Главное меню

В Национальной мясной ассоциации не считают крольчатину мясом для бедных

12.08.2021 490
Наши новости в соцсетях:
Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин категорически не согласен с заявлениями директора института социально-экономических исследований финансового университета при правительстве РФ Алексеем Зубцом, что «крольчатина наряду с курятиной станет еще одним «мясом для бедных». Предлагаем читателям ИА REGNUM ознакомиться с его экспертным мнением:

«Несмотря на кажущуюся простоту производства кроликов, мясо этих животных никогда не было дешевым, и никаких предпосылок для его заметного удешевления, чтобы оно смогло конкурировать с бройлером или свининой нет. Инвестиции в создание промышленного производства кроликов в расчете на килограмм продукции в пять раз выше, чем в свиноводстве.

Наша культура потребления и сложившаяся белковая корзина также не предполагают существенного роста доли мяса кроликов. В среднем россиянин потребляет чуть меньше 100 г крольчатины в год по сравнению с 36 кг в год бройлера. То есть даже если потребление кролика увеличится в 10 раз, то все равно это будет крайне мало по сравнению с традиционными видами мяса.

Так что говорить о том, что крольчатина может в обозримом будущем хотя бы минимально приблизиться к мясу кур, не приходится. И мода тут не причем. Да и в мире этого мяса потребляют крайне мало. Во Франции, где мясо кроликов в десятки раз популярней, а доходы населения в разы выше, чем в России, на него приходится примерно 2% в мясной корзине.

Периодический интерес к кролиководству со стороны отдельных инвесторов и реализация новых проектов пока не привели к сколь бы то ни было заметным положительным тенденциям в этой отрасли. Производство растет все последние годы, но по-прежнему, на промышленных кролиководческих фермах мы получаем не более 20% продукта. Остальное — мелкотоварное производство, которому трудно встроиться в современную систему дистрибуции, не говоря о высокой себестоимости.

Мясо кролика традиционно и вполне справедливо воспринимается как деликатесный продукт. И в мире этот вид мяса считается нишевым. Это не означает, что инвестиции в кролиководство не нужны, но пока стагнирующие доходы населения не стимулируют массовый приход инвесторов и реализацию по-настоящему крупных проектов. Более того, за последние несколько лет мы стали свидетелями банкротств некоторых крупных производителей, что настораживает потенциальных инвесторов.

Таким образом, никаких оснований для предположений, что крольчатина может стать еще одним видом мяса «для бедных», нет. Да и сама постановка вопроса, что бройлер — мясо для бедных, некорректна. Мясо кур с удовольствием потребляют все слои населения, в том числе в высокими и сверхвысокими доходами».

Как сообщало ИА REGNUM, 10 августа 10 августа директор института социально-экономических исследований финансового университета при правительстве РФ Алексей Зубец заявил, что «если в РФ появится мода на крольчатину, то она наряду с курятиной станет еще одним «мясом для бедных».


Источник: regnum.ru
Комментарии
Укажите имя
Напишите комментарий
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Экспорт говядины из Парагвая: тенденции и итоги первого квартала 2026 года
10.04.2026 225
Потребление мяса в Германии в 2025 году
10.04.2026 306
Бразилия и будущее функционального питания: роль JBS в глобальном рынке белка
10.04.2026 295
Импорт как фактор роста и стабильности рынка говядины в Индонезии
10.04.2026 224
Великолукскому мясокомбинату угрожает банкротство за долги
10.04.2026 373
Животноводческий комплекс в Улытау: новый этап агропромышленного развития Казахстана
10.04.2026 251
Вебинар: Лизин: ключевая аминокислота для максимума молока
10.04.2026 242 АйБиЭс ПТК
Минэкономразвития о текущей ценовой ситуации на российском и мировом рынках. 8 апреля 2026 года
10.04.2026 419
Чистая прибыль «Лебедяньмолоко» в 2025 году: новые горизонты и достижения
09.04.2026 522
Финансовый скандал в Калининграде: иск Россельхозбанка на 5,4 миллиарда рублей
09.04.2026 742
Свинина +5,8% за месяц: сезонный рост или новый уровень цен?
09.04.2026 659
ВТБ: стратегия по продаже сельскохозяйственных активов и новые горизонты
09.04.2026 783
Субсидирование авиаперевозок мяса в Узбекистане: шаг к стабилизации цен и продовольственной безопасности
09.04.2026 523

Подписаться на новости

Подписаться на новости