Американские исследования направлены на повышение ценности мясного скота, адаптированного к тропическим условиям

Исследования Texas A&M направлены на то, чтобы компенсировать повышение температуры без ущерба для качества говядины.

Команда исследователей из Texas A&M оценивает физиологические различия между породами крупного рогатого скота и темпераментом в стадах крупного рогатого скота с учетом генетики Грэма. Исследовательскую группу возглавляют Сара Уайт-Спрингер и Томас Уэлш-младший, оба из которых являются преподавателями факультета зоотехники Колледжа сельского хозяйства и наук о жизни в Texas A&M. Среди других членов группы в отделе зоотехники – Дэвид Райли, доктор медицины, генетик, и Пенни Риггс, доктор медицины, молекулярный генетик.

Согласно недавнему отчету AgriLife Today, их цель – определить, как темперамент и мышечная энергия молодых мясных животных влияют на качество продукции в более позднем возрасте. Трехлетний грант Национального института продовольствия и сельского хозяйства США Министерства сельского хозяйства США (USDA) на сумму 500 000 долларов США будет поддерживать проект. В течение трех лет они будут изучать энергетику скелетных мышц на клеточном уровне, чтобы определить, как митохондрии живых животных связаны с качеством мяса.

«Наша цель – определить процедуры тестирования, которые могут помочь производителям принимать экономически жизнеспособные решения в будущем управлении отдельным быком, телкой или бычком-кастратом на ранних этапах производственного цикла», – сказал Уайт-Спрингер.

Исследование не без оснований сосредоточено на породном скоте ангусов и брахманов. Ангусы – желанная порода по качеству мяса, в то время как брахманский скот часто игнорируется из-за их темперамента и более низкого качества туши. В конечном итоге исследователи хотели бы определить, как улучшить качество говядины, полученной из адаптированных к тропикам пород, чтобы помочь производителям справиться с повышением глобальной температуры.

«Если изменение климата произойдет в соответствии с прогнозами, будет возрастать зависимость от животноводства, адаптированного к тропическим условиям», – сказал Уэлш. «Наш, финансируемый Министерством сельского хозяйства США, проект получит новую клеточную и молекулярную информацию о том, как энергия и темперамент могут взаимодействовать, чтобы повлиять на производство мяса как у брахманов, так и у ангусов. Нашей целью остается устойчивое и прибыльное производство здоровой пищи для здоровых людей».


Источник: korovainfo.ru