В Башкирии за 2021 год свинина подорожала на 16%

Печать

В Башкирии за 2021 год свинина подорожала на 16%

В Башкирии говядина за год подорожала на 10%, а свинина на все 16%. Об этом свидетельствуют данные Башстата. Если в начале января цена за 1 килограмм говядины (кроме бескостного мяса) составляла 357,92 рубля, на свинину 248,75 рубля, то уже в декабре говядина обходится жителям Башкирии в 396,50 рубля, свинина — в 294,59 рубля.

Это выше, чем уровень инфляции. Согласно данным Нацбанка Башкирии, в ноябре годовая инфляция в республике ускорилась до 8,5% после 7,9% в октябре. Она превысила общероссийский показатель (8,4%), но осталась ниже средней в Приволжском федеральном округе (8,7%).

— Одним из последствий засушливого лета в регионе стал низкий урожай кормовых и зерновых культур. Одновременно возник дефицит импортных витаминно-аминокислотных добавок для животноводства из-за глобальных логистических проблем. Из-за заметно подорожавшей кормовой базы ухудшилось качество рациона животных и сократилось их поголовье. Это стало основной причиной сокращения производства мяса и молока, что привело к ускорению темпов роста цен на говядину, молочную продукцию и мясо птицы, — отметил главный экономист экономического отдела Нацбанка Башкирии Алмаз Габдуллин.

А ведь одним из главных атрибутов почти каждого новогоднего стола является холодец. В поисках бюджетных ингредиентов для его приготовления горожане по традиции отправляются на ярмарку. Там продают товары из собственного подворья, а иногда при удаче и вовсе можно договориться о скидке в отличие от магазинов, где ценник регламентирован. UFA1.RU изучил цены на продукты на городской ярмарке, в сетевом магазине и сравнил с данными Башстата. Подробнее в нашем материале.

Мясо

В минувшие выходные многие горожане поспешили на предновогодние ярмарки в поисках продуктов к новогоднему столу. Бытует мнение, что там можно приобрести натуральные фермерские продукты по приятным ценам.

Кроме мяса говядины и свинины, на ярмарке можно приобрести индейку, гуся, субпродукты для холодца и даже свиную голову.

Цена на мясо говядины у фермеров начинается от 360 за 1 килограмм. Цена на свинину чуть ниже — 290 рублей за килограмм. Рульку на холодец можно купить от 200 рублей. Говяжий набор на холодец будет стоить 200 рублей. Деликатесный продукт — говяжий язык — можно приобрести за 400 рублей килограмм.

Как рассказал один из продавцов, большим спросом пользуется и популярный атрибут всех ярмарок — свиная голова. Цена у фермеров за килограмм может варьироваться от 80 до 120 рублей за килограмм. Однако некоторые предпочитают продавать такое мясо за фиксированную стоимость в 1500 рублей. В среднем вес свиной головы может достигать 12–13 килограмм, а мясо из этой части тела животного, по словам фермера, является нежным и часто используется для приготовления мясных деликатесов и холодца.

Еще один предновогодний ингредиент — свиные ножки. Их цена за килограмм составляет 165 рублей. Говяжьи копыта обойдутся чуть дешевле — всего 150 рублей за 1 кг.

Мы также решили сравнить цены на мясные продукты в сетевом супермаркете «Лента». Так выяснилось, что за килограмм охлажденного карбонада из свинины в магазине придется заплатить 389 рублей. По карте стоимость будет чуть ниже — 309 рублей.

Цена на замороженные свиные ножки без карты магазина оказалась ниже, чем на ярмарке, и составляет чуть больше 115 рублей за 1 кг без скидки.

Стоимость 1 килограмма охлажденной говядины в супермаркете составит чуть больше 470 рублей, без учета скидки. Мякоть можно приобрести за 610 рублей за килограмм без учета скидки. Однако не всегда в сетевом магазине может быть богатый ассортимент мясных полуфабрикатов, и цены могут меняться.

Повар со 10-летним опытом работы Татьяна рассказала UFA1.RU, как можно определить качественное мясо.

— Мое мнение, что покупать зимой продукты на ярмарке, это как ткнуть пальцем в небо. Как правило, продукты туда привозят уже замороженные и невозможно почувствовать запах испорченного мяса. Можно ориентироваться на цвет, но и в он в этом случае не будет являться показателем качества. Если мясо темного или бурого цвета, оно может быть или старым или просто показателем того, что животное много кормили свеклой. Лучше покупать охлажденное мясо в магазине или на крытом рынке. Там можно в полной мере осмотреть продукт, оценить запах и общее качество, — рассказала женщина.

Птица

Выбор птицы на ярмарке оказался богатым. У фермеров можно приобрести утку, гуся и индейку.

Стоимость тушки гуся у продавцов варьируется от 450 до 550 рублей за 1 килограмм. Утка обойдется чуть дешевле — от 350 рублей. Некоторые предприниматели и вовсе готовы отдать трехкилограммовую тушку гуся за 1500 рублей.

Гусиные лапы и головы для приготовления деликатесов можно купить от 200 рублей за кило.

