В Алтайском селе выпускают колбасы и деликатесы по традиционным рецептам
Семейное мясоперерабатывающее предприятие Валерия Дущенко наладило производство колбас, копченостей и мясных полуфабрикатов в селе Редкая Дубрава Немецкого национального района Алтайского края.
Колбасные изделия и мясные деликатесы, которые выпускает Дущенко вместе с женой Ольгой Фрешер, вполне могут претендовать на региональный бренд. Село Редкая Дубрава (Гнаденгейм), основанное в 1908 году общиной братских меннонитов, хранит старые традиции мясопереработки. В 1995 году немцы составляли 39% местного населения. В начале 1990-х в Редкой Дубраве возникла сельскохозяйственная артель-племзавод по разведению крупного рогатого скота красной степной породы.
Валерий Дущенко работал в колхозе им. Карла Маркса, обанкротившемся шесть лет назад. Тогда он зарегистрировался как индивидуальный предприниматель, выкупил цех мясопереработки и приобрел современное оборудование, чтобы выпускать продукцию по старинным рецептурам. Сейчас его семейное предприятие за месяц отгружает заказчикам порядка четырех тонн колбас, двух тонн полуфабрикатов и тонны копченых мясных деликатесов.
С 2016 года продукция, которая продается в небольшом сельском магазине, завоевала популярность и заняла свою особую нишу на локальном рынке. Сейчас ее регулярно поставляют в Хабары, Славгород и Яровое. Нередко в фирменной торговой точке появляются туристы из других регионов Сибири, чтобы купить гостинцы. У местных колбас и деликатесов домашний вкус, потому что их готовят так же, как для себя, а цены стараются сдерживать, объясняет успех владелец цеха.
Источник: meat-expert.ru
Колбасные изделия и мясные деликатесы, которые выпускает Дущенко вместе с женой Ольгой Фрешер, вполне могут претендовать на региональный бренд. Село Редкая Дубрава (Гнаденгейм), основанное в 1908 году общиной братских меннонитов, хранит старые традиции мясопереработки. В 1995 году немцы составляли 39% местного населения. В начале 1990-х в Редкой Дубраве возникла сельскохозяйственная артель-племзавод по разведению крупного рогатого скота красной степной породы.
Валерий Дущенко работал в колхозе им. Карла Маркса, обанкротившемся шесть лет назад. Тогда он зарегистрировался как индивидуальный предприниматель, выкупил цех мясопереработки и приобрел современное оборудование, чтобы выпускать продукцию по старинным рецептурам. Сейчас его семейное предприятие за месяц отгружает заказчикам порядка четырех тонн колбас, двух тонн полуфабрикатов и тонны копченых мясных деликатесов.
С 2016 года продукция, которая продается в небольшом сельском магазине, завоевала популярность и заняла свою особую нишу на локальном рынке. Сейчас ее регулярно поставляют в Хабары, Славгород и Яровое. Нередко в фирменной торговой точке появляются туристы из других регионов Сибири, чтобы купить гостинцы. У местных колбас и деликатесов домашний вкус, потому что их готовят так же, как для себя, а цены стараются сдерживать, объясняет успех владелец цеха.
Источник: meat-expert.ru
Новости
Казахстан направит 80 млрд тенге на закупку 60 тыс. голов скота
05.10.2026 156Котировки КРС в США пошли вверх на фоне крепкого спота и дешёвой кукурузы
05.10.2026 151Сокращение производства баранины в ЕС открывает окно для британских экспортёров ягнятины
05.10.2026 144Судан: ФАО запускает общенациональную кампанию по вакцинации сельскохозяйственных животных
05.10.2026 277Блютанг усиливает давление на животноводство и продовольственную безопасность Великобритании
05.10.2026 142На развитие ветфармы в России до 2029 года направят 11 млрд рублей
05.10.2026 293ФАО: мировые цены на продовольствие в сентябре выросли на 1,5% на фоне подорожания зерна, растительного масла и сахара
05.10.2026 335Мишустин: ЕАЭС закрывает свои потребности в продовольствии на 93%
05.10.2026 308Липецкая область резко нарастила экспорт молочной продукции
05.10.2026 148Дополнительные выплаты за потерю скота из-за ЗУДа начались в Приангарье
05.10.2026 216Россельхознадзор обсудил в ЦАР поставки российских вакцин и кофейных зёрен
05.10.2026 286«Кублей» вложит $25 млн в полный цикл производства мяса в Казахстане
05.10.2026 142Китай: поросята и свиньи дешевеют, говядина и баранина дорожают
05.10.2026 266Подписаться на новости