Молочные продукты помогут поддержать организм в пандемию

Печать

Молочные продукты помогут поддержать организм в пандемию

Молочные продукты в борьбе с вирусами незаменимы, поскольку обладают уникальными свойствами. Больше всего полезных веществ, помогающие укрепить иммунитет, содержится в сливочном масле и молоке высокой жирности. За счет чего жирные молочные продукты являются мощным иммуномодулятором, рассказывает профессор Воронежского государственного университета инженерных технологий, начальник отдела технологического контроля и развития ГК «Молвест» Елена Мельникова.

Молочный жир и белок защищают организм от инфекций. В жирах содержатся кислоты (например, линолевая), которые способствуют защите клеток от бактерий и вирусов. Жир, содержащийся в молочных продуктах, легко усваивается.

Жиры входят в состав так называемых сурфактантов, которые, грубо говоря, помогают организму дышать – ускоряют попадание кислорода в кровь. Актуально на фоне сопутствующих ковиду проблем с легкими. Также жир является носителем жирорастворимых витаминов, например, витамина Д. А это тоже мощный иммуномодулирующий фактор. Больше всего жиров содержится в сливочном масле и молоке высокой жирности.

Молочный белок, также как и жир, легко усваивается, и необходим, в том числе, для синтеза антител. Фактически это строительный материал для защитного барьера против вирусов.

В молочном белке есть уникальная незаменимая аминокислота триптофан, которая является источником синтеза гормона мелатонина. Он, в свою очередь, обладает антиоксидантной активностью, иммуномодулирующим и противовоспалительным действием. Кроме этого, триптофан необходим для выработки другого важного гормона – серотонина. Это тот самый гормон, который напрямую влияет на наше настроение. Если беспокойство за себя и близких в условиях эпидемии не дает вам спать по ночам, включайте в рацион молочные продукты.

В ситуации эпидемии важно питаться сбалансированно. Идеальное соотношение белков, жиров и углеводов в продукте - 1/1,2/4. В молочных продуктах, особенно в концентрированных, как например, сыр или творог, эти компоненты как раз в таком соотношении.

Очень много полезных веществ сконцентрировано в сырах. В процессе их созревания, а значит деятельности специальных полезных микроорганизмов, происходит глубокая биотрансформация белков, жиров, углеводов, за счет чего макроэлементы легко усваиваются. К тому же сыр – хороший источник кальция и фосфора, а они в организме, как правило, дефицитны.

Кисломолочные продукты (кефир, йогурт) – еще один вид супер-продуктов, они нормализуют кишечную микрофлору, а как известно, ее состояние напрямую влияет на иммунитет. Полезные микроорганизмы из кисломолочных продуктов вытесняют патогенную микрофлору, и помогают организму восстанавливаться. Особенно я бы отметила кефир. Это по-своему уникальный продукт, поскольку он обладает бактерицидными свойствами и иммуномодулирующей активностью.

Разумеется, молочные продукты не заменяют собой лекарства, однако разумный подход к питанию в условиях COVID-угрозы – это самый правильный выбор.


Источник: пресс-служба ГК "Молвест"
08.11.2021
98
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Новости

Все Новости

Статьи партнеров

Защищенный метионин может стать действенным средством для улучшения здоровья коров и их продуктивности. В данной статье представлен обзор метаболической роли этой аминокислоты, п...

27.08.2021
272

Андреа Реммерсманн (Andrea Remmersmann), специалист отдела исследований и разработок компании Biochem (Германия) Бесспорно, живые дрожжи положительно влияют на микробиоту ...

26.07.2021
252

Д-р Бернхард Ландвер, старший специалист по кормлению компании Biochem Бетаин (триметиглицин) обычно используется в качестве альтернативного донора метильных групп для зам...

24.05.2021
23974

Начало лактации — сложный период в жизни высокопродуктивных коров: чтобы удовлетворить растущую потребность в энергии после отела, животные вынуждены мобилизовывать жир из собств...

18.04.2021
10344

Лиза Вайнер, Бастиан Хильдебренд, Компания Biochem, Германия Мастит — одна из самых распространенных болезней высокопродуктивных коров. При лечении этой патологии использу...

08.04.2021
11134

Таня Крегело (Dr. Tanja Krägeloh), доктор наук, продакт-менеджер отдела кормовых добавок компании Biochem Выращивание здоровых телят и влияние на будущую продуктивность ж...

24.03.2021
13387

Майк Хинрих, компания Biochem, Германия Одна из основных проблем в кормопроизводстве — загрязнение растительного сырья (в поле или при хранении) плесневыми грибами и их мета...

23.03.2021
35906

Бернард Ландвер, руководитель отдела специалистов по кормлению Компания Biochem, Германия Начало лактации — сложный период в жизни высокопродуктивных коров. После отела их...

16.03.2021
14119

Маркос Зеноби, Жозе Сантос, Чарли Степлз, профессора Университет Флориды (Гейнсвилл, США) Кормление коровы перед отелом обязательно скажется на ее здоровье и продукти...

26.02.2021
16957

Даниэль Донинотти, эксперт по кормлению Компания Balchem, Италия Грамотное кормление коров в транзитный период позволит сохранить здоровье животных на протяжении всей лакт...

17.02.2021
18255

Стефано ВАНДОНИ, руководитель отдела технического обслуживания жвачных Корпорация Balchem, Италия В молочном скотоводстве тепловым стрессом называют состояние, когда при п...

08.02.2021
19561

Статьи о скотоводстве

В работе ветеринарного врача большое время тратится на профилактику и лечение телят молочного периода, зачастую вижу безрезультатность усилий использования ветеринарных препарато...

30.11.2021
58

Это впечатление обманчиво или коровы действительно находятся в охоте все более короткие периоды времени? Этот вопрос часто обсуждают молочные фермеры и часто задают их, когда реч...

19.11.2021
590

Ужесточение закона об удобрениях и охране окружающей среды увеличивает давление на молочные фермы, требующия уменьшения выведения азота и повышения эффективности использования аз...

11.11.2021
1110

Производство пшеничной барды Помимо заводов по производству спиртных напитков, за последние несколько десятилетий появились крупные заводы по производству биоэтанола. В Герман...

31.10.2021
1698

На болезни копыт влияет упитанность животных. Высокопродуктивные коровы с хорошей фертильностью и максимально долгой продолжительностью жизни — это желание может стать реальность...

21.10.2021
2251

Однолетние травяные смеси во многих регионах играют большую роль в основном полевом кормопроизводстве, чем в странах ЕС, где из-за низкой урожайности эти культуры не могут конкур...

11.10.2021
2724

Если запасов кормов мало, может быть интересно подумать о зерновых как о кормовых культурах. Особый интерес представляет цельнозерновой силос или зерносенаж (GPS). В принципе,...

30.09.2021
3318

На рынке представлен большой выбор разных химических и биологических консервантов для силоса. При выборе подходящего для конкретной ситуации необходимо учитывать специфическое де...

20.09.2021
3590

Общие черты и различия менеджмента сухостойного периода на разных предприятиях, и как он влияет на качество молозива В рамках исследования качества молозива были исследованы...

10.09.2021
4034