Подорожание молока в России: причины и прогнозы

В России наблюдается первое подорожание сырого молока с начала текущего года. Эту информацию сообщил Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) в своем Telegram-канале в середине ноября. Согласно данным Росстата, цены на сырое молоко в сентябре выросли на 1,1%, достигнув отметки в 29,4 рубля за килограмм (без НДС, 3,4% жир, 3% белок) по сравнению с августом. Также стоимость пастеризованного молока выросла с 72,98 рубля на 9 января до 74,49 рубля на 20 ноября.

Эксперты, опрошенные Forbes, прогнозируют дальнейший рост цен на молочные продукты, включая широкий спектр молочных товаров. Молочная категория имеет важное значение в ассортименте розничных торговых сетей и составляет около 10% потребительской продуктовой корзины, согласно Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).

В течение большей части года цены на молоко оставались стабильными и даже снижались, что негативно сказывалось на отрасли. В первой половине года производители столкнулись с резким снижением закупочных цен, которые в некоторых регионах упали на 20-25%, по словам гендиректора Союзмолока Артема Белова. Это особенно затронуло личные подсобные хозяйства, которые являются значительными поставщиками сырья в некоторых регионах.

По словам генерального директора компании Petrova 5 Consulting Марины Петровой, в России, как и во всем мире, раз в три года происходит резкое снижение цен на сырое молоко по разным причинам. В 2023 году сложившаяся ситуация связана с падением спроса на кисломолочные продукты во второй половине 2022 года. Кроме того, накопились запасы сухого молока и сухой сыворотки, что привело к снижению цен на сырое молоко весной. Однако ситуация изменилась, и с конца лета цены на сырое молоко уже выросли более чем на 1%, по словам гендиректора Streda Consulting Алексея Груздева.

Таким образом, подорожание молока в России имеет свои причины, включая изменение спроса и накопление запасов. Это влияет на производителей и розничные сети, которые должны адаптироваться к новым условиям рынка. Прогнозируется, что рост цен на молочные продукты будет продолжаться в ближайшем будущем, что может повлиять на потребительские предпочтения и экономику в целом.

В последнее время стоимость молочной продукции постепенно увеличивается, и эксперты прогнозируют, что этот тренд будет продолжаться и в будущем. Марина Петрова из Petrova 5 Consulting уверена, что рост себестоимости будет оказывать влияние на цены всей молочной продукции, включая творог, сыр и сливочное масло.

По словам Марины Петровой, средние потребительские цены на масло и сыры уже выросли на 1,3% в октябре 2023 года по сравнению с сентябрем. Павел Сокол, аналитик маркетплейса "Финмир", отмечает, что инфляционное давление, на которое Центральный банк борется путем повышения процентных ставок, также оказывает воздействие на молочную продукцию.

Груздев из Streda Consulting также уверен, что цены на молочную продукцию будут продолжать расти, основываясь на росте себестоимости сырья и переработки. Однако он считает, что это удорожание будет происходить в рамках общей инфляции и будет соответствовать росту благосостояния населения. Рост стоимости сырья, по мнению Груздева, не сразу отразится на готовой продукции, и потребитель начнет замечать изменения только в первом квартале следующего года.

Производители молочной продукции, находясь в условиях ожившего, но все еще ограниченного платежеспособного спроса, будут стремиться постепенно повышать цены, опасаясь снижения спроса. Крупнейшие торговые сети, включая членов АКОРТ, в настоящее время поддерживают низкий уровень наценок не только на питьевое молоко и сливочное масло, но и на ряд других позиций молочной продукции, которые не входят в перечень социально значимых товаров, таких как творог и сметана.

Однако в молочной отрасли существуют определенные проблемы, которые затрудняют жизнь производителям и могут негативно сказаться на их финансовом положении в будущем. Марина Петрова отмечает, что санкционное давление, рост себестоимости производства молока, снижение доступности кредитования вследствие повышения ключевой ставки и ослабления рубля оказывают негативное воздействие на отрасль. Тем не менее, инвестиционная привлекательность молочной промышленности сохраняется как в сырьевом секторе, так и в перерабатывающем секторе.

Таким образом, тенденция роста цен на молочную продукцию будет продолжаться в ближайшем будущем. Важно отметить, что производители будут стараться постепенно повышать цены, чтобы избежать снижения спроса. Однако факторы, такие как санкционное давление и рост себестоимости, могут создавать сложности для производителей. Несмотря на это, инвестиции в молочную промышленность остаются привлекательными, и отрасль имеет потенциал для развития в будущем.


Источник: korovainfo.ru