С. Данкверт о важности внедрения контроля за жиробелковым балансом в производстве молочной продукции

В мире продуктов питания честность и качество становятся все более важными для потребителей. Сергей Данкверт, руководитель Россельхознадзора, подчеркнул важность внедрения контроля за жиробелковым балансом в производстве молочной продукции. Этот шаг помог не только бороться с фальсификацией, но и обеспечить потребителей честной информацией о продукте.

Инновационная система ветсертификации "Меркурий" включила контроль за жиробелковым балансом, что привело к значительному увеличению выявленных нарушений в производстве молочной продукции за короткий период. Система основана на использовании счетчиков и модулей пересчета жира и белка, что позволяет автоматически определять соответствие произведенной продукции начальным параметрам молока.

Одним из ключевых моментов в борьбе с фальсификацией является обязательное указание массовой доли жира и белка при производстве молочной продукции. Этот шаг стал обязательным после вступления в силу ветеринарных сопроводительных документов в сентябре 2023 года. Новый модуль не только помогает выявлять нарушения, но и предотвращает выпуск некачественной продукции на рынок.

Один из случаев, описанных экспертами, включает в себя поразительные цифры: за короткий промежуток времени из небольшого количества сухого молока было произведено огромное количество сыра, который был быстро доставлен из одного региона в другой и уже через несколько минут появился на прилавках магазинов. Подобные ситуации вызывают серьезные опасения и требуют немедленных мер для предотвращения распространения поддельной продукции.

Другой пример из Самарской области еще раз подчеркивает важность контроля за производством молочной продукции. Из небольшого объема молока производитель смог изготовить огромное количество сыра и сливочного масла, причем соотношение исходного сырья и конечного продукта было аномально высоким. Эксперты отмечают, что такие нарушения жирового баланса могут свидетельствовать о замене молочного жира на дешевые аналоги, что угрожает здоровью потребителей.

Советник главы Россельхознадзора Николай Власов подчеркнул, что фальсификация продуктов создает недобросовестную конкуренцию на рынке, так как фальшивые товары продаются по более низким ценам, чем натуральные продукты. Это несправедливо как по отношению к потребителям, так и к производителям, которые соблюдают стандарты качества.

Пример, приведенный Сергеем Данквертом, иллюстрирует, как быстро и легко можно произвести и реализовать поддельный продукт на рынке. Это подчеркивает важность контроля за процессами производства и качеством продукции.

Внедрение контроля за жиробелковым балансом в производстве молочной продукции становится ключевым шагом в обеспечении прозрачности и честности на рынке. Потребители могут быть уверены в качестве продукции, а производители должны придерживаться высоких стандартов, чтобы предотвратить фальсификацию и обеспечить безопасность и честность продукции.


Источник: korovainfo.ru