Экспорт молочной продукции США достиг $9,5 млрд, вложения в переработку — свыше $14 млрд

В 2025 году молочная отрасль США поставила на внешние рынки продукцию на $9,5 млрд — это второй результат за всю историю сектора. В 2026 году торговые показатели прибавили ещё 12%. Расширению поставок за рубеж способствовали 20 двусторонних торговых рамок и рыночных соглашений, которые, как сообщается, помогли вдвое сократить прогнозируемый дефицит сельхозторговли.

Экспортные объёмы выросли ещё на 12% в 2026 году, а на развивающихся рынках Азии и Латинской Америки зафиксирован двузначный рост. В структуре международных продаж — американский сыр, обезжиренное сухое молоко, изоляты сыворотки и молочный жир. Такая продукция даёт переработчикам возможность продавать отдельные компоненты молока как ингредиенты и потребительские товары, открывая кооперативам и частным переработчикам дополнительные каналы сбыта за пределами внутреннего рынка. В отчёте отмечено: влияние на цены на молоко на уровне фермы будет зависеть от производственных затрат, рыночной конъюнктуры и ценообразования на продукцию.

Федеральная политика также скорректировала доступные опции в школьных продовольственных программах. Закон «Whole Milk for Healthy Kids Act» вернул местным школьным округам гибкость в закупке и подаче цельного молока наряду с молочной продукцией пониженной жирности, поддержанной обновлёнными Dietary Guidelines. Инициатива Минсельхоза США «Harvest to Hallways» нацелена на связь региональных производителей молока с институциональными столовыми через прямые закупочные соглашения. Школьные программы питания формируют рынок для питьевого молока и могут влиять на использование молока Class I. Практический эффект от изменений в политике будет зависеть от участия округов, закупочных договорённостей, спроса студентов и реализации. Меры добавляют в школьный ассортимент разнообразие в виде цельного молока, но не обязывают каждый округ его предлагать.

По сообщениям, отрасль взяла на себя обязательства по вложениям более $14 млрд в строительство, расширение и модернизацию перерабатывающих мощностей на территории США. Среди проектов — автоматизированные сырные заводы, асептические линии розлива и установки по фракционированию сыворотки. Производство сыра требует значительных объёмов молока, переработка сыворотки даёт специализированные ингредиенты для пищевых и питательных применений, а асептический розлив используется для продуктов длительного хранения.