Полевской фермер налаживает производство мраморной говядины
Производство говядины премиум-класса будет налажено в Полевском на территории нового животноводческого комплекса в ближайшие пару лет.
На сегодняшний день крестьянско-фермерское хозяйство семьи Дергачёвых «Полевская ферма» является одним из крупнейших в Свердловской области. Два года назад оно удостоено одной из высших наград Международного конкурса «Лучшие товары и услуги – ГЕММА». В этом году предприятие празднует юбилей – 10 лет деятельности. С недавнего времени, помимо свиней, в хозяйстве разводят крупный рогатый скот.
– У меня нет приоритетов, что больше нравится, – коров выращивать или свиней, – рассказывает один из руководителей хозяйства Павел Дергачёв. – Мне нравится заниматься животноводством. Я родился и вырос в этой среде, ещё дед мой занимался этим, многому меня научил. Вообще, на мой взгляд, всё идёт логично: завели свиней – перерабатываем свинину – производим пельмени. Для пельменей нужна говядина – стали выращивать коров мясной породы. Я окончил экономический вуз, но для курсовых работ и диплома выбирал близкие мне темы, связанные с развитием сельского хозяйства. Планирую в скором будущем получить второе, профильное, образование – повысить уровень своих знаний.
В августе в полевское хозяйство приобрели 65 коров герефордской породы для племенного разведения, затем покупали животных ещё. Сейчас в стаде 101 голова. Герефорды не требовательны к условиям содержания, погодным условиям, быстро нагуливают вес, имеют покладистый характер. У этих коров очень развит материнский инстинкт, поэтому до восьми месяцев телёнок сосёт мать. С шести месяцев в его рацион добавляется ячмень и пшеница. Получается мясо, выращенное на молоке, очень вкусное, питательное. Если обеспечивать корову данной породы качественными кормами, можно получать дорогостоящее мраморное мясо.
