Ученые получили «бессмертные» клетки коров, что может сделать искусственное мясо доступнее
Биологи из Еврейского университета в Иерусалиме обнаружили, что клетки коров могут приобретать способность к неограниченному делению без применения генной модификации. Открытие, по мнению авторов, может упростить и удешевить производство культивированного мяса. Результаты работы опубликованы в журнале Nature Food.
Исследователи наблюдали за ростом фибробластов — клеток соединительной ткани, взятых у коров симментальской и голштинской пород. Обычно такие клетки делятся лишь ограниченное число раз, после чего стареют. Однако спустя более 500 дней культивирования и около 240 циклов деления часть клеток продолжила расти и делиться без признаков старения.
Как отмечают авторы, прорыв произошел примерно через 400 дней после начала эксперимента — именно тогда клетки утратили признаки старения и стали делиться бесконечно. Этот процесс ученые назвали спонтанной иммортализацией. Особенность работы в том, что бессмертные клеточные линии возникли естественным образом, без изменения ДНК с помощью генных инструментов. При этом анализ не выявил признаков опухолевого перерождения, что, по словам исследователей, делает такие клетки потенциально безопасными для последующего использования в пищевых технологиях.
Ученые также провели технико-экономическую оценку потенциального производства культивированной говядины на основе таких клеток. По их расчетам, достижение ценового паритета с традиционным мясом теоретически возможно при переходе к непрерывному промышленному производству.
Исследователи подчеркивают, что речь идет о лабораторных клеточных линиях, а не об изменении свойств живых животных. Следующим этапом станет проверка поведения таких клеток при формировании мышечной ткани и их пригодности для масштабных биореакторов.
Источник: vetandlife.ru
Исследователи наблюдали за ростом фибробластов — клеток соединительной ткани, взятых у коров симментальской и голштинской пород. Обычно такие клетки делятся лишь ограниченное число раз, после чего стареют. Однако спустя более 500 дней культивирования и около 240 циклов деления часть клеток продолжила расти и делиться без признаков старения.
Как отмечают авторы, прорыв произошел примерно через 400 дней после начала эксперимента — именно тогда клетки утратили признаки старения и стали делиться бесконечно. Этот процесс ученые назвали спонтанной иммортализацией. Особенность работы в том, что бессмертные клеточные линии возникли естественным образом, без изменения ДНК с помощью генных инструментов. При этом анализ не выявил признаков опухолевого перерождения, что, по словам исследователей, делает такие клетки потенциально безопасными для последующего использования в пищевых технологиях.
Ученые также провели технико-экономическую оценку потенциального производства культивированной говядины на основе таких клеток. По их расчетам, достижение ценового паритета с традиционным мясом теоретически возможно при переходе к непрерывному промышленному производству.
Исследователи подчеркивают, что речь идет о лабораторных клеточных линиях, а не об изменении свойств живых животных. Следующим этапом станет проверка поведения таких клеток при формировании мышечной ткани и их пригодности для масштабных биореакторов.
Источник: vetandlife.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Бразильский животный белок на азиатских рынках: успех на выставке FHA Singapore
15.05.2026 100Модернизация торгового соглашения между ЕС и Мексикой: новые горизонты для сотрудничества
15.05.2026 89Обновление списка стран для экспорта продуктивных животных и продукции животного происхождения в Европейский Союз
15.05.2026 65Росаккредитация и Правительство Республики Татарстан договорились о сотрудничестве в сфере Халяль
15.05.2026 70АГРОЭКО возглавила национальный ЭКГ-рейтинг в секторе АПК
15.05.2026 70Сыр «Российский» впервые выработали на заквасках Угличской биофабрики
15.05.2026 64Прогнозы и реалии сельхозпроизводства РФ в 2026 году
14.05.2026 369Американские производители говядины и надежды на возобновление экспорта в Китай
14.05.2026 217Новый путь распространения гриппа птиц: овечье молоко
14.05.2026 277Экспорт говядины из Бразилии в Китай: рекордные темпы и новые сложности
14.05.2026 200Расширение экспорта казахстанского мяса: новые возможности в 2026 году
14.05.2026 205Мировой лидер в производстве мяса в 2,3 раза сократил чистую прибыль в 1-м квартале
14.05.2026 351Выпуск продукции бренда Обнимама по итогам 2025 года вырос на 15,5%
14.05.2026 217Подписаться на новости