Австралия устанавливает новый рекорд в мировой торговле козлятиной

В 2024 году Австралия достигла исторического максимума в производстве козлятины, произведя 54 017 тонн (в весе по тушам), что на 47% превышает показатели предыдущего года. Этот успех укрепил позиции страны как ведущего экспортера козлятины на мировом рынке, что стало возможным благодаря благоприятным условиям для скотоводства и расширению перерабатывающих мощностей.

Рекордные объемы экспорта

Согласно обзору Meat & Livestock Australia (MLA) за 2025 год, экспорт козлятины из Австралии также продемонстрировал впечатляющий рост — он увеличился на 53%, составив рекордные 51 489 тонн. Стоимость экспорта возросла на 50%, достигнув 354 миллионов долларов, что на 40% больше предыдущего рекорда, установленного в 2022 году. Австралия контролирует 55% мирового экспорта козлятины, значительно опережая своих конкурентов, таких как Кения (22%) и Эфиопия (13%).

Факторы роста производства

Рост производства козлятины в Австралии обусловлен несколькими факторами. Во-первых, благоприятные погодные условия способствовали увеличению численности поголовья. Во-вторых, расширение перерабатывающих мощностей позволило производителям более эффективно обрабатывать и поставлять продукцию на международные рынки. Общий объем забоя коз в стране увеличился на 41% и достиг 3,4 миллиона голов.

Управляющий директор MLA, Майкл Кроули, отметил, что производство козлятины в Австралии стремительно растет параллельно с увеличением спроса на международных рынках. С 2020 года Австралия утроила свое производство козлятины, установив новый стандарт в мировых поставках.

Основные рынки сбыта

Ключевыми рынками сбыта австралийской козлятины являются США, Южная Корея и Китай. В 2024 году экспорт в США составил 27 500 тонн, что на 90% больше по сравнению с предыдущим годом. Южная Корея импортировала 8639 тонн, увеличив объемы на 44%, а Китай стал покупателем более 5100 тонн козлятины. Тринидад и Тобаго также вошли в пятерку крупнейших рынков, импортировав более 2000 тонн.

Внутреннее потребление и кампании по повышению осведомленности

Несмотря на рекордные объемы производства и экспорта, потребление козлятины внутри Австралии остается относительно низким, составляя лишь около 5% от общего объема производства. В ответ на это, MLA проводит активные кампании по повышению осведомленности о козлятине как о питательном и полезном продукте. Одной из таких инициатив является Мельбурнская программа Goat, которая направлена на популяризацию козлятины среди местных потребителей.

Австралия уверенно занимает лидирующие позиции на мировом рынке козлятины, устанавливая новые рекорды и активно развивая экспортные связи. Успехи в производстве и продаже козлятины открывают новые горизонты для австралийских фермеров и переработчиков, а также способствуют укреплению позиций страны на международной арене. В условиях растущего спроса на козлятину, можно ожидать, что Австралия продолжит развивать свои возможности и предлагать качественную продукцию на мировом рынке.