Новый цех по переработке оленины на Ямале: шаг к качественной продукции и развитию местной экономики

На Ямале, в Тазовском районе, откроется новый цех по переработке оленины, который обещает стать важным этапом в развитии местной экономики и удовлетворении потребностей жителей региона. Этот проект, поддерживаемый окружными властями, нацелен на создание до 200 наименований готовой продукции, включая деликатесы, колбасы, полуфабрикаты и консервы.

Проект включает в себя создание современных холодильных камер, способных хранить до 200 тонн сырья. Это обеспечит высокое качество хранения и переработки продукции. Кроме того, в цехе будут установлены камеры для созревания и сыровяления, что позволит производить продукты с уникальным вкусом и ароматом, характерными для оленины.

Специализированные цехи обвалки и производства полуфабрикатов добавят разнообразия в ассортимент, а также обеспечат высокую скорость и эффективность производственных процессов. Важной частью нового предприятия станет помещение для хранения и упаковки готовой продукции, что позволит наладить логистику и обеспечить свежесть товаров при доставке.

Одной из ключевых особенностей нового цеха станет использование технологии су-вид, которая подразумевает приготовление продуктов в вакууме. Это не только сохраняет все полезные вещества, но и позволяет добиться идеальной текстуры и вкуса оленины. Такой подход к приготовлению пищи становится все более популярным и востребованным среди потребителей, что открывает новые горизонты для реализации продукции.

Запуск нового цеха — это не только шаг к увеличению объемов переработки оленины, но и важный вклад в экономическое развитие Тазовского района. Компания «Тазовские олени» планирует ежегодно перерабатывать 700 тонн оленины, что значительно повысит доступность качественной мясной продукции для местных жителей. Более того, предприятие намерено выйти на рынки соседних регионов, что позволит расширить клиентскую базу и повысить конкурентоспособность.

«На территории Тазовского района для переработки сырья строительство в таких масштабах еще не велось. Мы с нетерпением ждем, когда цех начнет функционировать, чтобы радовать жителей Тазовского района и Ямала нашими фирменными деликатесами», — отметил директор компании Алексей Рожков.

Важно отметить, что создание нового цеха стало возможным благодаря межбюджетной субсидии, предоставленной окружными властями. Это свидетельствует о поддержке местных производителей и стремлении к развитию отрасли. Директор окружного департамента подчеркнул, что перед отраслью стоит задача нарастить объем производства и реализации продукции глубокой переработки до 2240 тонн в год, и запуск нового цеха — это важный шаг к достижению этой цели.


Источник: korovainfo.ru