В Воронежской области начнут производить мраморную баранину
Производство мраморной баранины начато с разведения особых пород овец в Эртильском районе.
На воронежских прилавках скоро появится мраморная баранина. В Эртильском районе для этого специально разводят мясную породу овец – дорпер. Их отличительная черта – чёрный окрас головы. Редко, но встречаются и чисто белые животные.
Эти овцы неприхотливы в выборе корма. На выгуле съедают всё на своем пути, оставляя лишь стебли. Из-за этого заводчики в шутку называют их «комбайнами». Вес дорперы набирают стремительно. Ягнята прибавляют за сутки сразу по полкилограмма.
Ещё плюсы – эту породу не нужно стричь. Шерсть животные сбрасывают во время сезонной линьки.
В хозяйстве в ближайшее время построят овчарню на тысячу голов. А в дальнейшем планируют заняться селекцией этой породы.
Стоимость одной такой чистокровной овцы доходит до 90 тыс. рублей. Мраморная баранина на прилавках тоже будет недешёвой.
– Мраморная баранина получается за счёт особенностей откорма, то есть это смена питания. Перед забоем, за месяц, животных ставят на откорм. Мраморное мясо – это мышечная ткань с прожилками жира. Их процентное соотношение должно быть определённым, – рассказала ветеринарный врач Мария Ворфоломеева.
Также в Воронежской области производят мраморную говядину. Её называют одним из главных брендов региона.
Источник: vestivrn.ru
На воронежских прилавках скоро появится мраморная баранина. В Эртильском районе для этого специально разводят мясную породу овец – дорпер. Их отличительная черта – чёрный окрас головы. Редко, но встречаются и чисто белые животные.
Эти овцы неприхотливы в выборе корма. На выгуле съедают всё на своем пути, оставляя лишь стебли. Из-за этого заводчики в шутку называют их «комбайнами». Вес дорперы набирают стремительно. Ягнята прибавляют за сутки сразу по полкилограмма.
Ещё плюсы – эту породу не нужно стричь. Шерсть животные сбрасывают во время сезонной линьки.
В хозяйстве в ближайшее время построят овчарню на тысячу голов. А в дальнейшем планируют заняться селекцией этой породы.
Стоимость одной такой чистокровной овцы доходит до 90 тыс. рублей. Мраморная баранина на прилавках тоже будет недешёвой.
– Мраморная баранина получается за счёт особенностей откорма, то есть это смена питания. Перед забоем, за месяц, животных ставят на откорм. Мраморное мясо – это мышечная ткань с прожилками жира. Их процентное соотношение должно быть определённым, – рассказала ветеринарный врач Мария Ворфоломеева.
Также в Воронежской области производят мраморную говядину. Её называют одним из главных брендов региона.
Источник: vestivrn.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Представители пищевой промышленности, упаковки и сельского хозяйства встречаются в Туркменистане
16.04.2026 421Аналитики подсчитали стоимость шашлычного набора в 2026 году
16.04.2026 371В Бурятии из-за дефицита кормов и последствий засухи утроился падеж КРС
16.04.2026 288Новый уровень комфорта: сотрудники «Агропромкомплектации» получили ключи от современного жилья
16.04.2026 337Школа агротуризма на Юге России: как фермерскому хозяйству выйти в туризм и начать зарабатывать
16.04.2026 485РСХБ запустил Программу региональных операторов Венчурной студии
16.04.2026 484РСХБ назвал самые быстрорастущие сегменты мирового агротеха
16.04.2026 482Новое оборудование в Костромской области: открытие молекулярно-генетической лаборатории
16.04.2026 285Казахстан и Турция: перспективы агроэкспорта и сотрудничества в сфере животноводства
16.04.2026 382Фьючерсы на крупный рогатый скот и рынок свинины в США: текущая ситуация и прогнозы
16.04.2026 332Карантин по лейкозу крупного рогатого скота в Калужской области: меры и последствия
15.04.2026 518Мясо в Армении: резкий рост цен и вызовы для фермеров
15.04.2026 490Нигерия усиливает меры по борьбе с контагиозной плевропневмонией КРС: вызовы и стратегии
15.04.2026 488Подписаться на новости