Финляндия первой в Европе начала печатать мясо на 3D-принтере
Финское предприятие Meeat Food Tech сообщило о начале производства растительного мяса с помощью технологий прототипирования, сообщает издание Yle. По сути финны первыми в Северной Европе начнут печатать продукты на 3D-принтере, который создаёт объекты из цифровой модели.
Для производства продуктов будет использоваться оборудование и технология израильской компании Redefine Meat. Первый в мире напечатанный стейк был создан в Израиле летом 2020 года. Известно, что технология позволяет печатать не более 6 кг мяса в час. При этом для создания мяса используются соевый или гороховый протеин, кокосовый жир, подсолнечное масло, натуральные красители и ароматизаторы.
"Именно 3D-принтер позволяет придать продукции вид и текстуру мяса, — объясняет исполнительный директор Meeat Food Tech Микко Карелл. — Принтер создаёт волокна, упругость — словом, всё то, чего мы ждем, откусывая кусок мяса. Мы максимально приблизились к органолептическим показателям мяса и к его консистенции".
Принтер позволяет визуально и по вкусу воссоздать любой тип мяса от вырезки до фарша, это может быть и свинина, и говядина, и баранина. Пока объёмы производства невелики, цена на печать мясной продукции будет высокой. "Однако это изменится, как только мы увеличим производство", — заверяет Карелл.
Первые образцы 3D-мяса появятся в финских ресторанах (названия пока не разглашаются), а к следующей весне — в магазинах страны.
Источник: rbk.ru
Для производства продуктов будет использоваться оборудование и технология израильской компании Redefine Meat. Первый в мире напечатанный стейк был создан в Израиле летом 2020 года. Известно, что технология позволяет печатать не более 6 кг мяса в час. При этом для создания мяса используются соевый или гороховый протеин, кокосовый жир, подсолнечное масло, натуральные красители и ароматизаторы.
"Именно 3D-принтер позволяет придать продукции вид и текстуру мяса, — объясняет исполнительный директор Meeat Food Tech Микко Карелл. — Принтер создаёт волокна, упругость — словом, всё то, чего мы ждем, откусывая кусок мяса. Мы максимально приблизились к органолептическим показателям мяса и к его консистенции".
Принтер позволяет визуально и по вкусу воссоздать любой тип мяса от вырезки до фарша, это может быть и свинина, и говядина, и баранина. Пока объёмы производства невелики, цена на печать мясной продукции будет высокой. "Однако это изменится, как только мы увеличим производство", — заверяет Карелл.
Первые образцы 3D-мяса появятся в финских ресторанах (названия пока не разглашаются), а к следующей весне — в магазинах страны.
Источник: rbk.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Обжалование конфискации акций «Русагро»: новые подробности дела
19.06.2026 139ВНИИЗЖ: Лидер в диагностике ящура на международной арене
19.06.2026 97Сильный град в Атырауской области: утрата скота и последствия для фермеров
19.06.2026 56Рост мясного экспорта России в страны АСЕАН: новые горизонты сотрудничества
19.06.2026 118Укрепление связей: меморандум между Торгово-промышленными палатами Татарстана и Вьетнама
19.06.2026 113На геномную селекцию молочного КРС в Башкирии в прошлом году выделили 25 млн рублей
19.06.2026 52Строительство мясокомбината в области Абай: 250 вакансий и многотысячные объемы продукции
19.06.2026 58Для производителей молочной продукции изменили правила маркировки
19.06.2026 57ФАО запускает новую глобальную программу борьбы с трансграничными болезнями животных
19.06.2026 125Через БУТБ начались поставки белорусской молочной продукции в Индонезию
19.06.2026 66Повышение тарифов на проход судов через турецкие проливы: что нужно знать
19.06.2026 249Минэкономразвития о текущей ценовой ситуации на российском и мировом рынках. 17 июня 2026 года
19.06.2026 236Импорт мяса с маркировкой «Халал» в Кыргызстан
18.06.2026 340Подписаться на новости