Мировой рынок говядины в 2026 году: дефицит предложения и новая реальность высоких цен

Согласно прогнозу Rabobank «Global Animal Protein Outlook 2026», мировой рынок говядины столкнется с беспрецедентными вызовами, что приведет к сокращению производства и росту цен на этот вид животного белка. Параллельно с увеличением объемов производства в секторах птицеводства и аквакультуры, говядина, как один из основных источников животного белка, окажется в зоне турбулентности. 2026 год станет поворотным моментом, когда впервые за шесть лет мировое производство наземных видов белка снизится, и основная нагрузка ляжет на говядину.

Ключевые факторы сокращения производства

Эксперты выделяют три основных фактора, способствующих спаду в производстве говядины:

1. Северная Америка: США и Канада продолжают медленное восстановление поголовья скота после многолетней ликвидации. В результате, предложение говядины на рынке остается низким, что приводит к росту цен. В 2022 году производство мяса в США достигло пика, но с тех пор наблюдается его снижение. Несмотря на высокие цены, внутреннее потребление остается стабильным, что вынуждает США увеличивать импорт, одновременно сокращая экспорт. Это создает возможности для поставщиков из Бразилии, Австралии и Новой Зеландии, которые могут занять освободившиеся ниши на американском рынке.

2. Бразилия: эта страна вступает в фазу удержания самок для восстановления поголовья, что временно снижает объемы убоя. Бразилия, являясь одним из крупнейших производителей говядины, сталкивается с необходимостью балансировать между внутренними потребностями и экспортом. В условиях глобального дефицита Бразилия может стать стратегическим лидером, направляя свои экспортные потоки в страны с высоким спросом, такие как Китай.

3. Китай: сокращение объемов внутреннего производства связано с завершением периода массовой ликвидации запасов. Китай, который занимает около 30% мирового потребления говядины через импорт, снизит закупки на 2–3%. Это не связано с падением спроса, а обусловлено ограниченным глобальным предложением и высокими ценами. Бразилия остается ключевым партнером, обеспечивая более половины китайского импорта говядины.

Евросоюз: регуляторное давление и стабильность на низком уровне

В Европейском Союзе производство говядины стабилизируется на низком уровне. Основные препятствия для роста включают структурное сокращение поголовья, жесткие экологические нормы и регуляторное давление. В краткосрочной перспективе возможности для расширения производства ограничены, что делает Европу зависимой от импорта. Это открывает новые возможности для экспортеров из МЕРКОСУР, даже несмотря на умеренный эффект от торговых соглашений, которые могут вступить в силу в 2026 году.

Перспективы на будущее

В 2026 году мы можем ожидать значительного изменения в структуре мирового рынка говядины. С одной стороны, высокие цены создадут стимулы для производителей оптимизировать свои процессы и искать новые рынки сбыта. С другой стороны, дефицит предложения может привести к росту цен на конечные продукты, что отразится на потребительских предпочтениях и общем потреблении.

Мировой рынок говядины в 2026 году станет ареной для конкуренции между производителями, где страны с более эффективными производственными системами и устойчивыми ресурсами смогут занять лидирующие позиции. Бразилия, как стратегический игрок, вероятно, воспользуется ситуацией для укрепления своих позиций на международной арене, в то время как другие регионы будут вынуждены адаптироваться к новым условиям, чтобы выжить в условиях растущего дефицита и высоких цен.