В Минздраве рассказали о пользе искусственного мяса
Искусственное мясо не менее полезно, чем обычное, и при этом не содержит антибиотики, рассказал главный внештатный диетолог Минздрава Виктор Тутельян.
По словам эксперта, искусственное мясо можно сопоставить по пользе с «естественным», так как в нем есть все необходимые элементы.
Виктор Тутельян, главный внештатный диетолог Минздрава: «Это те же миоциты, то есть клетки мышечной ткани. <...> Естественно, такое мясо не содержит антибиотики в силу того, что они не нужны, при этом оно содержит все, что необходимо».
Однако сегодня технология создания искусственного мяса достаточно дорогая, отметил специалист. До его массового производства в России еще далеко.
Виктор Тутельян: «Это новые технологии. Мы должны ими обладать, чтобы когда понадобится, мы могли развернуть производство. Это взгляд в будущее».
Ранее корреспондент НТВ Владимир Кобяков узнал, как устроено производство такого мяса. Необходимо четыре стадии. Методом биопсии мышечную ткань берут у живой коровы, далее выделяют стволовые клетки, помещают их в специальную питательную среду и ждут роста. Так как в инкубаторе мясо получается не совсем привычной формы, его лучше переработать в фарш. Российским ученым пока удалось вырастить лишь крохотный кусочек говядины — всего 40 граммов. Обошелся он в 900 тысяч рублей. Ученые считают, что уже через 10–20 лет для выращивания мяса могут появиться гигантские биореакторы.
Источник: ntv.ru