Новый ГОСТ на сыр с 1 февраля
Новый ГОСТ на сыр с 1 февраля
С 1 февраля 2025 года в России вступает в силу новый национальный стандарт ГОСТ Р 71817-2024, который регламентирует производство твердых и сверхтвердых сыров. Этот шаг стал ответом на растущие требования к качеству и безопасности продуктов питания, а также на необходимость защиты интересов потребителей.
Основные положения нового ГОСТа
Новый стандарт охватывает множество аспектов производства сыров, начиная от требований к сырью и заканчивая правилами упаковки и маркировки готовой продукции. Рассмотрим более подробно ключевые моменты, которые вводит ГОСТ Р 71817-2024.
1. Требования к сырью
Одним из самых значительных изменений является ограничение списка допустимого сырья для производства сыров. Это означает, что производители должны использовать только высококачественные ингредиенты, что, в свою очередь, должно повысить общие стандарты качества на рынке. Кроме того, стандарт вводит строгие требования к определению фальсификации жировой фазы сыров, что поможет предотвратить использование недобросовестных добавок и обеспечит честность в производстве.
2. Классификация сыров
ГОСТ Р 71817-2024 также вводит четкую классификацию твердых и сверхтвердых сыров в зависимости от срока их созревания. Сыры делятся на три категории:
- Молодые сыры: срок созревания от 90 до 180 суток.
- Зрелые сыры: срок созревания от 180 до 270 суток.
- Выдержанные сыры: срок созревания более 270 суток.
Эта классификация поможет потребителям лучше ориентироваться в выборе сыров, а также позволит производителям более точно позиционировать свои продукты на рынке.
3. Маркировка и упаковка
Согласно новому стандарту, требования к маркировке и упаковке готовой продукции также становятся более строгими. Производители обязаны указывать всю необходимую информацию о составе, сроках хранения и условиях транспортировки. Это не только повысит уровень информированности потребителей, но и поможет им делать более осознанный выбор при покупке сыров.
4. Контроль качества и безопасность
Порядок контроля качества и безопасности сыров будет более детализированным и строгим. Производители должны будут следовать установленным процедурам, что включает регулярные проверки на соответствие стандартам. Это не только повысит доверие потребителей к продукции, но и создаст более конкурентную среду на рынке.
5. Идентификация ГМО
С учетом растущей обеспокоенности потребителей по поводу генетически модифицированных организмов (ГМО), новый стандарт вводит требования к идентификации ГМО различного происхождения. Производители будут обязаны указывать наличие ГМО в своих продуктах, что позволит потребителям делать более осознанный выбор.
Введение ГОСТ Р 71817-2024 — это важный шаг к улучшению качества и безопасности твердых и сверхтвердых сыров в России. Новый стандарт не только защищает интересы потребителей, но и способствует развитию отечественного производства, поднимая планку качества на новый уровень. В результате, мы можем ожидать, что на полках магазинов появятся более качественные и безопасные сыры, соответствующие современным требованиям рынка.
Источник: korovainfo.ru
Основные положения нового ГОСТа
Новый стандарт охватывает множество аспектов производства сыров, начиная от требований к сырью и заканчивая правилами упаковки и маркировки готовой продукции. Рассмотрим более подробно ключевые моменты, которые вводит ГОСТ Р 71817-2024.
1. Требования к сырью
Одним из самых значительных изменений является ограничение списка допустимого сырья для производства сыров. Это означает, что производители должны использовать только высококачественные ингредиенты, что, в свою очередь, должно повысить общие стандарты качества на рынке. Кроме того, стандарт вводит строгие требования к определению фальсификации жировой фазы сыров, что поможет предотвратить использование недобросовестных добавок и обеспечит честность в производстве.
2. Классификация сыров
ГОСТ Р 71817-2024 также вводит четкую классификацию твердых и сверхтвердых сыров в зависимости от срока их созревания. Сыры делятся на три категории:
- Молодые сыры: срок созревания от 90 до 180 суток.
- Зрелые сыры: срок созревания от 180 до 270 суток.
- Выдержанные сыры: срок созревания более 270 суток.
Эта классификация поможет потребителям лучше ориентироваться в выборе сыров, а также позволит производителям более точно позиционировать свои продукты на рынке.
3. Маркировка и упаковка
Согласно новому стандарту, требования к маркировке и упаковке готовой продукции также становятся более строгими. Производители обязаны указывать всю необходимую информацию о составе, сроках хранения и условиях транспортировки. Это не только повысит уровень информированности потребителей, но и поможет им делать более осознанный выбор при покупке сыров.
4. Контроль качества и безопасность
Порядок контроля качества и безопасности сыров будет более детализированным и строгим. Производители должны будут следовать установленным процедурам, что включает регулярные проверки на соответствие стандартам. Это не только повысит доверие потребителей к продукции, но и создаст более конкурентную среду на рынке.
5. Идентификация ГМО
С учетом растущей обеспокоенности потребителей по поводу генетически модифицированных организмов (ГМО), новый стандарт вводит требования к идентификации ГМО различного происхождения. Производители будут обязаны указывать наличие ГМО в своих продуктах, что позволит потребителям делать более осознанный выбор.
Введение ГОСТ Р 71817-2024 — это важный шаг к улучшению качества и безопасности твердых и сверхтвердых сыров в России. Новый стандарт не только защищает интересы потребителей, но и способствует развитию отечественного производства, поднимая планку качества на новый уровень. В результате, мы можем ожидать, что на полках магазинов появятся более качественные и безопасные сыры, соответствующие современным требованиям рынка.
Источник: korovainfo.ru
Партнеры проекта