На новогодней ярмарке на ВДНХ цены чуть ниже. Цена за килограмм гуся у фермера там составляла 490 рублей.

Цена за килограмм индейки составит 400 рублей. На ярмарке можно купить как целую тушку, так и ее часть. Цена при этом останется прежней. Стоимость на ярмарке на ВДНХ была чуть дороже — 440 рублей за 1 килограмм.

Цена за килограмм замороженной тушки гуся в «Ленте» составит 589,49. Ассортимент супермаркета оказался не таким большим и найти утку и индейку на сайте магазина не удалось.

В ассортименте из представленных товаров можно приобрести филе индейки по цене чуть больше 442 рублей.

В Башстате статистику по ценам на гусей, уток и индейку не ведут.

— При выборе птицы нужно, как и в случае с мясом, ориентироваться на отсутствие неприятного запаха. Также кожа у гуся, утки или индейки должна быть здорового розового цвета. Если на тушке наблюдаются кровоподтеки, это может говорить о том, что забой птицы производился неправильно, — посоветовала повар Татьяна.


Источник: ufa1.ru 
26.12.2021
458
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Статьи партнеров

Проблема теплового стресса хорошо знакома всем животноводам. Из-за неблагоприятных климатических условий аграрии могут терять молоко, что в условиях и так высокой себестоимости п...

439

Включение в рацион кормления КРС продукта Cargill помогает защитить животных от теплового стресса. По оценке Гидрометцентра, в России каждое последующее десятилетие становит...

353

Защищенный метионин может стать действенным средством для улучшения здоровья коров и их продуктивности. В данной статье представлен обзор метаболической роли этой аминокислоты, п...

955

Андреа Реммерсманн (Andrea Remmersmann), специалист отдела исследований и разработок компании Biochem (Германия) Бесспорно, живые дрожжи положительно влияют на микробиоту ...

727

Д-р Бернхард Ландвер, старший специалист по кормлению компании Biochem Бетаин (триметиглицин) обычно используется в качестве альтернативного донора метильных групп для зам...

31764

Начало лактации — сложный период в жизни высокопродуктивных коров: чтобы удовлетворить растущую потребность в энергии после отела, животные вынуждены мобилизовывать жир из собств...

10834

Лиза Вайнер, Бастиан Хильдебренд, Компания Biochem, Германия Мастит — одна из самых распространенных болезней высокопродуктивных коров. При лечении этой патологии использу...

11641

Таня Крегело (Dr. Tanja Krägeloh), доктор наук, продакт-менеджер отдела кормовых добавок компании Biochem Выращивание здоровых телят и влияние на будущую продуктивность ж...

13837

Майк Хинрих, компания Biochem, Германия Одна из основных проблем в кормопроизводстве — загрязнение растительного сырья (в поле или при хранении) плесневыми грибами и их мета...

43471

Бернард Ландвер, руководитель отдела специалистов по кормлению Компания Biochem, Германия Начало лактации — сложный период в жизни высокопродуктивных коров. После отела их...

14586

Маркос Зеноби, Жозе Сантос, Чарли Степлз, профессора Университет Флориды (Гейнсвилл, США) Кормление коровы перед отелом обязательно скажется на ее здоровье и продукти...

17441

Статьи о скотоводстве

Содержание соматических клеток в молоке-сырье – один из основных показателей его качества, а также здоровья животных. Отраслевые эксперты рассказывают «Ветеринарии и жизни» о про...

09.08.2022
2129

Выращивание ремонтных телок является одной из самых сложных, дорогостоящих и важных задач для любой молочной фермы. То, как мы управляем выращиванием теленка и его здоровьем, явл...

22.05.2022
5082

Реальность развития отечественного молочного животноводства такова, что растет поголовье, фермы становятся крупнее. Параллельно с этим хозяйству необходимо не только количественн...

29.04.2022
6169

Одна из самых удачных и востребованных селекционных разработок крупного рогатого скота - красная горбатовская порода. Она была выведена в Нижегородской губернии в начале 19 века ...

19.04.2022
6689

Вакцинация является полезным инструментом для снижения заболеваемости и тяжести заболеваний. Однако ни одна вакцина не эффективна на 100%, если ее использовать отдельно для борьб...

24.03.2022
8013

Содержание телят в домиках – один из вариантов выращивания маленьких телят. Телята — это будущее молочного стада, поэтому большое значение следует придавать оптимальному выращива...

21.02.2022
9615

В бюллетене DLG 451 представлены обновленные рекомендации по анализу результатов контрольных доек для контроля кормления Выйти из организма может только то, что было съедено...

15.02.2022
9947

Гранулирование кормов — важная технологическая операция. Переход от рассыпного комбикорма к гранулированию требует некоторого пересмотра рецептуры, хорошего оборудования и еще лу...

31.01.2022
10710

Нехватка кормов: как ее избежать, какие стратегии возможны и разумны? Помимо возможной закупки грубых кормов или побочных продуктов промышленного производства, следует заранее по...

21.01.2022
11472