяса в Ростовской области
26.05.2026 139
Диверсификация торговых отношений России и Бразилии: новые горизонты сотрудничества
26.05.2026 153
Австрия снижает НДС на базовые продукты питания: меры по борьбе с инфляцией
26.05.2026 141
Китай приостанавливает импорт говядины с бразильских предприятий: причины и последствия
26.05.2026 83
Бразилия исключена из списка поставщиков мяса в ЕС: последствия и перспективы
26.05.2026 151
Производство ветеринарных вакцин в России: аналитический обзор
26.05.2026 134
Рынок мяса 18–24 мая: главное за неделю
26.05.2026 159
Итоги совместной сессии Союза комбикормщиков и Ассоциации «Объединение Мясопереработчиков» (АСОМП)
26.05.2026 158
Введение карантина из-за лейкоза скота в Воротынском округе
25.05.2026 233
Завод «ПротеинСиб»: новый этап в переработке гороха в Тюменской области
25.05.2026 388
Улан-Батор: резкий рост цен на говядину и его последствия для экономики
25.05.2026 208
WOAH запускает международную платформу PREVENT Forum для развития вакцинации животных
25.05.2026 324
Стейки от «Мираторга» признаны лучшими в Китае
25.05.2026 223

Подписаться на новости

Подписаться на новости