В США продолжил расти средний уровень цен на мясо

По данным мониторинга аналитического агентства Emeat, на 9-й неделе (27 февраля – 5 марта) 2023 года в США средний уровень цен на мясо продолжил расти, заметнее всего подорожали куриные окорочка.

За неделю и месяц стоимость всех видов мяса выросла в среднем на 2%, за год – на 7,2%.

Мясо индейки

Цена на тушку индейки на 9-й неделе стала ниже на 0,9%, за месяц – на 0,3%, составив 3,78 USD/кг. В годовом выражении она выросла на 28%. Стабильна цена на грудку индейки – 5,73 USD/кг, однако в годовом исчислении она стала выше на 53%.

Если на 8-й неделе наблюдался резкий рост цены на мясо бедра – до 4,50 USD/кг, то на 9-й неделе она снизилась на 2,9% – до 4,37 USD/кг. За месяц цена стала ниже на 0,5%, за год – на 2%. Голень за неделю подешевела на 5%, до 2,10 USD/кг, крыло – на 4%, до 2,62 USD/кг. В месячном исчислении обе позиции стали стоить в среднем ниже на 17%, но за год голень подешевела на 14%, а крыло прибавило в цене 19%.

Мясо курицы

Цена тушки бройлера составила 2,69 USD/кг, что продемонстрировало постепенный рост – в среднем на 0,3% за две недели.

Цена на куриные окорочка на 9-й неделе резко выросла до 0,88 USD/кг – это на 24% выше, чем на прошлой неделе и на 25% выше показателя предыдущего месяца. Стоимость голени снизилась за неделю на 0,5%, за месяц – на 1,1%, но за год выросла на 7,4%, до 0,90 USD/кг. Стоимость бедра продолжает расти: 3% – за неделю, 20% – за месяц и 21% – за год, до 1,28 USD/кг. Куриная грудка стоит 2,87 USD/кг – это выше на 22%, чем в прошлом месяце и на 53% меньше, чем в 2022 году.

При этом общие запасы птицы в холодильных камерах в январе выросли на 13%, до 1,2 млрд фунтов. Запасы курятины увеличились на 12% за год – до 866,1 млн фунтов, индейки – 17%, до 284,5 млн фунтов.

Говядина

Цена на говядину в полутушах также выросла: за неделю – на 1,6%, за месяц – на 5,3%, а за год – на 15%, составив 5,75 USD/кг.

Средний показатель цен на говяжьи отрубы в США вырос на 4,3% за неделю, на 3,8% – за месяц и на 5,3% – за год. Грудинка на 9-й неделе подорожала на 10%, до 4,53 USD/кг. В месячном выражении цена поднялась на 3,6%, но за год – снизилась на 11%.

Расценка на задние четверти составила 4,90 USD/кг, что на 3,6% выше, чем на прошлой неделе и в прошлом месяце. Сильно вырос показатель за год среди всех видов отрубов на реберную часть – на 15%, цена достигла 10,29 USD/кг. Филе на 9-й неделе оценивается в 8,66 USD/кг, это на 4,9% больше, чем в прошлом месяце и на 12% выше, чем в январе. Стоимость пашины в среднем выросла на 7% за месяц и год, достигнув 3,52 USD/кг.

Январские запасы говядины составили 532,7 млн фунтов, что на 1,3% больше, чем год назад, но на 2,1% меньше, чем в прошлом месяце. Произошел рост объемов бескостной говядины на 1,6% по сравнению с 2022 годом – до 491,1 млн фунтов.

Свинина

Стоимость свинины в полутушах снизилась на 0,4% в недельном исчислении и вернулась к цене 7-й недели – 1,72 USD/кг. Это на 10,8% выше, чем месяц назад, но на 22,8% ниже прошлогоднего показателя.

При этом экспорт свинины улучшился с начала 2023 года: экспортные покупатели делают больше заказов, что должно поддержать продажу свинины из США в будущем. Продажи в Китай непостоянны, но имеют тенденцию роста.

Общее предложение свинины в конце января было на 19% выше, чем год назад. Высокая стоимость кормов по-прежнему побуждает производителей выводить свиней на рынок раньше, чем обычно.

В январе количество свинины в холодильных камерах составило 517,7 млн фунтов, что на 13% больше показателя предыдущего месяца и на 19% больше прошлогоднего показателя.


Источник: emeat.ru