Австралия: рекорды в производстве и экспорте козлятины в 2025 году

Австралия в 2025 году установила новые рекорды в производстве и экспорте козлятины, укрепив свои позиции как крупнейший мировой экспортёр этого вида мяса. В условиях растущего спроса на международных рынках, страна смогла обеспечить более 60% глобальных поставок, что подтверждает её значимость на мировой арене.

Статистика и достижения

Согласно отчёту Австралийской ассоциации Meat and Livestock Australia (MLA) под названием Goatmeat Global Snapshot 2025, 2025 год стал знаковым для австралийской козоводческой отрасли. Объёмы производства козлятины достигли исторического максимума — 63,7 тыс. тонн в убойном весе, что на 18% больше по сравнению с предыдущим годом. Экспорт козлятины составил 61,8 тыс. тонн, что на 20% превышает результаты 2024 года, а экспортная выручка возросла на 28%, составив 464 млн долларов США.

Такой рост стал возможен благодаря сочетанию факторов, включая благоприятные погодные условия, увеличение предложения животных и расширение перерабатывающих мощностей. Эти изменения свидетельствуют о том, что австралийская козоводческая индустрия не только устойчива, но и активно развивается.

Рынки сбыта

Согласно данным MLA, основным рынком сбыта австралийской козлятины остаются США, которые в 2025 году приобрели 48% от общего объёма экспорта, что соответствует 29,6 тыс. тонн. Этот рынок демонстрирует стабильный рост, так как потребители всё больше интересуются альтернативными источниками белка, такими как козлятина, которая считается не только питательной, но и более здоровой альтернативой традиционному мясу.

Южная Корея также продолжает показывать впечатляющие результаты: экспорт в эту страну вырос на 23% за год и более чем в восемь раз по сравнению с 2020 годом. Это подтверждает растущий интерес к козлятине в Азии, где её воспринимают как деликатес.

Дополнительную диверсификацию экспортных рынков обеспечили Канада и Китай. Импорт козлятины в Канаду увеличился на 89%, что позволило этой стране занять четвёртое место среди крупнейших покупателей австралийской продукции. Китай, в свою очередь, остаётся на третьем месте в структуре экспорта, что подтверждает его значимость как рынка для австралийских производителей.

Перспективы и тенденции

Несмотря на то что козлятина остаётся нишевым продуктом, её популярность продолжает расти благодаря интересу потребителей к высокобелковым и питательным продуктам. Эксперты отмечают, что такой тренд может продолжиться, учитывая глобальные изменения в потребительских предпочтениях и увеличивающееся внимание к здоровому образу жизни.

Старший аналитик MLA по рыночной информации Эмилиано Диас подчеркивает, что результаты 2025 года подтверждают стремительное развитие отрасли и её укрепление на мировом рынке. Он также добавляет, что в условиях растущего спроса на альтернативные источники белка, австралийская козлятина может занять ещё более значимое место в рационе потребителей.