Рост производства сыра в Томской области: достижения и перспективы

Томская область в последние годы демонстрирует впечатляющие результаты в производстве сыра. Согласно данным, предоставленным начальником облдепартамента потребительского рынка Наталией Забавновой, объем производства сыра в регионе в первом полугодии 2024 года составил 240,3 тонны, что на 14,2% больше по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. Это подтверждает устойчивый тренд роста, который наблюдается в данной отрасли.

Для понимания текущих успехов важно взглянуть на историю производства сыра в Томской области. В 2015 году объем производства составлял всего 9 тонн, однако к 2022 году этот показатель возрос до 395,8 тонны, что говорит о колоссальном увеличении в 44 раза. В 2023 году было произведено 451,3 тонны сыра, что на 12,7% больше, чем в 2022 году. Эти цифры подчеркивают, что сыроварение становится не только традиционным, но и развивающимся направлением экономики региона.

В Томской области действуют шесть основных производителей сыра, среди которых можно выделить такие компании, как ООО "Деревенское молочко", ООО "Томское молоко", ООО "Сырная история" (торговая марка VAN CLASSEN), ООО "Сибирский формаджио" (торговая марка "Сырная коллекция"), ИП Фокин К.В. (сыроварня Four Kings) и ИП Хандогина С.С. (сырная мастерская "СветочЪ and Ко"). Эти компании активно развивают ассортимент, внедряя новые сорта сыра, что отвечает растущим потребительским предпочтениям.

Производители сыра в Томской области не только увеличивают объемы, но и расширяют ассортимент своей продукции. В ответ на изменяющиеся вкусы и предпочтения потребителей, они внедряют новые сорта сыра, что делает их продукцию более конкурентоспособной. Интересно, что томские сыры находят спрос не только в самом регионе, но и за его пределами, включая Новосибирскую и Кемеровскую области.

С учетом текущих тенденций можно ожидать, что производство сыра в Томской области продолжит расти. Увеличение числа ремесленных сыроварен, которых в регионе уже около 40, также говорит о том, что интерес к этому ремеслу возрастает. Это создает возможности для разнообразия продукции и привлечения новых потребителей.

Кроме того, развитие сыроварения в регионе может способствовать созданию новых рабочих мест и укреплению местной экономики. Важно отметить, что поддержка со стороны властей и инвестиции в модернизацию производств также играют ключевую роль в росте этой отрасли.


Источник: korovainfo.ru