В США снова вспышка сальмонеллеза — отзывают тонны говядины

Теперь вам действительно стоит проверить морозильную камеру на предмет наличия там говяжьего фарша, который вы, вполне возможно, заморозили «на потом». Крупнейший в стране производитель говядины JBS USA вновь отзывает крупные партии мяса и мясных продуктов.


Министерство сельского хозяйства США сообщает, что дополнительные 5,1 миллиона фунтов говядины были отозваны в этом месяце — напомним, что два месяца назад этот же производитель отзывал 6,9 миллиона фунтов мяса из-за опасности заражения сальмонеллезом вида Ньюпорт. Это штамм бактерий, который вызывает пищевые отравления, напоминает USA Today.


12,1 миллиона фунтов сырой говядины, включая говяжий фарш, были произведены в период с 26 июля по 7 сентября JBS USA на заводе JBS Tolleson, Inc., в Толлесоне, штат Аризона.


«Служба продовольственной безопасности и инспекции Министерства сельского хозяйства США (FSIS) обеспокоена тем, что некоторые продукты могут оставаться в замороженном виде в морозильных камерах потребителей, — говорится в сообщении агентства. — Эти продукты следует выбросить или вернуть в место покупки».


Среди сотен продуктов в списке — говядина, продаваемая в магазинах Sam’s Club более чем в двух десятках штатов и магазинах Walmart в Аризоне, Колорадо, Нью-Мексико, Неваде и Техасе. Некоторые продукты были упакованы и проданы под торговыми марками Kroger, Cedar River Farms Natural Beef и Gourmet Burger.


Министерство сельского хозяйства США сообщило, что мясо продавалось в магазинах по всей стране. Пакеты маркированы отметкой «EST. 267». По данным ведомства, в 26 штатах заболели 246 человек.


Согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, большинство людей, инфицированных сальмонеллой, обнаруживает такие симптомы, как диарея, лихорадка и судороги в желудке в течение 12-72 часов после заражения бактериями.


Большинство благополучно выздоравливает через 4-7 дней без лечения, но некоторым может потребоваться госпитализация. Как сообщает CDC, инфекция может распространиться из кишечника в другие органы. Тяжелые формы заболевания обычно развиваются у детей в возрасте до 5 лет, у взрослых старше 65 лет, а также у тех, чья иммунная система ослаблена.


По оценкам CDC, сальмонелла вызывает около 1,2 миллиона болезней, 23 000 госпитализаций и 450 смертей ежегодно в США.


Несмотря на то что отзывают крупную партию продукции, это не самая масштабная акция. Крупнейший общенациональный отзыв мяса составлял 143 миллиона фунтов — производитель Westland/Hallmark Meat в 2008 году отзывал продукты, потенциально зараженные коровьим бешенством.


До этого самый крупный отзыв фарша проводился в 1997 году, когда Hudson Foods отозвали 25 миллионов фунтов говядины с бактериями стафилококка. Это мясо уже было продано в Burger King.


В 2002 году ConAgra отзывали 19 миллионов фунтов говядины, потенциально зараженной кишечной палочкой (E. coli). А в 2007 году отзыв более 21,7 миллиона фунтов говядины с тем же типом бактерии привел компанию Topps Meat Co. из Элизабет, Нью-Джерси, к уходу с рынка.


«Это самый масштабный отзыв, который я могу вспомнить за последние несколько лет», — сказал Билл Марлер, адвокат по безопасности пищевых продуктов из Сиэтла. Но в целом «отзывы существенно снизились за последние несколько лет», — добавил он.


Тем не менее, есть необходимость в законодательстве, которое обязало бы производителей мяса воздерживаться от продажи продуктов, зараженных сальмонеллой, как того требуют правила для других видов опасных бактерий, включая некоторые штаммы E. coli, считает Вивет Картикеян из исследовательской группы по общественным интересам США.


Потребители должны серьезно отнестись к этой ситуации и внимательно рассмотреть этикетки отозванных продуктов, говорят эксперты. Здесь можно посмотреть, где продавались продукты.


«Многие люди кладут гамбургер в морозильник, а через некоторое время заболевают — они просто достают и готовят зараженное мясо позже», — рассказал Билл Марлер.


Чтобы безопасно обработать говяжий фарш, недостаточно просто приготовить его при 165 градусах Фаренгейта. Необходимо мыть руки, разделочные доски, делать все то, о чем многие знают, но почти никто не выполняет, уверен специалист.


В прошлом месяце мясоперерабатывающий завод JBS отозвал почти 100 000 фунтов говядины из-за возможного загрязнения кишечной палочкой. Говядина, произведенная 24 октября в JBS, принадлежащей США Swift Beef Co. в Хайруме, штат Юта, возможно, была заражена E. coli O157: H7, говорится в USDA.


В мае JBS USA отозвали 35 464 фунтов сырой говядины, обработанной в Ленуаре, штат Северная Каролина, из-за возможного загрязнения твердыми пластмассовыми элементами. По сообщениям агентства, в результате этих отзывов не было подтверждено ни одного случая заболевания или другого вреда здоровью людей.


Источник: forumdaily.com