Субпродукты могут быть полезнее мяса по содержанию витаминов и аминокислот
Субпродукты I категории, к которым относятся в том числе печень и язык, содержат много аминокислот и витаминов — больше, чем содержит мясо. В отличие от субпродуктов II категории, эти субпродукты могут сделать диету более питательной.
Печень, почки и язык могут быть полезнее, чем обычное мясо, сообщают эксперты Россельхознадзора. Польза субпродуктов зависит от категории, к которой они относятся, говорится в сообщении, соответственно, их можно включать в рацион для более полезной диеты.
Субпродукты I категории — это язык, печень, почки, мозги свиней и КРС и некоторые другие части, в том числе мясная обрезь этих животных. Пищевая ценность у этих субпродуктов высокая, в них содержатся полноценные белки, что означает высокий процент аминокислот, а витаминов — даже больше, чем в мясе. Например, в почках и печени высоко содержание витамина B3, а кроме него, в печени также высокое содержание витаминов A, D, E и K.
Меньшая пищевая ценность у субпродуктов II категории. Как пояснили в ведомстве, к этой категории относятся свиные и говяжьи головы без языка, легкие, селезенка, ножки и некоторые другие куски, а также баранья голова целиком, включая язык и мозги. Полноценных белков в этих субпродуктов меньше, содержание витаминов ниже. Однако эти субпродукты хорошо подходят для некоторых блюд, например, холодцов и зельцев.
По данным аналитиков TK Solutions, в 2022 году российские производители мяса выпустили 22,8 тонн замороженных пищевых субпродуктов КРС. С 2017 года производство субпродуктов растет в среднем на 14% в год.
Источник: sfera.fm
Печень, почки и язык могут быть полезнее, чем обычное мясо, сообщают эксперты Россельхознадзора. Польза субпродуктов зависит от категории, к которой они относятся, говорится в сообщении, соответственно, их можно включать в рацион для более полезной диеты.
Субпродукты I категории — это язык, печень, почки, мозги свиней и КРС и некоторые другие части, в том числе мясная обрезь этих животных. Пищевая ценность у этих субпродуктов высокая, в них содержатся полноценные белки, что означает высокий процент аминокислот, а витаминов — даже больше, чем в мясе. Например, в почках и печени высоко содержание витамина B3, а кроме него, в печени также высокое содержание витаминов A, D, E и K.
Меньшая пищевая ценность у субпродуктов II категории. Как пояснили в ведомстве, к этой категории относятся свиные и говяжьи головы без языка, легкие, селезенка, ножки и некоторые другие куски, а также баранья голова целиком, включая язык и мозги. Полноценных белков в этих субпродуктов меньше, содержание витаминов ниже. Однако эти субпродукты хорошо подходят для некоторых блюд, например, холодцов и зельцев.
По данным аналитиков TK Solutions, в 2022 году российские производители мяса выпустили 22,8 тонн замороженных пищевых субпродуктов КРС. С 2017 года производство субпродуктов растет в среднем на 14% в год.
Источник: sfera.fm
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Обжалование конфискации акций «Русагро»: новые подробности дела
19.06.2026 151ВНИИЗЖ: Лидер в диагностике ящура на международной арене
19.06.2026 102Сильный град в Атырауской области: утрата скота и последствия для фермеров
19.06.2026 60Рост мясного экспорта России в страны АСЕАН: новые горизонты сотрудничества
19.06.2026 125Укрепление связей: меморандум между Торгово-промышленными палатами Татарстана и Вьетнама
19.06.2026 120На геномную селекцию молочного КРС в Башкирии в прошлом году выделили 25 млн рублей
19.06.2026 57Строительство мясокомбината в области Абай: 250 вакансий и многотысячные объемы продукции
19.06.2026 63Для производителей молочной продукции изменили правила маркировки
19.06.2026 61ФАО запускает новую глобальную программу борьбы с трансграничными болезнями животных
19.06.2026 133Через БУТБ начались поставки белорусской молочной продукции в Индонезию
19.06.2026 69Повышение тарифов на проход судов через турецкие проливы: что нужно знать
19.06.2026 254Минэкономразвития о текущей ценовой ситуации на российском и мировом рынках. 17 июня 2026 года
19.06.2026 240Импорт мяса с маркировкой «Халал» в Кыргызстан
18.06.2026 342Подписаться на новости