Состояние мясного производства в Великобритании: тенденции и факторы

В июле 2025 года мясное производство в Великобритании претерпело значительные изменения, которые отражают как внутренние, так и внешние факторы, влияющие на аграрный сектор страны. Согласно данным Агентства по развитию сельского хозяйства и садоводства Великобритании (AHDB), производство говядины снизилось на 8% в годовом выражении, в то время как производство баранины показало положительную динамику, увеличившись на 10%.

Производство говядины: снижение и его причины

Производство говядины в июле составило 70,8 тыс. тонн, что на 8% меньше, чем в аналогичном месяце прошлого года. В течение первых семи месяцев 2025 года общее производство говядины достигло 514 тыс. тонн, что также на 5% ниже по сравнению с 2024 годом. Убой крупного рогатого скота в июле составил 161,9 тыс. голов, что на 8% меньше, чем в июле 2024 года. С начала года этот показатель снизился на 4% и составил 1,18 млн голов.

Основными факторами, способствующими снижению производства говядины, стали ограниченное поголовье крупного рогатого скота и трудности с восполнением запасов. В то же время, по оценкам AHDB, ограниченное предложение скота способствовало поддержанию цен на уровне выше, чем в прошлом году, несмотря на ослабление потребительского спроса. Средний вес туши КРС в июле увеличился до 348,1 кг, что может быть связано с тем, что производители дольше держали животных на откорме, ожидая стабильных цен и доступных кормов.

Убой коров и его последствия

Убой коров в июле составил 43,6 тыс. голов, что на 5% выше, чем в июне, но на 8% меньше по сравнению с прошлым годом. Снижение численности убоя коров с начала года на 5% до 320 тыс. голов может быть связано с тем, что фермеры сохраняют животных в молочном стаде из-за относительно высоких цен на молоко и трудностей в замещении ремонтного поголовья. Эти тенденции подчеркивают важность молочного сектора для поддержания общего поголовья КРС в стране.

Производство баранины: рост и его причины

В отличие от говядины, производство баранины в июле составило 20,7 тыс. тонн, что на 10% выше уровня прошлого года, несмотря на снижение на 10% по сравнению с июня. С января по июль общий объем производства баранины увеличился на 4% до 154,7 тыс. тонн. Рост производства объясняется наличием большого переходящего запаса молодняка, а также тем, что ранее ягнята поступали на рынок из-за неблагоприятных условий пастбищ.

Убой мелкого рогатого скота в июле составил 892 тыс. голов, что на 1% меньше, чем в 2024 году, но на 3% выше по сравнению с предыдущим годом. Средний вес туши снизился до 19,8 кг, что связано с началом убоя новых ягнят. Убой овцематок также сократился до 110 тыс. голов, что может свидетельствовать о сохранении маточного поголовья или продолжении сокращения национального стада, что подтверждается данными переписи Defra от декабря 2024 года.