В США производство свинины впервые уверенно обгонит говядину, но потребители всё равно выбирают говядину
Согласно майскому прогнозу Службы экономических исследований Минсельхоза США (ERS), объём производства свинины в 2026 году достигнет около 28 млрд фунтов, тогда как говядины — 25,5 млрд фунтов. Такое соотношение связано с сокращением поголовья мясного скота при сохраняющейся достаточной численности свиней. В 2027 году, по оценкам ERS, разрыв продолжит увеличиваться. Для сравнения: производство бройлеров прогнозируется на уровне 49 млрд фунтов.
Однако внутреннее потребление выглядит иначе. По расчётам ERS, в 2026 году на душу населения придётся 27 кг говядины против 22 кг свинины. При этом курица остаётся безусловным лидером — 48 кг на человека. Ожидается, что общее потребление красного мяса и птицы в пересчёте на душу населения в 2026 году превысит 100 кг, что станет рекордным показателем.
Почему же говядина лидирует в рационе, хотя свинины производится больше? Ключевой фактор — внешняя торговля. США экспортируют около четверти производимой свинины, но лишь порядка 9% говядины. При этом импорт говядины превышает экспортные объёмы, что дополнительно насыщает внутренний рынок.
Важную роль играет и ценовая динамика. В апреле розничная стоимость говядины обновила исторический максимум — 9,64 доллара за фунт, что на 13% выше прошлогоднего уровня. Цена на свинину практически застыла на отметке 4,89 доллара за фунт, а бройлеры подешевели до 2,39 доллара за фунт. Несмотря на самую высокую цену, спрос на говядину остаётся устойчивым — потребители готовы платить больше.
Производственные показатели и потребительские предпочтения — разные категории, и в ближайшие годы важно отслеживать обе тенденции. По всем признакам, предстоящим летом мангалы в США будут загружены мясом в достатке.
Однако внутреннее потребление выглядит иначе. По расчётам ERS, в 2026 году на душу населения придётся 27 кг говядины против 22 кг свинины. При этом курица остаётся безусловным лидером — 48 кг на человека. Ожидается, что общее потребление красного мяса и птицы в пересчёте на душу населения в 2026 году превысит 100 кг, что станет рекордным показателем.
Почему же говядина лидирует в рационе, хотя свинины производится больше? Ключевой фактор — внешняя торговля. США экспортируют около четверти производимой свинины, но лишь порядка 9% говядины. При этом импорт говядины превышает экспортные объёмы, что дополнительно насыщает внутренний рынок.
Важную роль играет и ценовая динамика. В апреле розничная стоимость говядины обновила исторический максимум — 9,64 доллара за фунт, что на 13% выше прошлогоднего уровня. Цена на свинину практически застыла на отметке 4,89 доллара за фунт, а бройлеры подешевели до 2,39 доллара за фунт. Несмотря на самую высокую цену, спрос на говядину остаётся устойчивым — потребители готовы платить больше.
Производственные показатели и потребительские предпочтения — разные категории, и в ближайшие годы важно отслеживать обе тенденции. По всем признакам, предстоящим летом мангалы в США будут загружены мясом в достатке.
Источник: korovainfo.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Ленинградская область возглавила рейтинг импортеров мясной продукции на БУТБ
12.07.2026 133Канада смягчает регулирование мясной торговли в интересах продовольственной безопасности
12.07.2026 136В Еврокомиссии прогнозируют устойчивость аграрных рынков ЕС вопреки удорожанию ресурсов и внешним угрозам
12.07.2026 168В Курской области мясокомбинат привлечен к ответственности за игнорирование требований Россельхознадзора
12.07.2026 140Госдума приняла в первом чтении законопроект о мониторинге цен на продовольствие
12.07.2026 173Председатель Правительства Михаил Мишустин отметил развитие агрострахования в животноводстве как одно из важных достижений АПК страны
12.07.2026 193В РФ запустят проект по популяризации аграрной науки через анимацию
10.07.2026 727Топливный фактор: российский АПК может пойти по европейскому пути
10.07.2026 851Азербайджан ужесточает требования к перевозке импортного скота
10.07.2026 641Новосибирские фермеры получат до 70% компенсации на восстановление поголовья скота
10.07.2026 654Казахстанские животноводы предупредили об угрозе массового забоя скота из-за засухи
10.07.2026 663В Чуйской области запускают масштабный проект по откорму крупного рогатого скота
10.07.2026 644В Самарской области ввели карантин из-за лейкоза крупного рогатого скота
10.07.2026 640Подписаться на новости