Свинина и говядина из США бьют рекорды в Доминикане

За январь — август 2026 года США нарастили поставки свинины в Доминиканскую Республику на 23% в натуральном выражении и на 22% в стоимостном — до $212,3 млн. Экспорт говядины вырос на 19% и 37% соответственно, достигнув $121,8 млн.

Доминикана — главное туристическое направление Карибского бассейна и седьмой по величине рынок сбыта американской красной мясной продукции. Потенциал для дальнейшего роста импорта свинины и говядины из США здесь большой. Люсия Руано, представитель Федерации экспортёров мяса США (USMEF) в Центральной Америке и Доминикане, объясняет специфику рынка сочетанием двух факторов: местное население традиционно много ест свинину, а гостиницы и рестораны, работающие на туристов, предъявляют растущий спрос.

Свинина: ставка на розницу и общепит

В сегменте американской свинины перспективы связаны и с розничными продажами для повседневного потребления, и с расширением ассортимента блюд в заведениях общепита. Свинина прочно занимает место в национальной кухне Доминиканы — это создаёт хорошую базу для продвижения разных отрубов и способов приготовления. Рестораны же открывают возможности для новых блюд за рамками привычных вариантов.

«В ходе недавней оценки гостиничного сегмента мы выявили возможности для расширения ассортимента блюд из свинины на завтраках, оптимизации её использования при организации масштабных шведских столов, а также разработки оригинальных блюд для ресторанов специализированной кухни», — отметила Руано.

Говядина: упор на премиум

Для американской говядины наиболее перспективны премиальные отели, специализированные рестораны и розничные магазины высокого ценового сегмента. Недавние переговоры с общепитом показали, что запросы покупателей разные: одним нужны высококлассные гастрономические предложения, другим — стабильная продукция заданного качества, которая позволяет укладываться в строгие ограничения по стоимости порции.

«Такая ситуация открывает возможности для продвижения говядины категорий Choice и Prime, а также альтернативных отрубов, которые позволяют предложить потребителю привлекательные вкусовые характеристики при приемлемой себестоимости блюда», — добавила Руано.